释惑

医学

你烧心吗？

“烧心”这个词看起来很玄学，英文中也有与“烧心”对应的词，叫做“Heartburn”。烧心是指胃酸反流到食管中，刺激食管而产生的烧灼感。之所以这么叫，是因为食管和心脏离得很近，当食管出现烧灼感时，人们会误以为这是从心脏发出来的感觉。

正常情况下，人在吞咽食物的时候，食管下括约肌会舒张，这样会使食物进入胃内。当食物到达胃后，食管下括约肌收缩，防止胃内容物反流入食管。如果食管下括约肌异常舒张，胃酸就会反流到食管中引起烧心。弯腰或躺下时，会加重烧心的症状。食用油炸食品、辛辣食品、脂肪含量较高的食品，或者饮用酒精和咖啡可能会再现这种经历。进食后立刻躺下休息也有可能会引发烧心。除此之外，体重超标或者怀孕也会增加烧心的风險。

很多人都经历过烧心，并不代表大家都有病，偶发一两次烧心是正常现象。不过，频繁的烧心确实和胃食管反流病有联系。当患有胃食管反流病时，胃液反复反流到食管中，会给食管造成损害，需要及时就诊。

心理

分配不均，你的良心会不安吗？

实际上，有关“分配”的不公平存在两种形式，一种是我们通常所理解的“我比你少”，另一种形式则是“我比你多”，而这种消极体验正是你的公平心理在起作用。

对“我比你少”的厌恶，似乎是大自然的规律，而对“我比你多”的厌恶却似乎是人类的“专长”。研究者认为，只有人类才会主动放弃既得的好处以维护一个公平的结果，这一方面是因为人类的共情心已相当成熟，另一方面是因为人类还衍生了内疚等高级情绪，所以才会在处于天平的优势一侧时仍怜悯弱者。

目前的研究普遍认为，人类的这种公平心理是一种无需后天学习早已嵌入“演化基因”中的天性。对此，也有研究发现，人类抗拒“我比你多”式的不公平也是有条件的（甚至是不存在的）.它并不像过去认为的那样放之四海而皆准。人们会不会为了公平而放弃“煮熟的鸭子”，要看他们是否参与了资源分配过程。如果人们是“主导者”，他们就更可能会遵守公平原则;可一旦他们只是分配中的“接受者”，那么反而会愿意接受甚至纵容一个有利于自己的不公平结果。

社会

“娘”碍着谁了？

可能没有人会想到，《开学第一课》居然会引发一场有关“娘”的讨论，并让不少“小鲜肉”纷纷“躺枪”。其实一个人喜欢什么样的偶像，这完全是个人选择，别人没有理由指摘，即便是现已成为老艺术家的唐国强，过去也曾因出演《孔雀王子》被嘲笑为“奶油小生”，因而有关“娘”的讨论本身并不是问题，但这场讨论背后所暴露出的审美单一、不真实和不包容才是潜在的危险。

作为追星族的青少年群体，心智虽还不成熟，但也不傻，他们会主动筛选媒体传递出来的信息，并不会一味效仿或者当真。研究表明，对于许多青少年男性而言，如果屏幕上出现的清一色的都是阳刚威猛的肌肉男形象，这种“不真实”反而会带来负面影响。这些所谓“完美的男性形象”，和社会的规则、结构以及期望结合在一起，会对他们产生巨大的压力，同样的情况也适用于年轻女性。

因此，媒体上呈现的形象应该是真实且包容的。男性应该是什么样的性格，从事什么样的职业，都应该体现出一个正常的社会应该有的多样性，尊重所有人的选择。打破社会刻板印象、具有代表性的“行为榜样”，则会帮助青少年们调和社会期望与个人追求，认识到“这样也可以”。

健康

清洗食物究竟有多少门道？

清洗是一门学问，也是保障食品安全的重要步骤。但是你真的知道怎么洗食材吗？

1 清洗大米，浸泡可除砷。把大米浸泡在5倍体积的水中一夜，可减少80%的砷。清洗过程中，不要用手过分揉搓大米，否则会使得营养素丢失。

2 豆类食物，去除大小杂质。把豆子放在扁平的容器里，挑出可能有的小石头、碎叶子等，再把豆子放在能够过滤的容器中，用冷水漂洗。干豆子还需用热水浸泡并且温煮，直接烹饪会很难熟透。

3 清洁鸡蛋，“干洗”优先。若鸡蛋表面有脏污， 用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，以尽量让保护膜完整。

4 贝壳类，除沙子，清外壳。先冲洗，去除部分沉淀物。置于冷水中，加适量盐以刺激吐沙，再放入冰箱20到30分钟，等待过程中轻微搅拌几次。从冰箱取出后，用手将贝壳捞出，最后用干净的小刷子洗刷外壳。

5 水果蔬菜，清洗、去皮、焯水。采用流水冲洗的方式，并用手轻轻揉搓，或可用小苏打。

6 不要洗家畜和家禽生肉，避免交叉感染，直接烹饪即可。