水果的秘密

崔铭轩

一天，妈妈帮我削了一个苹果，并把它切好放在了保鲜袋里，嘱咐我要尽快吃完。我却把这件事忘得一干二净，等我想吃苹果时，发现了个奇怪的现象，苹果竟然变成了茶色！这到底是怎么回事儿？

这个问题一直困扰着我。一天，我路过小区门口的水果店，发现叔叔正在用盐水泡菠萝。我好奇地向叔叔请教：“叔叔，为什么要用盐水泡菠萝呀？”叔叔解释道：“这你就不懂了吧，这样不仅可以保鲜，还可以减少菠萝的酸涩感。”我灵光一闪，快步跑回家。

回到家，我立即拿了一个苹果，切成两半，一半放在空气中，一半放在盐水里。時间一分一秒地过去了，我像只热锅上的蚂蚁，迫不及待地想知道答案。一小时后，完全暴露在空气中的苹果变色了，浸泡在盐水里的苹果却没有变色。这其中的科学原理是什么呢？我通过上网查找资料才明白，苹果和空气长时间接触会被氧化，营养和味道也会随之流失，只要减少苹果和空气的接触就不会氧化了。

看来生活中处处有学问，我为我的收获而高兴！

【作者系山东淄博市临淄区齐都中心小学三年级学生，指导老师：闫岩】