有机肥与尿素配施对甜瓜果实品质的影响

龙闪闪　陈业雯　李康乐

摘 要：以“DX108”薄皮甜瓜为试验材料，研究有机肥与尿素配施对甜瓜果实品质的影响。结果表明，与尿素单独处理相比，鸡粪有机肥、鸡粪有机肥与尿素处理明显提高了甜瓜果实尤其是成熟果实中可溶性糖、Vc的含量，单独鸡粪处理显著提高了果实中可溶性蛋白的含量，Vc含量高于单独尿素处理，但低于鸡粪与尿素配施处理。因此，鸡粪有机肥与尿素配合处理，果实品质明显好于其单独处理。

关键词：甜瓜；果实品质；有机肥；尿素

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）19-0070-03

甜瓜（Cucumis melo L.）是一种有着较高经济价值的作物，近年来已成为黑龙江省设施生产中的主要种植作物之一。甜瓜中糖、酸组分及其含量对果实的内在品质有着重要的影响，是决定果实风味的重要指标[1]。化学氮肥的大量使用能提高产量，但易导致甜瓜风味品质变劣[2-3]，减少化学氮肥或替代化学氮肥的使用，进而提高甜瓜食用品质已成为生产者和科研工作者的关注热点。已有研究证明，有机肥以及有机肥与化肥的配施可以提高果树果实的品质[4-6]，鸡粪的使用可以显著提高桃果实Vc、糖以及香气物质[4]，但是鸡粪的使用并没有提高西瓜的品质[6]。鸡粪是1种比较优质的有机肥，它含有植物所需要的中微量元素、有益生物活性菌及多种酶，但是鸡粪与替代化学氮肥以及与化学氮肥配施能否提高甜瓜的品质，还存在一定的争议。为此，本试验以“DX108”薄皮甜瓜为试验材料，研究鸡粪、鸡粪与尿素配施对甜瓜果实品质的影响，为生产实际提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料 盆栽试验采用基质为草炭∶河沙=3∶1比例配置的混合基质，每桶装填10kg基质。供试薄皮甜瓜为黑龙江八一农垦大学园艺系甜瓜课题组繁育的“DX108”品种，采用穴盘进行育苗，当幼苗长出第4片真叶时，选取生长大小基本一致，无病虫害的幼苗进行定植于桶中。供试肥料为：尿素（含N为46%）、含磷（P2O5）46.0%和含N21.2%的磷酸二铵以及含钾（K2O）34.3%的硫酸钾；试验用有机肥为鸡粪，含全氮0.96%，含磷（P2O5）1.54%，含钾（K2O）0.85%，由黑龙江八一农垦大学资环系有机肥课题组提供。

1.2 试验设计 共设置3个处理，分别为：处理A为纯N100mg/kg+鸡粪，鸡粪的用量根据纯100mg/kg来计算，磷钾肥不足，用磷酸二铵和硫酸钾来补充；处理B为鸡粪处理，所用的量根据纯N200mg/kg来计算，不足的磷钾肥用磷酸二铵和硫酸钾来补充。对照（CK）为化学肥料处理，采用肥料为尿素（含N为46%）、含磷（P2O5）46.0%的磷酸二铵和含钾（K2O）50%的硫酸钾，肥料的用量为纯N200mg/kg、P2O5150mg/kg和K2O200mg/kg。在桶中填混合基质时，CK处理1/2氮磷钾肥料以基肥的形式混合到土中，其余的肥料再平均分成2份，分别在甜瓜植株伸蔓期和果实坐果后进行追施；处理A和B所用到鸡粪在装填桶时，与基质混合均匀，装填入桶中，补充的磷钾肥则在甜瓜植株伸蔓时施入。每个处理3次重复。在甜瓜果实花后20d、25d、30d、35d采集甜瓜果肉样品，放置于

-40℃冰柜中进行贮藏，用于各项指标的测定。

1.3 测定项目及方法 可溶性糖的测定采用蒽酮比色法[7]；可溶性蛋白的测定采用考马斯亮蓝测定法[7]；硝态氮的测定采用水杨酸法测定[7]；Vc含量的测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[7]；

1.4 数据处理与统计分析 采用Excel 2010和SPSS .19软件对数据进行处理和统计分析，采用Duncan新复极差法进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 可溶性糖含量变化 由图1可知，随着甜瓜果实的发育，果实可溶性糖含量呈现逐渐升高，且各处理之间变化趋势相同。在果实生长发育期，对照（单独尿素处理）中甜瓜果实可溶性糖含量始终低于处理A（尿素+鸡粪）和处理B（鸡粪），而处理A和处理B花后20d的甜瓜果实可溶性糖含量无显著差异（P<0.05），但在20d后处理A的甜瓜果实中可溶性糖的含量上升幅度较处理B大，始终高于处理B。

2.2 可溶性蛋白含量变化 由图2可以看出，甜瓜果实中可溶性蛋白的含量随着果实的发育，呈现上升的趋势，但处理之间存在差异。与CK相比，处理A和CK的果实中可溶性蛋白含量在整个发育期呈现出无显著差异，且果实可溶性蛋白含量呈现缓慢增高的趋势，而处理B甜瓜果实中的可溶性蛋白含量与CK相比，在整个果实发育期其含量显著高于CK和处理A（P<0.05）。

2.3 硝态氮含量变化 由图3可以看出，甜瓜果实中硝态氮的含量随着天数的增加，整体呈上升的趋势。CK甜瓜果实中硝态氮的含量花后20d后呈现出明显的上升趋势，显著高于处理A和处理B（P<0.05）。处理A与处理B相比较，在30d后，处理A中甜瓜果实硝态氮含量高于处理B（P<0.05），其他时期，二者之间无显著差异。说明，尿素与鸡粪配施可以调节果实中硝态氮的积累，但是在果实成熟期果实硝态氮的积累量会升高，其中的原因还需进一步研究。

2.4 Vc含量变化 由图4可知，甜瓜在生长发育的过程中各处理之间，甜瓜体内的Vc变化趋势出现明显差异。在果实发育期间，CK中，甜瓜果实Vc含量始终低于处理A和处理B，且差异显著（P<0.05）。此外，在花后20d时，处理A和处理B甜瓜果实中Vc含量明显高于CK的果实，25d之后，CK和处理B果实中Vc含量呈现先降低而后又升高趋势，而处理A甜瓜果实中Vc呈现增加的趋势，且果实中Vc含量显著大于其他处理（P<0.05）。

3 讨论与结论

甜瓜为夏季消暑瓜果，是1种比较受人们喜爱的果实。近年来，在实际生产中化学氮肥的大量使用，降低了果实口感，尤其是果实糖分积累降低[1-3]，为了生产高品质、绿色安全甜瓜果实，进行减施化学氮肥或替代化学氮肥是1种必要的栽培措施。鸡粪是农村常用的1类低成本、高效的有机肥料，已有研究证明鸡粪有机肥单施以及鸡粪与化学氮肥配施提高桃、梨枣、西瓜中Vc、可溶性糖以及可溶性固形物含量[4-6]。由本试验研究可知，在甜瓜的生长发育过程中，单施鸡粪以及鸡粪+尿素（化学氮肥减量50%）处理与CK（100%的化学氮肥）相比较，显著提高了甜瓜果实中Vc、可溶性糖、可溶性蛋白的含量，降低了果实中硝态氮的积累，尤其是鸡粪与尿素的配施调节效果更加明显，所得结果与有机肥在桃[4]、枣[5]、西瓜[6]上的研究结果基本一致。但鸡粪与尿素配施的果实中硝态氮的含量明显高于鸡粪的单施处理，与有机肥在番茄[8]中研究结果有异，其原因还需进一步研究。

参考文献

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[7]李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教育出版社，2000.

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（责编：张宏民）