水溶肥对袋培番茄的生长和品质及肥料利用率的影响*

郭欣欣 吴 珏 邹 琼 施颖红 唐玉英

（上海市奉贤区蔬菜技术推广站，上海 奉贤 201400）

水溶肥是一种可以完全溶于水的多元复合肥料，更易被作物吸收，且吸收利用率较高，同时可应用于喷滴灌等设施农业，实现水肥一体化，省水、省肥、省工的效果明显，是肥料今后发展的主要方向。近年来，我国的水溶性肥料产业发展迅速，产品主要有大量元素水溶肥、中量元素水溶肥、微量元素水溶肥等，大量元素水溶肥主要有平衡型水溶肥、高氮型水溶肥、高钾型水溶肥等品种。

大量研究表明，水溶性肥料在水果[1]、蔬菜[2]、粮食[3]作物上的应用均取得了较好的增产效果，可在生产中合理推广利用。其中，大量元素水溶肥在生产中应用较多，它不仅含氮、磷、钾元素，还含有锌、硼等微量元素，可促进作物生长发育，增强光合作用，提高产量，改善品质[4]。为研究在番茄不同生长时期施用不同大量元素水溶肥对番茄植物学性状和品质及肥料利用率的影响，我们于2017-2018年开展了相关试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试肥料为迪尔乐平衡型水溶肥（20-20-20）和高钾型水溶肥（5-10-30）（上海绿乐生物科技有限公司生产）、欧力克高氮型水溶肥（30-17-10）（上海惠尔利农资有限公司生产）、喷得福平衡型水溶肥（20-20-20）（上海永通生态工程股份有限公司生产），供试番茄品种为嘎啦果。

1.2 试验方法

试验设在上海绿煜蔬菜种植专业合作社，采用基质袋培番茄，基质配比为椰糠∶蚯蚓肥∶珍珠岩=3∶6∶1。番茄于2017年12月25日定植，每袋种植1株，2018年5月上旬开始采收，6月下旬采收结束。试验设3个处理：（1）番茄生长期667 m2滴灌欧力克高氮型水溶肥（30-17-10）800倍液3 kg，开花期667 m2滴灌迪尔乐平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液3 kg，果实膨大期667 m2滴灌迪尔乐高钾型水溶肥（5-10-30）800倍液3 kg，每个时期喷施2次，共追肥6次；（2）与处理1同时同量随水滴灌喷得福平衡型水溶肥（20-20-20）800倍液；（3）清水对照，与处理1同时滴灌等量清水。每个处理重复3次，小区面积74 m2，随机区组排列，共9个小区。

1.3 调查统计方法

分别在2018年2月24日、4月2日和29日调查各处理番茄植株的植物学性状（茎粗、株高、叶片数、最大叶片长度、最大叶片宽度等），第1次采收时调查果实性状，并检测VC和硝酸盐含量等品质指标以及氮、磷、钾含量。

2 结果与分析

2.1 各处理番茄的植物学性状

由表1可知，番茄的茎粗、株高、叶片数、最大叶片长度、最大叶片宽度等生长指标在不同调查时期处理1和处理2总体上高于清水（ck）处理。2月24日调查，处理1番茄植株的茎粗、株高、叶片数、最大叶片长度、最大叶片宽度较处理2分别增加28%、29%、6%、38%、36%；4月2日调查，处理1番茄植株的各植物学性状较处理2分别增加13%、8%、6%、0、13%；4月29日调查，处理1较处理2番茄植株的各植物学性状分别增加20%、6%、7%、2%、9%。可见，处理1与处理2相比较，番茄生长期植株各农艺性状的增幅均大于开花期和结果期，表明在番茄生长期使用高氮型水溶肥、果实膨大期使用高钾型水溶肥可在一定程度上促进番茄植株的生长发育。处理1番茄的第1穗花节位较处理2低，说明在番茄生长期施用高氮型水溶肥有利于降低番茄始花节位。

表1 各处理番茄的植物学性状

2.2 各处理番茄的果实性状及产量

由表2可知，处理1和处理2番茄果实的纵经、横径、单果重均高于清水（ck）处理，处理1和处理2番茄产量分别较清水（ck）处理增加17.4%、11.97%，处理1的增产幅度大于处理2，说明在番茄营养生长阶段施用高氮型水溶肥、开花期施用平衡型水溶肥、果实膨大期施用高钾型水溶肥可提高番茄产量。

表2 各处理番茄的果实性状及产量

2.3 各处理番茄的品质

VC含量多少是衡量蔬果品质好坏的重要指标之一。由表3可知，2种水溶肥施肥方式均可提高番茄VC含量。处理2番茄VC含量最高（18.2 mg/100 g），较清水（ck）处理高1.44倍；处理1番茄VC含量为17.3 mg/100 g，较清水（ck）处理高1.31倍。处理2番茄VC含量较高，可能与结果期氮肥和磷肥用量较大有关。有研究指出，磷能有效地提高蔬菜和水果中VC的含量[5]，适量施用氮肥也能提高蔬菜VC的含量[6]。

硝酸盐含量多少是蔬菜最重要的品质指标之一。研究表明，人体摄入的硝酸盐有75%左右都是来自蔬菜。硝酸盐本身无毒或毒性较低，但硝酸盐在人体内在某些微生物的作用下可以被还原成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐能够使血液输氧能力下降，致人体患病，在婴幼儿身上尤为明显[7]。根据联合国世界卫生组织的标准，按我国人均体重60 kg计算，则日允许硝酸盐摄入量为216 mg，如果按人均每日食用新鲜蔬菜500 g计算，则蔬菜的硝酸盐含量允许值为432 mg/kg。由表3可知，处理1和处理2番茄硝酸盐含量分别为370 mg/kg和405 mg/kg，均高于清水（ck）处理，说明施肥是影响番茄硝酸盐含量的一个重要原因，但处理1和处理2番茄的硝酸盐含量均小于蔬菜硝酸盐含量允许值432 mg/kg，且处理1番茄的硝酸盐含量较低，品质较高。这可能与番茄结果期处理2施用的肥料中氮和磷含量高于处理1、钾含量低于处理1有关。有研究表明，一定浓度范围内蔬菜中氮和硝酸盐的含量随氮肥的增多而升高，磷在一定范围内有增加硝酸盐含量的作用，且硝酸盐含量与磷含量在一定范围内成正相关，而钾肥能够抑制氮和硝酸盐含量的增加[8]。

表3 各处理番茄的品质

2.4 各处理番茄的肥料利用率

肥料利用率是衡量当季作物对所施肥料利用程度的指标，能较好地反映作物吸收养分的状况。由表4可知，在番茄整个生育期全部追施平衡型水溶肥（处理2），番茄果实中氮、磷、钾含量分别为3.33 g/kg、0.88 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分别为19%、7%、21%；而不同生长阶段使用不同水溶肥（处理1）的番茄果实氮、磷、钾含量分别为4.06 g/kg、0.94 mg/kg、4.43 mg/kg，肥料利用率分别为32%、9%、19%。高氮高钾肥配施处理的氮肥和磷肥的利用率均高于平衡肥处理、钾肥的利用率低于平衡肥处理，这可能与果实膨大期追肥中钾肥含量较高有关。为提高肥料利用率，可适当减少水溶肥中钾肥的含量。

表4 各处理番茄的肥料利用率

3 小结

试验结果表明，基质袋培番茄，追施不同配方的水溶肥能够不同程度地改善番茄的生长性状，提高品质和产量。与全部追施平衡型水溶肥相比，在番茄营养生长阶段施用高氮肥、开花期施用平衡型肥、果实膨大期施用高钾肥，可以增加番茄的株高、茎粗等，生长期增幅最大，还可增加番茄产量17.40%，有效提高果实中VC含量，降低硝酸盐含量，同时还可以提高氮肥、磷肥的利用率。