河南：白条猪价格小幅上涨

分析师：惠芳芳

一、市场基本概况

本周（12月1日-12月7日）监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及鸡蛋等，其中鸡蛋、白条鸡、牛肉和羊肉价格整体呈稳定趋势。本周鸡蛋均价为4.1元/斤，牛肉均价为26元/公斤，羊肉均价为31元/公斤。白条猪和部分鸡副产品价格呈上涨趋势。近期鸡副产品价格一直呈现上涨趋势，同类产品价格出现不同程度上涨，如鸭副产品。厂家出现货源紧张、囤货量较小，同时由于价格偏高，大家都出现观望情况。从监测价格来看，本周价格上涨幅度逐渐下降。

本周水产品类价格与上周相比有小幅波动。部分货源出现紧张现象，如琵琶虾和罗氏虾。由于气温下降，活虾运输难度增加，且存活率较低，导致成本增加。与此同时，市场销量较小，部分商户停止经营该品种。

本周淡水鱼市场价格相对稳定，其中鲶鱼销量较小，目前市场每天的销量在1万斤左右，销售价格为2.5元/斤；黑鱼目前销量稳定，每天销量在4万斤左右。

二、本期热门话题

(一）豆制品

本周豆腐类和豆芽类价格与上周相比呈稳定趋势。如老豆腐均价为1.5元/斤，嫩豆腐价格为1.0～1.2元/斤，黄豆芽类价格为1.0～1.5元/斤，绿豆芽价格为1.2～1.6元/斤。

据商户了解，豆腐本周销量与上周相比，明显增加。上周平均每家的销量在20块左右，而本周每家销量达22块左右，本周市场日销量约12吨左右，与上周相比增加10%。同时豆芽类销量与上周相比增加8.33%左右。

（二）白条猪

本周白条猪价格与上周相比呈小幅上涨趋势，本周平均价格为15.68元/千克，上周平均价格为15.20元/千克，周环比上涨3.16%。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、新乡、禹州和港区等。

本周整体价格呈小幅上涨趋势，销售数量与上周相比基本持平，本周市场销量约400头/天。其中品牌肉价格普遍偏高0.3元/斤，如双汇和正大等。随着气温降低，猪肉市场逐渐回温。