《学做周岁粿，传承民俗手艺》科技实践活动

海南省定安县雷鸣初级中学科技活动小组

“周岁粿”是一种用面粉加工而成的手工饰品，在定安民间已有百年的制作历史。这一传统工艺不仅需要别出心裁的创意，还需要制作者心灵手巧，是民间一种不可多得的手艺。定安县黄竹镇有一家制作小孩周岁粿的“世家”，制作的面粉饰品栩栩如生，颇受周边群众的喜爱。为了挖掘这一散落在定安民间的民俗，弘扬我们的地方文化，我们成立调查活动小组，小组由八位同学组成，在组长符永川同学的带领下，我们开始了调查研究“周岁粿”。

我们八位同学利用两个晚上的晚修时间来到学校电脑教室，在网上查找有关“周岁粿”的资料。

我们了解到按照中国人的传统，在海之南的海南岛北部，孩子周岁时，外婆除了送金饰和新衣物之外，还要送一种名为“周岁粿”的面制工艺品以表祝贺。所谓周岁粿，是一种用面粉做的面塑艺术，在面粉里添加食用色素，和成不同颜色的面，经制作师傅的巧手，捏成不同形状、代表吉祥喜庆之意动植物模型的面塑。这些面塑有龙、凤凰、鸡、金鱼、桃子、花篮等，都代表不同的含义。

我们小组一行在辅导老师的带领下，来到定安县黄竹镇走访一位六十多岁的周岁粿制作传承人陈世强。

陈爷爷跟我们介绍说：在定安等地，在孩子周岁生日之时周岁粿是必备之品，外家送来的周岁粿不仅让女儿有面子，还有一层意思就是祝外孙平平安安、吉吉利利。 他还说，早期的周岁粿制作过程并不复杂，品种不多、款式也较为简单，谈不上艺术。而今天随着人们对艺术的追求，他对周岁粿的制作进行了改进，制作得越来越漂亮，越来越深受消费者青睐。他所制作的周岁粿就成为黄竹地区的一个代表，工艺几乎算得上精雕细琢，成为可供人们欣赏的精致工艺品。

陈爷爷是一位热心人士，他倒背如流地给我们介绍了周岁粿的制作流程。他说首先要选精致面粉，在搅拌的过程中加入不同颜色的食品色素染料，调拌出七种不同颜色的面团，在制作的过程中根据面塑样品的颜色来糅合，比如龙的身体就必须将三种颜色的面团糅合均匀后才制作，某些动物的身体需分段捏制，最后用断成小节的牙签固定连接。制作完成后，还要将做好的成品放进锅里蒸大约10分钟，蒸过后面变得坚硬，不会软塌塌的，可以保存一些时日。每一个周岁粿的制作都需要较长的时间和精力，他不仅需要持之以恒的毅力，还需要足够的耐心和艺术感悟能力。他一边给我们讲解，一边给我们做着示范。

今天我们很幸运，因为有两位客人要求他加工“周岁粿”，所以他一早就准备好了不少制作面料。经他同意，我们几位也动手跟他一起练习制作起了“周岁粿”。

通过这次调查体验活动，同学们尝试了制作周岁粿，认识了周岁粿，了解了周岁粿的历史含义，挖掘了周岁粿文化，弘扬了我们定安的历史文化，增长了知识，开拓了视野，提高了交往能力，真正尝到了在教室里无法尝到的快乐。