创意引领行业发展，领略数字技术魅力—访德国克朗斯股份公司宫喜德

□ 王翠竹 本刊记者

德国克朗斯股份公司 宫喜德

城市客厅是市民和八方来客共享休闲时光的场所，它将一个城市的历史、发展、未来和文化等综合展现在特有的人文景观之上。在第十三届中国国际酒、饮料技术装备展（CBB 2018）上，克朗斯就打造了一处属于参观者的“客厅”，来自全国各地及海外的酒、饮料行业的参观者纷纷慕名而来，而且每位来到克朗斯展台的观众都说这里光彩熠熠。

记者：每一届展会，克朗斯都会拟定一个参展主题，并围绕该主题展示相关产品。本次CBB 2018克朗斯的展出主题是什么？为何选择这样的主题来参展？又展示了哪些与之相关的设备？

宫喜德：展会上，克朗斯不仅展示了对水、啤酒、碳酸软饮料、果汁和乳制品的灌装、包装及流程技术的整体解决方案，而且能让参展者体验到克朗斯为其提供的一站式服务，包括高性能机器、小产能领域数字化解决方案和小型组件等。正是因为这些特色和优势产品，让我们在高效可靠的生产方面大有建树。

本次展示的一个展品是斯坦尼克MicroCube酿造设备，其由克朗斯在上海组装，专门为了满足中国用户的需求而设。这套酿造设备不仅适用于手工精酿啤酒厂，也适合希望为饮食行业或为试验目的而酿制个性化啤酒的酿酒厂使用。MicroCube酿造设备由糖化间、发酵间、过滤间以及所有必要的供给单元（例如水、热、冷供给）组成，年产量可达1242百升。该设备相当于一个手动操作的酿酒厂，在糖化和煮沸过程中具有自动温度控制功能，而且还包括麦芽汁煮沸系统Stromboli和Evoguard阀门。

关于Evoguard阀门，我们展示了其不同类型的泵和阀门组合——每个组合都适用于所有类型的应用，其中的亮点则是Syskron——面向未来的数字化解决方案的创新孵化器。Evoguard推出了一个开发项目，旨在“设计与工业4.0相关的组件”，也就是未来阀门的组件，如密封件，其能够连续收集工作状况的数据，并且根据预测性维护方法，在需要更换时或真正发生故障前发出信号。

此外，克朗斯来自Syskron的数字化专家们也参与了展会，我们的年轻公司展示了他们为未来数字饮料工厂提供的解决方案和愿景。其产品之一是ReadyKit，它提供了能实现所有灌装生产线统一IT接口的系统，还能从生产机器获取原始数据并生成信息。ReadyKit可以将来自任何制造商的新机器和现有旧机器，以及通信接口受限甚至根本没有通信接口的机器集成到中央数据采集中。此外，ReadyKit还提供了一个选项——用于计算关键比率，并根据测量和获取的值借助算法补偿缺失的信息。

记者：当前，消费市场正向着零售、电商、餐饮的全渠道时代迈进。创新是每一家生产企业所关注的焦点，数字化技术无疑是解决这一问题的有效手段。在数字化生产及包装方面，克朗斯有着怎样的解决方案？其能够满足哪些生产需求？

宫喜德：饮料厂的数字化发展为克朗斯和用户带来了巨大潜力，作为一家提供全方位服务的供应商，我们能够链接整个价值链中的所有流程和数据。克朗斯打算通过智能分析数据与人机知识的链接提高用户生产线的效率，但我们并不只是重视新机器的开发。通过使用智能传感器技术和预制IT组件，克朗斯改造了适用于数字化的旧机器和生产线，使这些迄今为止无法进行数据化整合的信息得以采集。此外，我们还为各种不同的系统提供标准化接口，使信息能够在同一级别上联网，如此，克朗斯为用户创造了额外价值。但对于我们而言，这绝不是克朗斯的新领域——我们已经通过IT产品和服务为用户提供支持，并将继续倚重所有不断发展的新的数字智能。

为了与用户合作并成功实现数字化生产，克朗斯将其构建为五个要点，即迭代、数字化供应链、协作、分析和全面生产管理。数字化不仅仅是克朗斯未来的发展方向，更是当前努力的目标，公司已经通过两种不同的产品组合——克朗斯软件应用程序和SAP模块为用户提供智能机器和定制IT解决方案。未来，我们还将继续大力投资数字化领域，并进一步发展IT团队。克朗斯的软件孵化器SYSKRON和我们的创新实验室是开发创新数字商业模式的基础，能迅速为投入市场做好准备。

到目前为止，克朗斯已经拥有多种产品和解决方案，可以帮助用户将他们的饮料工厂数字化。例 如，我们的SitePilot生产线管理，它负责协调灌装和包装技术、材料管理、印刷和扫描订单。通常，如果要实施新的改进项目必须查探幕后的生产操作，而克朗斯能提供整个过程的数字分析和评估，并为正确决策提供依据。

记者：据悉，近期克朗斯收购了上海贤通动力成套设备安装有限公司，达成这一收购的契机是什么？此次收购，克朗斯又希望起到怎样的市场作用呢？

宫喜德：过去，准确地说是在过去的20年里，克朗斯太仓与贤通成功地在生产、安装和调试工艺技术设备方面进行合作，以便更好地服务于中国市场。例如，克朗斯的第一台MicroCube紧凑型酿酒厂就由贤通制造。

收购上海贤通的决定并非出于市场原因，今后它将以克朗斯加工（上海）有限公司的名义运营，这是我们扩大全球业务的又一步。虽然克朗斯近90%的收入来自国外，但是我们目前只在德国外部产生了一小部分的增值，这种不平衡是不健康的且充满风险，因此我们打算通过此次收购予以纠正。除此之外，尽可能贴近用户的措施具有重要的战略意义，其既适用于生产也适用于售后服务。

就个人而言，我很高兴克朗斯能够在中国拥有一个酿造设备和其他工艺技术解决方案的生产基地，这个约170人的团队涵盖从工程设计到制造再到安装和调试的整个价值链。收购贤通的业务操作将帮助克朗斯努力以最好的成果满足中国日益增长的市场需求，以及国际定制工艺技术解决方案的需求。

记者：近年来，中国饮料行业产量逐年上升，作为一家食品行业媒体，我们清楚地看到了贵公司在中国市场良好的发展势头——与很多饮料、水生产商达成合作。在您看来，中国市场对饮料行业加工设备的需求有何变化？克朗斯在中国市场取得了怎样的成绩？

宫喜德：近几年，亚洲饮料市场呈现强劲的上升趋势。2018年新兴市场和发展中经济体的增长可能超过全球整体经济的增长总额，中国和克朗斯的中国用户在其中再次发挥了重要作用。我们做到了，并为此感到非常自豪，克朗斯与用户的业务关系不仅局限于合作，更是一种可靠的、值得信赖的伙伴关系。

“交谈的同时倾听对方的意见是每一种关系中非常重要的存在”，这就是克朗斯对用户的态度。曾几何时，克朗斯试图被动接受发展趋势来调整自身的商业模式，并按时为用户提供合适的解决方案。现如今，通过与用户的对话能够让克朗斯了解“市场趋势是如何影响用户需求的”，这就是克朗斯能迅速对市场趋势做出反应的原因。

目前，市场需要能够降低运营成本、提高性能、增加灵活性并提供简便、安全和可靠运行的机器与生产线。此外，饮料工厂的数字化也变得愈发重要，它对克朗斯和克朗斯的用户而言都有巨大的潜力。云计算、大数据、智能数据和物联网等技术的发展潜力巨大，用户在不断寻求相应的解决方案，我们也正通过智能机器和定制IT解决方案为他们提供支持。

记者：未来，克朗斯对于在中国的发展有什么样的规划或目标？希望通过哪些方式或渠道达成这些目标？

宫喜德：正如之前所说，克朗斯将继续扩大全球业务，并继续实施本地化战略——在该地区创造越来越多的价值和市场份额。关于在中国的生产，克朗斯正在大力发展位于太仓的工厂。2017年，克朗斯建造了另一个生产车间，其在太仓专门为当地市场生产机器，特别是用于瓶装和包装用水。

员工是克朗斯长期成功发展的基石，克朗斯要实现雄心勃勃的增长目标就需要有优质、积极性高的人才。因此，我们在全球人员的培训和继续教育方面投入了大量资金。当前的新兴市场，员工流动率普遍较高，克朗斯打算采取适当措施在员工中建立更大的忠诚度。例如，我们在中国武汉现场培训公司的人才，还在中国太仓的网站上推出了一项培训计划，旨在培养当地大学毕业生对克朗斯的长期忠诚度。

收购上海贤通也表明克朗斯将继续扩大在中国的业务与合作范围。如果您参考业务数据就会发现，我们已设定中期目标，以推动整个公司向前发展。克朗斯称这一目标为7/8/22，即平均每年收入增长7%，税前利润率达到8%，营运资本与收入比率达到22%。全世界的所有员工都在努力想要实现这些数字，中国的同事也是如此，我非常感谢他们的竭诚服务和灵巧技能。