陕南生态黑猪产业发展的思考

李贞　乐荣林

陕南在全省具有独特的地理环境和政治功能，从而定位了产业发展必须以生态优先为前提，而作为传统主导产业的生猪养殖业，是污染很大的产业，今后如何实现转型升级。笔者认为应在稳定发展规模养殖的基础上，大力发展适合农户散养的陕南生态黑猪，建立陕南绿色生猪产业带，是今后陕南生猪产业发展的必然选择。

1产业现状

生猪产业一直是陕南农民致富的传统主导产业。“十一五”开始，在陕南发展10个肉猪基地县，建立陕南绿色生猪产业带，经10多年发展，各地生猪规模养殖有了长足发展、产业化基本形成。进入“十三五”，随着陕南生态建设的加强，养殖环保污染治理的压力越来越大，严重制约规模养殖的发展。

2发展优势

2.1发展潜力大

随着人们生活水平的提高，人们回归自然消费的需求不断加大，对味美质优、安全放心的特色黑猪肉越来越被人们重视，而黑猪养殖近年来才相继起步，潜力巨大。

2.2黑猪易饲养，技术要求相对较低

本地汉江黑猪具有耐粗饲、抗病性强、性情温驯、适应性强、肉细味香等特性。对圈舍、饲料要求相对比瘦肉型猪低，投入也相对少，适合多数贫困农户发展，是产业扶贫的重要项目。

2.3资源优势明显

黑猪最大特点是耐粗饲，农户养殖可利用退耕地、空闲地、烟草地种植高产牧草、也可种植红苕、南瓜、白萝卜等高产作物，代替部分饲料，降低成本。同时其他农副产品丰富，品种（勉县黑河猪场保种）、中药材、水和环境优势强。

2.4产业基础条件基本具备

近年来，各县已重视黑猪养殖，不同程度都建有黑猪养殖场和养殖基地，已形成了成熟的养殖模式和技术。同时，现代生猪产业经多年发展，与产业相关的良繁、服务、饲料生产、屠宰加工、发展模式与工作机制方面都有了一定基础，若向黑猪转型，只要稍作调整，即可快速发展。

3发展思路

陕南黑猪综合开发，从技术上讲，就是创办黑猪良种繁育场，在搞好品种资源保护，提纯复壮的基础上，试验推广杂交生产，达到既保持原品种耐粗饲、适应性强、肉细味香等特性，又能提高增长速度和养殖效益。试验推广适合当地的高产饲料种植与调配技术，推行生态循环养殖模式，采用中草药保健，严禁使用化学类添加剂和药物，实施绿色养殖，生产优质安全无公害商品肉猪，统一回收，屠宰加工，包装销售，逐渐形成黑猪养殖产业化。

4重点技术措施

4.1品种资源保护与提纯复壮

在扩大黑河猪场保种与繁育规模的同时，在境内高山地区选购本地汉江黑猪，组建核心群，制定繁育方案，进行选种选配，搞好繁育記载，进行繁育生产，迅速扩大种群数量，为全面养殖提供种源保证。

4.2杂交生产模式

产业发展初期，首先选用巴克夏和汉江黑猪进行二元杂交，以后可逐步推行“杜、巴、汉”三元杂交模式，并通过大量试验示范筛选出既保持黑猪肉的品质，又能提高增长速度和养殖效益的杂交组合，最终形成固定的陕南黑猪杂交生产模式。

4.3生产工艺与饲管技术

按照妊娠、产仔哺乳、保育和育肥四阶段的现代养猪技术工艺组织生产。妊娠、产仔哺乳、保育猪以封闭式舍饲为主，圈舍为封闭式圈舍；仔猪和保育猪饲料为全价配合料，母猪饲料以全价配合料为主，青粗饲料为辅。育肥猪以半开放式舍饲方式；有条件的也可采用舍饲与放养相结合的饲养方式；饲料以全价配合料为主，青粗饲料为辅。配合饲料采用中草药添加剂调配，确保肉品安全。为降低养殖成本，必须重视饲料种植。经一定的种植与饲养试验，确定轮作、套种模式，种植高产玉米、红苕、牧草等饲料作物，实现降低养殖成本和粪污利用的双重目的。

4.4疫病控制方案

为保证肉品品质，养殖生产中除必须免疫接种疫苗外，其他驱虫、保健等药品不能用化学类药品，采用中草药保健。

4.5养殖模式选择

黑猪养殖要充分利用其耐粗饲、适应性强等特性，其养殖模式以家庭适度规模的种养结合循环养殖为主，适度规模化的家庭牧场养殖为辅的养殖模式。