钻仔很忙

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飞翔：吃披萨时，我们常常看到披萨上的芝士会被拉出长长的丝， 这是为什么呢？

阮光锋（营养与食品安全硕士）：干酪中含有丰富的酪蛋白，酪蛋白分子间会相互联系。披萨饼上除了奶酪，还有油脂，烤披萨时，随着温度升高，脂肪发生液化，酪蛋白发生相对位移，使得在酪蛋白纤维束之间的脂肪乳清层具有流动性，变成一种低黏度润滑剂。同时，温度升高使分子的热运动加强，蛋白分子之间的键可以快速地断开和恢复。我们在切、拿披萨时，酪蛋白分子之间发生瞬间的键断裂，又建立新的键，但酪蛋白网络仍然能够保持完整，从表面上看就形成了“拉丝”。

柠檬初上：为什么一到周末就没有力气写作业了呢？

锐仔：没事，上学前的几小时就有力气了。

平安是福：妈妈总说我的站姿有问题，肩膀还向内收，我要怎样才能矫正站姿呢？

彭桂洲（亚洲体适能高级私人教练）：肩膀内收一般称为圆肩驼背。大多数人圆肩驼背的原因是胸部肌群过紧，背部肌群，肩袖肌群偏弱。对此的训练方法主要从加强背部及肩袖肌群、放松胸部肌群两方面进行。先做简单的胸部肌群放松，比如做扩胸运动，一组做30次，做三到四组；再做背部肌群训练，如俯卧姿势上举训练，每组做10到15次，做三到四组。坚持训练，站姿就会得到矫正。

银河系：霍金说“宇宙正處于不断加速的膨胀过程之中”，那么星球之间的距离会变大吗？

刘博洋（中科院国家天文台在读博士）：我们平时看到的星星都在银河系里，在银河系这一个星系里，星球之间的距离是不会受到宇宙膨胀的影响的。但一个个像银河系这样包含数千亿个恒星的星系之间，距离的确可能随宇宙膨胀而变大。具体而言，两个星系距离越远，它们相互远离的速度就会越快。