浅析规模养殖的环境卫生控制

宋体明

（四川省峨边县大堡镇畜牧兽医站，四川 峨边 614300）

规模化生态养殖是科技兴牧的重要内容，当前要把现代畜牧业与种植业、渔业紧密结合起来，实现资源高效转化和持续利用。生态畜牧业在产业水平上明显高于自然畜牧业，通过实现农牧、林牧结合，大力发展生态畜牧业，综合治理畜禽污染并控制动物疫病。主要方式是建立“资源-产品-废弃物-资源”的封闭循环式经济系统，利用禽畜粪便制成生物有机肥或生产沼气，进行有效转化再利用，消除畜牧业造成的环境污染，以实现畜牧业生产的可持续发展。

1 打造生态养殖环境

1.1 场地 科学选址，养殖环境相对独立，距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上；距离种畜禽场1 000米以上；距离动物诊疗场所200米以上，动物饲养场（养殖小区）之间距离不少于500米，距离动物隔离场所、无害化处理场所3 000米以上；距离城镇居民区及公路、铁路等主要交通干线500米以上。养殖场建设严格按照标准化、设施化要求，实现封闭式饲养。养殖场内要有严格的功能分区和布局：生活区、生产区相对独立封闭；生产区入口设消毒设施，内设兽医室、消毒室、更新室、消防及消毒通道、引种隔离区、病畜隔离区、养殖区（种畜舍、育成舍、育肥舍）、无害化处理区（与生产区间隔50 m）。区与区、舍与舍之间要有隔离带，实现净污分离、雨污分离、粪便干湿分离，粪肥还林还地。舍内空气流畅无异味，且冬暖夏凉，场内设立必要的运动场所，特别是野生特种养殖应有放牧场地，使动物尽量接近自然环境。

1.2 土壤 土壤无重金属、农药（除草剂）、工业废弃物（废渣、废水、废气）和养殖废弃物污染。

1.3 水源 养殖场所上游无工业区、居民聚居区、养殖场、无害化处理和隔离场所，符合饮用水标准。

2 养殖品种专一

生态养殖的畜禽品种与工业化养殖的品种有着本质的不同，二者追求的目标也不同。工业化养殖追求高产，重点满足量的需求；生态养殖追求优质，重点满足质和风味的需求。生态养殖面向的是中高端消费群体，所选择的品种应该重点考虑产品品质和风味，宜选地方优良品种。

3 养殖规模适度

3.1 养殖规模应与资本（资金）匹配 生态养殖和普通养殖都属于资本密集型产业，养殖设备及种畜禽、饲料、防疫及设备等投入，日常管理支出等都应与自身资本能力相适应。

3.2 养殖规模应与资源匹配 生态养殖也是劳动力和资源密集型产业，其规模大小应与劳动力及土地等资源相适应。特别是利用自然环境（林下、果园、草场、荒山荒坡等）发展生态养殖，要按不同物种分别进行规划和设计，确定适宜的规模，以不破坏生态环境为基本目标。

3.3 养殖规模应与土地消纳畜禽粪便的承载力匹配 随着社会的发展，环境污染问题除来自发达的工业外，畜牧业特别是规模化畜牧业的发展，是当前较严重的环境污染源，也是当前国家治理污染的重点。在发展生态养殖时，必须把规模控制在土地可消纳畜禽粪便的能力范围内，以实现畜牧业的可持续发展与生态的有效保护。

4 发展健康养殖

4.1 严格养殖场的免疫程序和操作规程 养殖场要针对猪瘟、口蹄疫等特殊疫病制定严格的免疫程序，并严格执行，确保所养动物健康生长。

4.2 养殖场严禁多种动物混养 动物混养存在相互交叉传播动物疫病的风险，有的动物疫病通过动物间的交叉感染后，病毒或细菌基因产生变异，更难治疗和预防。有的动物是另一动物疫病的中间宿主，是疫病传播的媒介，使疫病难以控制。因此，应推行单一动物养殖模式和牧场轮牧制度。

4.3 制定严格的生物隔离制度

4.3.1 制定严格的引种隔离制度 引种前应先申报，查询引种地是否有动物疫病发生和流行，禁止从疫病区引种。坚持严格引种检疫制度和引种隔离制度，引种后要选择离养殖场至少500m的地方隔离饲养30天以上，确定未带病后方能进场饲养。严禁外来人员随意进场，饲养人员外出进场前必须更衣消毒后方能进场，严禁外来同类动物产品或可能带来同类动物疫病的动物产品入场。

4.3.2 制定严格的病畜隔离制度 场内发生动物疫病时，应及时将病畜移入病畜隔离区（或舍）进行隔离、治疗、处置。对病死或死因不明的动物必须在无害化处理区严格进行无害化处理。

5 无污排放

畜禽粪便污染是除工业三废污染外的另一环境污染源，这在规模化养殖不断兴起的今天尤为突出。畜禽养殖必须建粪污处理设施，实行粪尿干稀分离，使尿液和圈舍冲洗液流入沼气池发酵处理后还林还地。干粪应该在专设堆肥场经发酵处理风干后还林还地，或用作复合肥基料及农作物有机肥。放牧场实行轮牧制度，让放牧场地实现生态还原，确保环境无污染。

6 饲源无害

饲喂动物的饲料（投入品）必须符合国家的饲料目录规定，严禁额外添加国家明令禁止的非法添加剂，避免用有农药残留的青饲料和自产饲料饲喂畜禽。前期应用配合饲料，后期添加富含能量、蛋白质、维生素的多种原粮混合青饲料。

7 无药物残留

严禁人药兽用，如因特殊治疗用药后，必须保证1个月的休药期，确保畜产品无药物残留。

8 品牌创立及保护

8.1 申请“三品一标”认证 “三品一标”是代表畜产品品质的标志性认证，即无公害畜产品、绿色产品、有机产品认证。具有优质畜禽养殖条件的区域，要积极申请。

8.2 保护品牌 严格坚持生产标准，守法生产和经营，维护品牌信誉。

9 小结

大力提倡生态健康养殖，实现环境与生产的平衡、人类与自然的和谐及社会经济的可持续发展，是畜牧业发展不变的主题和目标。