畜禽场里看绿色

◆ 文 /蒋文龙 朱海洋

浙江地处东南沿海发达地区，如何协调环境保护与经济发展，总是最先遇到挑战，也是最先突破生产关系的束缚。作为曾经的养猪大省，这几年，从散养到规模化、生态化养殖，再到建设新型畜牧体系，浙江由此捧得全国首个畜牧业绿色发展示范省的荣誉称号。

随着生态文明理念渐入人心，畜牧业的绿色发展已成共识。但到底什么是绿色？又体现在哪些环节？具体该怎样推进？在浙江即将召开全省畜牧业绿色发展现场会前夕，带着这些问题，笔者专门前往会议的举办地衢州市衢江区，走进3个畜禽场寻找答案。

生态循环：“鸭老板”升级换代

43岁的林柳伟，年龄不大，养鸭却有24个年头。因养鸭子这事，高家镇林家村的百姓没少跟他闹，有些人碍于是同村人，抹不开面子，没有当面说，可背后怨声一片。为啥？几万只鸭子放养在塘里，粪污直排，难免有臭味。

前几年，村里搞“五水共治”，鸭场关停。论技术，林柳伟绝对是把好手，自个还有孵化场，远近闻名，效益颇佳。如不再养鸭，孵化场也恐将倒闭，林柳伟心有不甘。所幸，没过多久，在临近的全旺镇贺辂亭村，他找到了一处低丘缓坡，这里允许建养鸭基地。

如此一来，水养需转为旱养。林柳伟很清楚，污染问题不解决，老百姓一举报，政府一督查，场子迟早还得关。于是，为了减少治污成本，林柳伟可谓费尽心思。

笔者看到，一个现代化的笼养场，1000平方米可养2.7万只鸭，喂料、捡蛋、清粪全部实现自动化，但建设成本可不低，单个投资近200万元。由于资金有限，林柳伟不敢多建，自个琢磨出了一套旱养模式：蛋鸭场一分为三，前头是产房，中间稍高是休闲区，由于铺的是镂空网格，可使鸭粪掉落，既免去了每日冲洗，还能确保清洁、减少病害，后头则是浅浅的“澡堂”，2000只鸭仅用8立方米水。

污水量确实大大减少，如何资源化利用？林柳伟说，他的内部有个“小循环”：300多亩的基地，鸭场80亩，橘园200多亩，再加上水塘40亩，鸭子的冲栏水、洗澡水先贮于水塘，待沉淀和发酵后，用作橘园的液体肥，另外，鸭粪和砻糠的混合物也是绝佳有机肥。

笼养和旱养各有长处，前者土地高度集约化，后者成本更低。目前，林柳伟养了9万多只鸭，每年只需花费20多万元，便可解决污染问题，刚好抵去了橘园的用肥成本。接下来，他还准备扩建4栋笼养场，再建一个皮蛋加工厂。

以前，大伙都叫林柳伟“鸭老板”，升级换代后，多了“橘老板”“蛋老板”的头衔。他说，不管咋变，环保永远是条高压线，生态循环则是生命线。

高效集约：一人最多可养5000头猪

衢州市的三易易美丽生态农牧公司去年才建成投产，便已声名远播，参观者络绎不绝，原因是这里堪称全市规模化、智能化、生态化养殖的典型。按照设计规模，满负荷运行后，该场可养殖6000头母猪，年出栏12万头生猪。

秦玉善是猪场的一名饲养员，每天清晨七点，巡栏后打开料线，只需到处转转，一天两次自动喂料，下午5点准时下班。搁在往常，秦玉善可没这么轻松，拉饲料、清猪粪、冲猪栏，一天下来，疲惫不堪。可如今，最繁重的体力活全由机器代劳，一个人最多可管5000头猪。

“以前，这样一栋猪舍至少需要十几个人。现在，老秦两人搭档即可。”公司总经理陈晓峰介绍说，除了自动给料，每栋猪舍的温湿度、氨气浓度也是实时监控，智能化元素无处不在，比如像节水设备，洗一个猪栏，只需几百升水，改变猪喝水的装置，能减少四成浪费。

猪场的布局上，同样门道不少：自繁自养，全进全出，将母猪区与生产区分离。尽管这些对土地和猪舍的要求提升不少，但能大大提高疫病防控等级，猪群少生病，自然少用药，产品质量有了保障。

养殖废弃物如何处置？这里面“科技范”十足。猪场占地480亩，但配套了5000多亩种植基地，场内配备的污水处理设施、生物肥发酵塔、废气收集净化设备等均是国外进口，将猪粪制成固体有机肥，猪尿发酵后，沼气用于发电，沼液用于浇灌，实现内部循环。

衢江本是生猪大区，养殖量位列全省第三。过去，由于养殖密度过高，导致污染严重，环保整治后，当地淘汰散养，鼓励规模化的工厂养殖。在衢江区农业局局长王立宏看来，只有通过标准化、规模化的生态养殖，才更容易实现污染治理和疫病防控，同时又能保障地区生猪供应，真正实现农牧结合。

三产融合：主收入将来自后端

眼前的这个牧场，与其说是个养牛场，不如说像个游乐园，规划的酒店和民宿建成后，则更接近于风情小镇。一边带着笔者参观，阮国宏一边神采奕奕地描绘着不久后的版图。

阮国宏科班出身，畜牧专业毕业后，一直供职于宁波一家国有奶企，直至总经理岗位。另外，自己还有个奶牛场，规模不算大，但利润每年也有100多万元。本可静待退休时光，可阮国宏心里有个梦，想要打造自己的“奶牛王国”。

2015年，带着浓重的家乡情结，阮国宏来到了衢江区高家镇的划船塘村。既然是二次创业，阮国宏自是出手不凡，他一下流转了1200多亩土地。按理说，2000头荷兰奶牛的养殖量，根本无需如此大面积。但一开始，阮国宏就没想过光养牛，而是把眼光盯在了三产融合上。

“光是产奶，只有农副产品，利润十分有限。我要打造的是，将后端的加工、奶吧、销售、休闲旅游、度假养生、文化艺术、教育培训等结合起来的综合体。”阮国宏告诉笔者，他把六成的投资都花在了二三产业上。

今年4月18日，荷鹭牧场开始试营业。在观光区，游客可参观现代化牛舍，尽览挤奶流程；在体验区，则可亲自饲喂奶牛、挤奶，并且现场制作酸奶、蛋糕等；在采摘区，游客可以体验农事乐趣，若一番休闲后仍不过瘾，还能亲自上阵土灶，掌勺摆宴。

一家三口到牧场来，门票就要两三百元，可每到节假日，游客依然络绎不绝。“十一”黄金周，4万多人涌入牧场。在阮国宏看来，通过三产融合拉长产业链后，可以大大提升附加值。与此同时，消费者有了亲身体验后，对奶制品也有了更深感知。

这半年来，牛奶到户的订单接踵而至。牧场为此推出了全年套餐，客户不仅每天可以喝到新鲜牛奶，还可无限次免费游园。目前，阮国宏正大力拓展营销渠道，在各地布局奶吧。他预计，当心中的蓝图化为现实后，未来80%的收入将来自于二三产业。