神湾菠萝的成长史

◆ 文/叶飞雅

广东名特优新农产品

谈起中山市的神湾菠萝，广东人都会竖起大拇指。神湾菠萝作为中山的一张特色牌，是当地主要的农产品之一，近年来名气渐长，远近驰名。

一方水土产一方菠萝

神湾镇位于中山市与珠海市交界，它背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特别适宜菠萝的生长，60.9平方公里的小镇面积，孕育了神湾菠萝浓郁而神秘的甜。每年五月至十月，丫髻山下菠萝飘香，神湾镇大街小巷都能见到菠萝的踪影，“香甜、爽脆，无渣的，无需浸盐水”新鲜的神湾菠萝已上市，这样的推介总能听到。

据记载，神湾种植菠萝已有102年历史，在1915年由旅居秘鲁国的李国汉携带种子回乡试种成功，之后得以逐步推广，成为当地特产。在民国二十六年（1937年）至民国二十八年（1939年）期间，神湾菠萝的种植最盛，在当地几乎家家户户都栽种，少则2000～3000株，多则8000～10000株。

神湾菠萝的成长史要从它来到神湾镇说起。据了解，神湾菠萝最早种植在神湾镇丫髻山，后来种植面积逐渐扩大，目前神湾镇上种了约3000亩神湾菠萝，在丫髻山上乍眼望去，菠萝地间黄绿相间、井然有序，是神湾菠萝的天堂。上世纪20年代，归国华侨从国外将菠萝种苗带回神湾镇，在丫髻山开辟山地十余亩，开始种菠萝。周边村民陆续扩种，丫髻山上随处可见神湾菠萝的踪影。到了1937年，神湾几乎家家户户都有种菠萝，神湾菠萝品质不断优化。

神湾镇的水土及气候是造就神湾菠萝品质优越的关键。神湾镇海洋季风气候明显，全年阳光和雨量充足，热量丰富，太阳辐射角度大，终年气温较高，历年平均温度为23℃。这样的气候条件，十分适宜神湾菠萝的种植和发展。

除了当地的水土及气候外，品种是另外一个重要因素。神湾菠萝原有两个品种，一种果实较大，但吃完容易导致口麻过敏；另一种是新品种，又称“金山种”，现在的神湾菠萝即是此品种，果眼浅、果芯脆，果肉甜嫩无渣，没有酸味，让人齿颊留香。神湾菠萝的品种决定了其口味更胜一筹。神湾菠萝属于凤梨属皇后类神湾种，即是现在闻名的“金山种”。这种品种果肉尤其爽脆，味道浓郁甜美，且饱含果汁。与菲律宾等地的菠萝相比，神湾菠萝的口味胜在爽脆，并更具清香。

好口质带来好口碑

笔者走访期间获悉，昔日，神湾菠萝虽好吃，也只在神湾小镇上闻名，是来往游客经过神湾镇的意外收获。早在2012年左右，神湾菠萝每斤卖2至3元，对于常年要上下山坡施肥、采摘等田间管理的农户而言，除去各种成本后，这个价格并不能使农户获得可观的回报。神湾镇农业服务中心副主任刘红梅到神湾镇工作大概4年，作为高级农艺师、广东省技术能手扎根在这片神湾菠萝地，一位四川人俨然成了“神湾菠萝百科全书”，她也是近几年神湾菠萝成长的见证人。

“要想有品牌、口碑好，产品品质是最主要的，一是口感口味，消费者觉得好吃，自然就会有好口碑；二是质量安全，这个产品要是健康、安全的产品。”在刘红梅看来，品牌最重要的是好吃和健康。自从异乡菠萝在神湾镇落地生根，神湾当地不断对菠萝品种进行优化。

以往神湾菠萝个头较小，总体产量不高，加上缺乏名声、价格便宜，影响农户种植积极性。神湾当地建立了神湾菠萝的生产标准体系，以《无公害神湾菠萝生产技术规程》来规范农户操作。2012年12月，建立广东省中山市神湾镇菠萝标准化生产示范园，与广东省园艺协会合作，在神湾镇设立了科技服务站，提供技术支持。除此之外还成立标准示范区活动技术指导组，聘请广东省农科院果树研究所专家及高级农艺师担任技术负责人，为神湾菠萝品质把关。

2013年，神湾当地注册了“神湾菠萝”的商标，之后几年陆续获得绿色食品、广东省名牌产品等产品认证，神湾菠萝在2016年入选广东十大名牌系列农产品，摘得“广东名果”之名，并成为地理标志产品，神湾菠萝身价翻涨。前两年一度卖到18元/斤的高价，还供不应求。

以前有一种说法，只有个头小的才是正宗的神湾菠萝。但随着种植技术提高，神湾菠萝个头长大了，味道也更胜一筹。以往的神湾菠萝一般一个有5至7两重，现在一个能达到1.3斤，菠萝个头大了，产量自然也随之提高。据农户介绍，神湾菠萝的外观与其他菠萝有着明显区别，神湾菠萝上有小果把，是采摘时候农户刻意留下的，也是神湾菠萝区别于其他菠萝的标志。如同插花的花杆，神湾菠萝经摘下后，小果把能继续提供水分，起到保鲜的作用。其次，果农在摊位卖菠萝时往往需要当场帮忙削皮切好，有了小果把，果农削皮容易操作，食客也无须竹签，直接拿着小果把开吃，更具田园风味。

每年5月开始，神湾菠萝从田头被摘下，香甜的味道充盈着神湾的大街小巷，来往的游客不禁停留要吃上一块，捎带几个给亲朋好友。

近几年，随着日益见长的名气，神湾菠萝创造了从2元/斤到18元/斤的品牌神话，从最初的2元/斤跃至10元/斤，一度升到18元/斤的高价。神湾菠萝每年一上市，在神湾当地就被一扫而光，为了保持神湾菠萝的口碑，神湾当地计划规划专门的销售市场，制定准入原则，统一定点销售，摆脱目前单一传统的销售模式，擦亮神湾菠萝的金字招牌。

如今，历经百年沉淀，神湾菠萝已经成为当地的一张响亮名片。业内人士表示，对于神湾镇努力打造中山市南部休闲之都的建设目标而言，神湾菠萝无疑会是一张重要的特色王牌。