成都市新都区居民禽类消费习惯调查

梁海东

（成都市新都区疾病预防控制中心 四川 成都 610500）

1.背景

四川省2017年1月历史首次出现H7N9病例，成都市3个区县均有病例报告。改变居民禽类消费习惯，彻底关闭活禽交易市场，做好源头管控是H7N9防控的根本有效措施，优于各种临时性姑息措施。为了解新都区居民禽类消费习惯，分析影响消费者禽类消费习惯的相关因素，为促进居民转变禽类消费习惯、彻底关闭活禽交易市场提供参考，于2017年5月开展了本次调查。

2.方法

本次调查采用随机抽样的方法，在新都区范围内随机选取10个活禽交易市场，在市场周边按照方便抽样的原则选择居民作为调查对象。使用自行设计并经CDFETP-6指导老师和学员讨论修改后的调查表开展调查。调查内容包括人口学特征、对禽类的消费偏好、对活禽及冷鲜禽的消费态度、对关闭活禽市场的态度、对禽流感防治知识的掌握等。采用描述流行病学的方法对数据进行分析。

3.结果

3.1 人口学特征

共调查248名居民，女性占62.1%；30～50岁和＞50岁各占41.5%和42.3%；初中文化占30.2%，高中及以上占36.3%；职业以家务和待业为主。

3.2 对禽类的消费偏好

53.6 %（133人）的被调查者每周至少购买1次禽类。75.2%的被调查者选择在农贸市场购买禽类，选择在超市、农户、流动摊贩处购买的分别占12.0%、9.8%和3.0%。48.9%的被调查者更愿意购买活禽，36.8%的被调查者喜欢购买新鲜已宰禽，愿意购买冷鲜禽的仅占11.3%。

3.3 偏好消费活禽的原因

居前三位的原因依次是新鲜口感好、禽类的健康状况更直观、活禽营养价值更高。

3.4 对冷鲜禽的消费态度

仅有9.7%（24人）的被调查者明确表示愿意购买冷鲜禽，58.9%（146人）的被调查者明确表示不会购买冷鲜禽。对冷鲜禽消费主要的疑虑是无法知晓冷鲜禽加工前的健康状况（占55.2%），其次是担心冷鲜禽的口感和新鲜程度（占45.6%）。可以增强居民冷鲜禽消费意愿的措施中居前三位的依次是官方出具检验检疫票证（58.1%）、由大品牌的正规企业生产加工（43.2%）、冷鲜禽的来源可追溯（34.7%）。

3.5 对关闭活禽市场的态度

仅有38.7%的被调查者（96人）支持关闭活禽交易市场，其中，42.7%支持永久关闭，57.3%的被调查者认为只需要在发生禽流感疫情时临时关闭活禽市场。

3.6 对禽流感防治知识的掌握

90.3 %的被调查者关注到了发生在四川的H7N9疫情，但仅有63.3%的被调查者知晓H7N9疫情和活禽交易有关联，50.4%完全不了解H7N9的传播途径，40.7%部分了解

3.7 改变消费习惯的意愿

在被告知活禽交易会增加感染H7N9的风险后，80.2%的被调查者愿意作出改变，但其中53.8%仅愿意减少活禽消费次数，不愿意彻底放弃购买活禽

4.结论

新都区居民的活禽消费意愿较高，对冷鲜禽消费存在疑虑，对禽流感防治知识掌握不足，对关闭活禽交易市场的支持度不高，提示宣传教育工作有待进一步加强，冷鲜禽的推动还需克服较多困难。