桑叶饲料在猪饲粮中的应用和研究进展

邓仕刚 王世美

我国是世界上最早养蚕织丝的国家，早在几千年前就有种桑养蚕的历史，有着丰富的种植经验。桑树耐寒、耐旱，适应性强，目前我国南北方都有大面积的桑树种植。近年来蚕丝市场的价格波动较大，蚕农收入受市场的波动影响严重，因此很多人考虑在种桑养蚕的同时利用过剩的桑叶作为饲料来发展养殖，以增加经济收入。桑叶饲料在猪饲料中的添加运用填补了秋冬季节桑叶搁浅的空白，可代替部分蛋白质饲料，降低饲料成本，增加农户经济收入。桑叶富含多种营养成分，消化率高，能够被猪有效地吸收利用，被称为天然植物营养库，是一种可广泛推广的优质价廉的饲料原料。研究表明，饲料中补饲适量的桑叶既能补充营养、降低饲料成本，又符合育肥猪生长需要，可改善猪肉品质。本文将从桑叶的营养特性、添加形式及其在猪不同生理阶段的应用效果等方面进行阐述，旨在为桑叶饲料应用于猪生产提供相关的科学理论依据。

一、桑叶的营养特性

桑叶营养丰富，含有17种天然氨基酸、多种维生素和矿物质，其干物质中粗蛋白质含量25%～35%，碳水化合物含量20%～25%，粗脂肪含量5%，还含有钾、钙、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A，微量元素铜、锌、硼、锰等。

二、桑叶在饲料中的添加形式

1. 新鲜饲喂

采摘新鲜的桑叶、嫩枝在饲喂精饲料后直接投放在料槽中任猪自由采食，可直接补充部分营养。投放量占饲料总量的10%左右，防止摄入过量。因其成分中含有胰蛋白酶抑制物可抑制肠道内多种消化酶，引发血性肠炎进而导致猪只腹痛或腹泻。采摘要点：摘取鲜嫩多汁的枝叶，切勿采摘枯黄、过硬的枝叶，防止桑枝叶木质化严重，猪的消化道难以消化、吸收和利用；切勿搁置时间太久，防止水分丢失或堆放腐烂，影响适口性，后者严重时会引发中毒等其他疾病。优点：简单方便。缺点：由于猪只存在个体差异，难以控制每头猪的适宜采食量，对于摄入量长期过多的猪只易引发消化道疾病；另外，为保证桑叶质量，尽量每天采摘新鲜桑叶，劳动量将增加。此法适用于种植量不大的蚕农，秋冬季剩余桑叶用于饲养小规模的猪群，以解决过剩桑叶浪费问题，增加部分经济收入。

2. 快速干燥粉碎

将采摘下的鲜嫩枝叶快速烘干粉碎后干燥保存，在猪日粮中按照10%左右的比例混合投放饲喂。采摘要点同上。优点：储藏方便，保存时间长，饲喂量可调控；经高温快速烘干粉碎后的桑枝叶粉，其成分中的胰蛋白酶抑制物活性降低，即降低了桑叶抑制物对猪消化道的抑制作用，较鲜叶饲喂消化率略高。缺点：一次性采摘量大，快速烘干粉碎成本高，一般农户难以达到条件；高温导致部分营养物质流失。此法适用于种植面积广、饲喂量大的农户。

3. 青贮发酵

采摘下的成熟桑叶首先要晾晒或风干，使其含水量保持在40%～50%，青贮发酵后在猪日粮中按照10%左右的比例混合投放饲喂。优点：成本低，储藏方便，保存时间更长；可有效防止季节性短缺；发酵后饲料适口性和营养价值有所提高，猪的采食和吸收利用效果良好。缺点：一次性采摘量大；桑叶水分和可溶性糖类含量高，青贮难度较大，需熟练掌握青贮发酵技术和要点；种植面积和饲喂规模较大，资金和密封程度要求高。桑叶青贮方法有鲜叶袋贮、半干袋贮、鲜叶整叶池窖和切叶池窖4种。马群忠等研究表明，采用半干切叶袋贮桑叶，其成品颜色和其他质量性状均优于其他3种方法。此法适用于种植面积广和饲养规模较大的农户或公司。

三、桑叶在生猪养殖中的应用

1. 断奶仔猪

①生长性能的影响。试验表明，在基础饲料中添加一定量的发酵桑叶，在饲粮主要营养水平一致的情况下通过一定周期的飼养，桑叶添加水平对仔猪日增重、采食量和饲料转化率均有显著影响（ P<0.05），说明桑叶具有明显提高仔猪生长性能的功效。

②外貌体征的变化。经过一定时间的仔猪添加饲养试验，添加发酵桑叶组的仔猪被毛柔顺、光亮，皮肤有弹性，背腰平直，臀部肌肉丰满；而对照组猪体躯瘦小，被毛凌乱。

2. 生长育肥猪

①生长性能的影响。在生长育肥猪饲粮中添加鲜桑叶饲喂后，猪生长性能有所增加，猪只总体日均增重表现明显。

②外貌体征的变化。与仅饲喂混合精料的猪只相比较，被毛更加光滑、皮肤更有弹性，身躯及腹部明显增大，背腰平直，肌肉更加丰满，饲养经济效益提高30%～40%。

③猪肉品质的影响。可改善猪肉的品质和风味，增加肌间脂肪含量和大理石花纹，提高背最长肌中高密度脂蛋白、胆固醇、肌苷酸、维生素E、总氨酸和赖氨酸的含量，降低总胆固醇、硬脂酸的含量。宋琼莉等研究表明，在饲粮中添加10%的鲜桑叶，可提高肉品质。

3. 繁殖母猪

①对母猪本身的影响。桑叶具有良好的适口性，添加在饲料中会带有一股特殊的清香味，添加在母猪饲料中能缩短断奶发情时间间隔，具有抗炎作用，可有效减轻母猪乳房炎症状。

②对生产性能及仔猪的影响。桑叶中含有酮类物质，能促进繁殖母猪产后发情，促进卵泡发育。在饲粮中添加3%的桑叶，可改善母猪的身体状况，提高奶水营养水平，同时提高母猪总产仔数和仔猪初生重、断乳重及成活率。

四、小结

在断奶仔猪、生长育肥猪及繁殖母猪饲粮中添加适量桑叶，有着较好的推广意义：可以提高断奶仔猪、生长育肥猪的总日均增重量；改善饲粮适口性，提高猪的采食量；在一定程度上改善猪酮体和猪肉品质；对繁殖母猪有一定抗炎作用，促进母猪发情，卵泡发育，改善母猪体质从而提高其生产性能；降低猪的养殖成本，在猪价格不断变化的环境下增强市场竞争能力。

桑叶饲料中含有部分抗营养因子，不能完全替代蛋白质饲料，不宜大剂量添加。在猪饲粮中添加适量鲜桑叶、桑枝叶粉或青贮桑叶，可以增加猪肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的增长，促进动物机体消化功能。在饲粮中添加10%左右的桑枝叶粉可以有效降低总胆固醇、硬脂酸的含量，改善猪肉品质，提高猪肉营养价值和风味。

青贮桑叶以半干切叶袋贮桑叶饲喂效果最佳。桑叶经过发酵添加到猪饲料中，可提高桑叶适口性，增强猪只采食及吸收利用桑叶的能力，效果比直接饲喂鲜叶好。由于受猪品种、日龄、环境、饲料配方和饲喂方式等因素影响，桑叶饲料对育肥猪生长性能的影响也存在很大差异，养殖户应根据猪群情况适量添加可有效降低饲料成本。

（作者联系地址：邓仕刚 贵州省三都水族自治县中和镇农业技术综合服务中心 邮编：558108；王世美 贵州省三都水族自治县农村工作局 邮编：558100）