焖客家酿豆腐

美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义;有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

豆腐是客家人喜爱的家常菜之一，豆腐同音多福，也是逢年过节需有的一道待客之菜。

主料：客家嫩豆腐、前腿肉。

辅料：蒜、葱、油、盐、生抽、生粉。

步骤：

1、食材洗净备用，前腿肉去皮剁成肉馅，蒜切末，葱切成葱花;

2、在肉泥里加入蒜末、生抽、盐、生粉腌制15分钟;

3、豆腐切块，上面放1小勺肉馅;

4、平底锅烧热油，放豆腐，有肉馅的一面朝下，兩面都煎至金黄;

5、注入适量的清水，调入适量生抽，盖上盖子焖8分钟，中途翻一翻豆腐;

6、生粉兑水勾芡，倒入锅中，大火收汁盛入盘中，撒上葱花即可。

【小贴士】

豆腐比较嫩，放肉馅时要小心，以免弄碎。

焖豆腐的过程中要翻一次豆腐，使豆腐均匀入味。