浙紫薯3号的特征特性观察试验

刘也楠，何贤彪，刘伟明

（1.台州市农业科学研究院，浙江 临海 317000；2.台州科技职业学院，浙江 黄岩 318020）

紫甘薯最早种植于欧美、日本等地，20世纪90年代引入我国[1]。据报道[2]，紫甘薯富含多种营养物质，其营养成分高出其他甘薯l倍多，具体营养物质构成为淀粉占18%，每100 g鲜薯含可溶性糖0.9 g、粗蛋白2.6 g、维生素C 17.5 mg，以及抗癌物质硒和大量的碘元素；另外，紫甘薯中的色素鲜艳自然、无毒、无特殊气味，颜色随pH值不同而变化，具有多种营养、药理和保健功能。随着人们对紫甘薯营养价值的认可，其新品种选育也越来越受到重视，并且已出现不少紫甘薯新品种，如康紫薯1号、辽薯26和内渝紫2号等[3-13]。

浙江省于2003年开始试种紫甘薯“渝紫263”，2005年在省内多地形成规模化生产[14]；2011年浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所选育的浙紫薯1号紫甘薯通过了浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，并且在生产上作为早熟鲜食迷你甘薯得到了很好的应用。为了满足消费需求，此后该所又选育了熟食口感比浙紫薯1号软糯的浙紫薯3号，受到了消费者的欢迎。据统计，2015—2017年，浙江省台州市浙紫薯3号种植面积达到了513 hm2。为了更好地种植和应用浙紫薯3号，笔者开展了早收栽培下浙紫薯3号的特征特性观察试验，并探讨其种植效益，现总结如下，以供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试材料浙紫薯3号为浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所选育并提供。

1.2 试验方法

浙紫薯3号的特征特性观察试验区的面积为200 m2，扦插密度为52 500株/hm2，垄距0.8 m，扦插日期为2017年5月31日。甘薯扦插前分别以300 kg/hm2过磷酸钙和硫酸钾作基肥，试验所用的氮肥为尿素，总施用量360 kg/hm2，其中栽后淋施60 kg/hm2，栽后30 d施入210 kg/hm2，栽后60 d左右施90 kg/hm2。

试验地选择在临海市城西蓼岸村，土壤肥力水平中等。扦插后第43天，因大范围暴雨而致溪水上涨，试验观察区均被水淹没1 d，退水后洗苗、提蔓、松土，前后历经10 d左右，甘薯生长逐渐恢复正常。

扦插后第30天、70天、88天、108天分别随机取样10株考查其形态特征和生育动态。计算T/R值（地上部分茎叶与地下部分薯块质量的比值），T/R值高，则地上部分生长快于地下部分。

2 结果与分析

2.1 浙紫薯3号物候期观察

浙紫薯3号的物候期（表1）与常规的早熟鲜食迷你甘薯浙紫薯1号等的物候期基本一致，浙紫薯3号扦插至封垄的天数为28 d，比常栽品种浙紫薯1号多2 d[15]；另外，作为早熟鲜食迷你甘薯在当地一般是扦插后80～100 d收获上市，试验中浙紫薯3号扦插至统一收获历时108 d，但因考虑到试验期间试验地曾受水淹1 d，退水后经历了为期10 d的生长恢复期，故适当顺延了收获期。这也反映了这个品种前期地上部分缓苗快，分枝早，封垄早，有利于甘薯高产。特别是早封垄的特性，对于缓解7—8月的高温，甚至高温干旱的不利影响将起到很好的作用。

表1 浙紫薯3号物候期 月-日

2.2 浙紫薯3号的形态特征和生育动态

浙紫薯3号的生长动态试验观察结果如表2所示，扦插后30 d的基部分枝为5.4个，扦插后70～108 d基部分枝变幅为7.1～8.2个。扦插后88～108 d早收情况下，主蔓长度为247～268 cm，茎蔓较长，且较细。浙紫薯3号在扦插后30 d单株结薯数为4.0个，扦插后70、88、108 d分别达到4.6、5.9个和7.6个，单株结薯数多，食味好，口感较软，而且小薯的粗纤维也较少。浙紫薯3号在扦插后30 d单株薯块质量为25 g，扦插后70、88 d和108 d分别达到190、275 g和400 g，尽管前期受水淹影响，扦插后30～70 d质量日均增加4.13 g，而且在扦插后70～108 d质量日均增加达到5.53 g，表现为较快的薯块膨大速度。浙紫薯3号在扦插后30 d的T/R值为4.40，扦插后70、88 d和108 d分别为1.68、2.44和1.93，即在扦插后30～70 d的T/R值降幅较大，此后维持在较低的水平，说明浙紫薯3号在前期茎叶生长的同时，薯块膨大速度也比较快，该品种如果早收，会有较高的产量，比较适于作早收栽培品种。这体现了该品种地上和地下部分主要性状的形态特征和生育动态，该品种薯蔓较长、结薯较早，单株结薯数较多等，宜于早收。

表2 浙紫薯3号的生长动态

2.3 浙紫薯3号的薯块分档比较

不同大小的薯块，一可满足不同人群的消费需求，二可反映其商品性。扦插后88 d和108 d，按单个薯块质量（W）分档，如表3所示，扦插后第88天10株甘薯的薯块个数达59个，质量为2 750 g。若按3个档次分级，则单个薯块质量均小于100 g；若按单个薯块质量W＜50 g、50 g≤W≤200 g、200 g＜W≤400 g、W＞400 g这4个档次分级，则后2档标准的薯块为0，W＜50 g和50 g≤W≤200 g 2档的薯块质量分别为1 350 g和1 400 g，分别占薯块总质量的比例是50.91%和49.09%，薯块个数比例分别占37.29%和62.71%。

扦插后108 d时10株甘薯的薯块76个，质量4 000 g。若按3个档次分级，则W＞250 g的薯块为0；单个薯块质量在100 g≤W≤250g和W＜100g 2档的薯块个数分别为8个和68个，占薯块总个数的10.53%和89.47%，质量分别为800 g和3 200 g，分别占薯块总质量的20.00%和80.00%。若按4个分级标准对单个薯块进行分级，则没有出现W＞400 g和200 g＜W≤400 g 2档的薯块，50 g≤W≤200 g和W＜50 g 2档的薯块个数分别有24个和52个，占薯块总个数的31.58%和68.42%，质量分别为1 950 g和2 050 g，分别占薯块总质量的48.75%和51.25%。

2.4 浙紫薯3号种植效益探讨

据对生产区测产，扦插后88 d和108 d浙紫薯3号的产量分别达到了15 327 kg/hm2和23 162 kg/hm2。据对紫甘薯市场调查，单个薯块质量在50 g≤W≤200 g档的，一般零售价格为5～8元/kg，市场批发价格在3.80元/kg左右；单个薯块质量更小的价格低些。若按商贩直接到田头统货收购价2.20元/kg计算，则早收情况下，每公顷产值可达33 719.40～50 956.40元。

表3 10株薯块不同分档比较

3 结论与讨论

试验结果表明，浙紫薯3号结薯早，一般单株结薯数6～7个，前期薯块膨大快，薯块表皮和薯肉均为紫色，适宜作为迷你甘薯早收栽培，且小薯的粗纤维也比较少，口感较软，食味较好，早收栽培能够获得较高的产量与效益。

从本观察试验结果看，浙紫薯3号扦插后88 d和108 d单株结薯数还有明显增加，这与其他适宜作为迷你甘薯早收栽培的甘薯一般在扦插后50～70 d单株结薯数达到高值不同[15-17]，究其原因，可能与其前期受水淹有关，甘薯正常生长受到较大影响，需要有一个恢复正常生长的时段；因此，达到单株结薯数高值的时期也延后了。对此，还有待于进一步的试验验证。