影像里的百姓生活变迁

2018-11-19 01:24执行金凌霞苗卫钟杨亚文

河北画报 2018年7期

执行／萧山金凌霞苗卫钟杨亚文

四十年前的一九七八年十二月，中国共产党第十一届中央委员会第三次全体会议的召开，打开了尘封几十年的国门，作出了我国改革开放的重大决策，确立了以经济建设为中心的基本国策，中国开始了改革开放，开始了中国特色社会主义道路的探索。四十年来，改革的浪花在人们衣食住行的每一个细节里绽放，《河北画报》的影像记录一路见证了改革的脚步，见证了改革之花在河北大地上从生根发芽到满树繁花。

衣着装变化从单调到斑斓的蝶变

从上世纪80年代开始，中国女性告别了单一刻板的服装样式，一个多样化、多色彩的服装时代正式到来。

服装作为衣食住行的重要组成部分，与老百姓生活密不可分。今年是改革开放的40周年，在这40年里，老百姓的着装风格由单一逐渐走向多元，色彩由单调趋于斑斓，而中国改革开放40年的服装变化，就是一部写在每个不同年代的中国人身上的服装发展史。

70年代末：告别“灰暗国度”

40年前所有人身上的主色调基本都是绿、蓝、黑、灰，颜色稍微亮丽一点的衣服根本没人敢穿，一不小心就会引来指责。改革开放以前，由于生活水平的限制，一个家庭在着装上的开销非常有限，人们的衣着穿戴依旧单一朴素。

改革开放初期，随着物质逐渐丰富，市面上出现了一种少量的料子布——“的确良”。“的确良”是一种化纤织物，通常用来做短袖衬衫，挺括、滑爽，尤其是印染出的鲜亮效果，对熟悉了粗布粗衣或者是洋布洋衫的“灰暗国度”里的中国人来说，是一次巨大的视觉冲击。在那个时代，拥有一件“的确良”衬衫既是“时髦”的象征，更是人们的向往。“的确良”的流行一直延续到了上世纪80年代，同 “泡泡纱”等布料做成的服装一起风靡全国。

80年代：迎来多彩世界

80年代初，随着封闭的大门被打开，外面的世界让中国人开始眼花缭乱。一时间，大喇叭裤、健美裤和牛仔裤等纷纷登场。肩上扛着一个双卡收录机，穿着长风衣、喇叭裤，带着蛤蟆镜，梳着飞机头或烫个爆炸发型，留着长鬓角，再把白领子翻出来……这就是所向披靡的时尚。

银幕上的“红裙子”也让女性从单一刻板的服装样式中解放出来，街上流行起蝙蝠衫、健美裤和连衣裙，女性开始追求符合自身特点的服装色彩和样式，一个多样化、多色彩的服装时代正式到来。

90年代：实现多元化与国际化

90年代，正是人们生活奔向小康的过渡时期，人们的思想观念变得更为开放，城市人群更多地光顾各种服装摊，那里有各种款式与花色的服装供人选择，价格也更加便宜。学生们也开始纷纷追求所谓的品牌服饰，于是“真维斯”“班尼路”等各个品牌专卖店遍布各地。这一时期，中国人的着装意识发生了彻底的变革，人们从长期以来注重价格和款式转变为更注重品牌，着装的品牌档次成为人们身份和品位的重要标志。

服装于这个时期在高端人群中已经实现了与世界的同步，穿衣打扮讲求个性和多变，很难用一种款式或色彩来概括时尚潮流，强调个性、不追逐流行本身也成为一种时尚。

本世纪初：追求个性与自我

当时间的巨轮载着我们进入新时代，对于当代人而言，最尴尬的事也许并不是穿了一件不得体的衣服，而是发现居然有人穿了一件跟自己一模一样的衣服，这就是所谓的“撞衫”。现代人常说：“撞衫不可怕，谁丑谁尴尬。”追求个性、标新立异已成为当代人对服装的重要需求之一。

食饮食变革从人多粮少到应有尽有

改革开放的40年，恰恰是人们饮食上变化最大的40年。从凭票购买粮油米肉到食物富足可自由选择，从进口食品难得一见到它们摆上普通家庭的餐桌，从想要“吃得饱”到追求“吃健康”“吃特色”……饮食的变迁，不只丰富了我们的味蕾，还讲述着时代的故事。

告别“吃饭难”：凭票限购成为历史

40年前“凭票购买”的时期，消费品大多凭票证限量供应。尤其粮票，如果家里男孩多、饭量大，月底揭不开锅是常有的事。那时油水少，人们普遍饭量大，吃饭的主要目的是填饱肚子。

虽然改革开放后，物资渐渐丰富起来。不过，到了无菜可买的冬天，就是冬储的白菜、萝卜、土豆的天下了。那时候去市场上买肉，人们都抢着要肥的，为的就是回家炼成油渣，用猪油炒菜，油渣包饺子。一张张粮票、肉票、油票、糖票……不同的斤两，不同的颜色，都诉说着那个年代人们对食物相同的渴望。

如今，这一切发生了根本改变，食品市场已经由卖方市场转变为买方市场。超市里肉禽蛋奶频频促销，菜市场里瓜果蔬菜新鲜陈列，街边小店各种小吃花样繁多……现在人们发愁的不再是食物不够吃，而是选择太多不知道吃什么。

轻松“吃得好”：做饭花费的时间越来越少

现在人们做饭越来越不费工夫，很多东西都买现成的。做饭的“程序”简便了许多，买来现成的“原材料”，简单组合一下，一顿可口的饭菜就完成了。对很多人来说，做饭所占用的时间越来越少了。

上世纪80年代以来，物资逐渐丰富，人们的生活水平开始显著提高。

随之而来的是，餐饮业也发生了翻天覆地的变化。一些珍贵的食材如海参、鲍鱼、鱼翅等不再罕见，美国快餐、意大利披萨、日本料理、韩式烧烤等也鱼贯而入，大街小巷各种档次、各种风味的餐厅随处可见。“不愿做饭了出去吃”成了不少人挂在嘴边的话。甚至很多家庭的年夜饭也不拘泥于聚在家里，到饭店吃年夜饭已经成为潮流。菜品丰富、菜色美味、不用亲自准备食材……一些抢手的饭店都需要提前预订，年夜饭还出现了“一桌难求”的情况。

随着网购和外卖平台的发展，人们在手机上点一点就可以吃遍全城甚至买遍全世界。“吃顿好的”在以前是奢望，现如今天天都像过年一样。

改革开放40年后的今天，人们的餐饮方式发生了翻天覆地的变化。各种食材应有尽有，风味不同的各式餐厅也遍地开花，以前总奢望“吃顿好的”，如今轻而易举就可吃遍全球美食。

吃出“新追求”：健康有特色才更吸引人

近年来，饮食的极大丰富导致不少人出现了由肥胖导致的各种问题，严重影响了身体健康，于是人们又开始学习养生，追求膳食的营养与均衡。炒菜少油少盐，少吃肥肉，多吃水果蔬菜，再搭配点儿粗粮，越来越多的家庭逐渐摒弃了当年“饿怕了”的粗犷型饮食方式，大鱼大肉带来的各种“富贵病”警醒人们，饮食不只是填饱肚子那么简单。人们的饮食习惯，已经由原来的饱餐型向营养型、新鲜型转变。

随着食物的极大丰富，“吃出健康”逐渐成为现代人饮食的重要需求，人们的饮食习惯已经开始由饱餐型向营养型、新鲜型转变。

此外，人们对菜式特色和就餐环境的要求也越来越高。花园式餐饮、原生态农庄、电影主题餐厅、蔬果采摘园都非常受欢迎。现在最吸引人眼球的除了食物本身，更多的是一些附加的东西，哪里可以边吃饭边看表演，哪里可以边喝酒边看世界杯，微信朋友圈一发便引得人们纷纷前往。

餐桌上的变化，折射出改革开放带给我们的巨大实惠。老百姓对一日三餐得以取舍的自由，正是对40年来发展成果的最好印证。

住房改革漂亮的房子温馨的家

进入新世纪以来，人们的住房条件得到了根本改善。

上世纪八九十年代以来，“住有所居”逐渐成为中国人迫切的生活需求，国家大力推行住房制度改革，人民群众的住房条件迅速改善。

40年来，老百姓住房条件的变化是改革开放最为引人注目的亮点之一，住房条件的改善，是中国改革开放四十年来历史性成就和历史性变革的一个缩影，是彪炳史册的壮丽诗篇的一个见证。

时至今日，一些上了年纪的人，对上世纪80年代那部反映人民群众住房难的电影《邻居》仍然记忆犹新：一幢职工宿舍楼里，住着学院党委书记袁亦方、顾问刘力行、水暖工喜凤年、校医明大夫、助教冯卫东、讲师章炳华共六户人家。由于住房拥挤，又没有公共厨房，大家只能在狭小的楼道里烧饭。当时的社会现实也是如此，据1981年的《人民日报》报道，那时中国城镇居民人均居住面积仅7方平米左右，《邻居》中那幢条件恶劣的筒子楼正是“福利分房”时代国人住房条件的真实写照。在农村，当时房屋大部分是土木结构，用土坯盖成，砖房基本上没有，平常人家里除了床、桌椅、衣物柜外基本没什么别的家具了。

改革开放后，“住有所居”的安居梦也逐渐成为中国人迫切的生活需求。1988年1月，中央宣布将房改正式纳入中央和地方的改革计划，在接下来的十年里，国家大力实行住房制度改革，原先的福利分房逐渐被商品房取代，住房变成了民众的私有财产，城市人民群众的住房条件得到了快速改善，包括供水、排污、供气、公共交通、垃圾处理、公共卫生等在内的基础设施建设快速推进，城市里许多人住进了带卫生间、厨房的单元房，居住条件上升了一个大台阶。在农村地区，土坯房、坯砖混合房屋也逐渐变成了砖瓦房，房子的装修也开始翻新，各种家用电器也基本上齐全，公共设施的服务水平虽有一些改善，但水平仍然不高。

进入新世纪以来，随着国家城市建设和新农村建设的大力推进，无论城市还是农村，居民的住房条件和人居环境更是发生了翻天覆地的变化。在城市，随着高层住房的普及，好多人搬进了新式的住宅小区，房子的样式、风格和装修等也是花样翻新。在农村，新世纪以来社会主义新农村建设稳步推进，农村住房面貌发生了翻天覆地的变化，土坯变砖瓦、平房变楼房、散居变小区，沼气进厨房、电话进客厅、太阳能进浴室、互联网进书房、垃圾桶进村庄，可以说，村居民社也已经能和城里的相媲美了。

改革开放让中国的城市、乡村到处充满了生机与活力，人们住房条件的改善就是这种生机与活力的最好注脚。