虾蟹稻综合种养效益高

刘本福

编者按

在美丽富饶的鄱阳湖畔，有个“螃蟹大王”，他就是九江凯瑞生态农业开发有限公司董事长黄国平先生。他是当地渔业行业的“奇人”，积极探索生态种养新技术，以“鄱阳湖”品牌水产品开发为重点，倡导绿色发展理念，大力推广稻田养蟹、养虾等生态种养模式，将发展有机、绿色水产品与品牌建设相结合，依靠品质打造品牌，创出了美丽中国的江西渔业样板，示范引领了鄱阳湖优势水产品的品质和规模双提升。在该公司养殖基地，呈现在我们面前的，是一幅“稻在水中长，虾蟹水里游”“一水两用，一田两收，一季多产”的和谐优美画卷！

记者：黄总，您好！您在渔业的道路上摸爬滚打了20多年，这一路走来，也颇为不易。您能给大家分享下您的创业经历吗？当初您是如何走上养蟹、养虾之路的？

黄国平：我是安徽省无为县人，我们那里水面比较多，因此我从小就对相关水产品比较感兴趣。1993年，我靠到处打工积累了一些资金，凭着一腔热血，盲目地从辽宁买进螃蟹苗，开始了我的养螃蟹之路。由于当时买进的那些螃蟹苗成熟早，不太适合我们当地的养殖环境和销售市场，我又不太懂螃蟹养殖的相关技术，因此最后亏了很多钱。1994年，我不死心，继续搞螃蟹养殖，结果还是亏本，并且把辛辛苦苦积累的一点创业资金亏了个精光！没有办法，我只有从头再来，再次出去打工。1997年，我在重新积累了一些资金之后，在九江、都昌、星子重新开始养螃蟹，但1998年那场无情的洪水，又把我的所有积累冲得一干二净。1999年，在我最艰难的时候，甚至困难到了无米下锅的地步！

转机出现在2000年。由于那时信息相对闭塞、交通不便，刀鱼在九江的收购价和在江苏的销售价相差极大。发现这个商机之后，我通过从九江收购刀鱼贩卖到江苏，赚到了人生的第二桶金。

有了本钱之后，我又去养螃蟹。这次螃蟹终于养得不错，但因为当时九江这边消费高价螃蟹的市场不大，养得好好的螃蟹却销不出去。于是我就想到了将螃蟹贩卖到上海、江苏等沿海地区。开始的时候，因为路途遥远，我又不太懂相关技术，结果失败了。在贩卖螃蟹的过程中，我发明了“冰块+泡沫塑料盒”（在泡沫塑料盒里面先放一层冰块，上面再放螃蟹，最后盖上盖子）的保鲜运输方式，获得了成功。当时螃蟹在九江卖16～20元/公斤，在上海却可以卖80多元/公斤。因此我得出了“养螃蟹的不如贩螃蟹的赚得多，贩螃蟹的不如零售螃蟹的赚得多”的结论。于是我转变思路，从重点养螃蟹转向重点卖螃蟹。靠贩卖螃蟹，我赚得了人生的第三桶金，这为我后面的事业发展打下了坚实的经济基础。

记者：国家一直在大力倡导和推广稻鱼共生等生态种养模式。您能介绍一下虾蟹稻综合种养模式的情况吗？

黄国平：我们公司高标准打造建设的虾蟹稻综合种养基地，田块一般按30～50亩一块规划，在水稻田四周开宽4～6米、深1.5米的养殖沟。在6月下旬之前，水稻田是一片水面，养殖虾、蟹；6月下旬之后，将田间水位降低，开始种植晚稻，小龙虾则顺水游到养殖沟里生活；等水稻生长到20厘米以上的时候，水位再次升高，虾、蟹就可以到水稻田中取食了。这种种养模式可实现“一田两用、一水两养、一季双收”，每年每亩可产有机稻250公斤、小龙虾150公斤、螃蟹150公斤。根据我们统計，在虾蟹稻综合种养区，农药、化肥使用量比传统种养分别减少了90%和75%以上，经济效益是传统种水稻的4～5倍。

记者：虾蟹稻综合种养要想获得成功，需要特别注意哪些问题呢？

黄国平：有两个方面的问题需要特别注意：（1）放苗时间。从上年冬至开始，一直到清明节，都可以放苗。但是过了清明节，就不要放苗了。因为清明节之后放的苗，成活率低，易发病，产量低，很容易亏本。（2）注意调节好生态环境，不要喂过多的饲料。如果养殖小龙虾的话，在下半年晚稻收割后，要让水稻田干湿交替，让野草长好。要想养得好，必须草长好。如果草长得不好，无论喂什么料，都容易亏本。因为靠喂饲料，一是小龙虾长不好，二是生态环境被破坏了，小龙虾就容易发病死亡。但要注意观察田里草的情况，当田里的草被小龙虾吃得不够的时候，可以每亩每天喂适量饲料。当水体比较清瘦的时候，要采用生物肥调水，让草长起来。如果是养殖螃蟹，那就要种植水草，另外每亩一次性投放螺蛳400公斤，让其自行繁殖，供螃蟹取食。

记者：虾蟹稻综合种养模式的经济效益如何？

黄国平：种养基地田园化建设一般每亩要3000元，平原地区要低一些，地势不平的山区要高一些。现在我国很多地区这方面都是由国家出资建设。

养殖第一年，一般每亩养殖利润在2000元左右。具体分析如下：下半年买大虾15公斤，价格40元/公斤，需种虾成本600元。冬天大虾可以产卵，到了次年3月，就可以将大虾捕捞销售，这时不但虾长大了，而且一般此时虾的价格比冬天要贵很多，正常情况下要卖60～80元/公斤，一般每亩可卖1200元以上，第二年还不用再买种苗。这些大虾繁殖的苗，后面每亩可以陆续捕捞小龙虾50公斤，按照30元/公斤计算的话，收入在1500元以上。除去种虾等成本，收益在2000元左右。如果是当年清明投小苗的话，投苗15公斤，价格30元/公斤，共需450元。当年可收获小龙虾100公斤，按照30元/公斤计算的话，收入3000元，除去虾苗和人工等成本1000元，养殖利润约2000元。到第二年之后，如果种养环境调节得好，加上种植晚稻的收入（这种种养模式种植出来的晚稻为有机稻，市场收购价高达6元/公斤），一般每亩种养总利润可达5000元以上。

记者：你们这种种养模式，养殖虾蟹和种植水稻会有冲突的地方吗？如果有的话，你们又是如何规避和解决这些冲突的呢？

黄国平：因为我们这种综合种养模式是生态种养，养殖虾蟹的饲料投喂量很少，不会破坏生态环境；种植水稻全程不打农药，只在晚稻栽插前施一次复合肥。施复合肥的时候，虾蟹已经顺水游到四周的养殖沟里了，只要在田块四周筑条小埂，不让施肥后的田水流到养殖沟里，就不会对虾蟹造成伤害。待水稻长到20厘米以上的时候，再抬高水位，让虾蟹到水稻田里吃虫、吃草，这样种植水稻就不用喷农药防虫和喷除草剂除草了，虾蟹的排泄物还是水稻良好的有机肥来源，真正实现了虾蟹和水稻的和谐共生。

记者：据我了解，您不但蟹虾养得好，而且在虾蟹销售上也做得很成功。请问你们是如何打开市场、做好蟹虾销售的呢？

黄国平：我们公司在虾蟹销售上之所以做得成功，一是对市场把握得比较好。我们做虾蟹销售这么多年，销售经验比较丰富，而且我们在全国主要虾蟹批发市场都有信息员，每天早上4点就将当地批发市场的虾蟹批发价格提供给我们，让我们及时了解全国虾蟹行情，方便我们调整虾蟹收购和销售价格。二是打造“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店。说起“鄱阳湖”品牌，这还是九江一个顾客的一句抱怨话启发了我，她说：“我们鄱阳湖这么大，难道就没有螃蟹吗？”对专卖店的产品，我们从源头上严把质量关。顾客如果对产品不满意，可以退货。结果我们的“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店一炮而红。

记者：你们公司在管理上勇于创新，探索出了“塘长制”“店长制”等独特的管理模式。您能给我们介绍一下这些先进的管理模式吗？

黄国平：公司创新试点的“塘长制”，大量吸引了养殖人才，为有技术没资金的人才提供了平台。我们采用“公司+塘长+农户+贫困户”的模式，公司给贫困户贷款做担保，由公司进行统一投资，包括苗种、基础设施投入及一切后续物资方面的投入，塘长负责自己养殖的塘口的一切事务。在年底利润分红时，按塘长50%、公司25%、贫困户25%的比例分红。这样职责分明、风险共摊，大大提高了塘长的积极性，降低了公司的投资风险，也带动了周边贫困户脱贫致富。

“店长制”则是每家“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店聘请店长1名、店员2名，专卖店所有投资都由公司负责，店长和店员平时不发工资，在年底利润分红时，按公司50%、店长25%、店员25%的比例进行分配，大大提高了专卖店工作人员的积极性。

记者：你们公司发展至今，不但得到了各级政府的大力支持，还受到了当地老百姓的欢迎，公司和您个人也获得了不少荣誉。请您给我们介绍下你们公司的情况，好吗？

黄国平：我们公司是一家集“鄱阳湖”水产销售、虾蟹稻综合种养、生物科技、互联网、虾蟹产品加工、物流配送为一体的新型农业产业化省级龙头企业，现有虾蟹稻综合种养基地2万多亩，在全国有“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店100余家。我们公司以“龙头企业+专业合作社+农户+贫困户”的模式运作，目前有专业合作社38家、农户2000余户，2017年带动139户贫困户增收。2017年，我们公司基地被农业部授予“国家级稻渔综合种养示范区”，我本人也被人力资源和社会保障部、农业部授予“全国农业劳动模范”荣誉称号。2018年，我还被中国渔业协会授予“改革开放40周年渔业行业领军企业家”荣誉称号。

记者：今天很美好，明天更灿烂！展望未来，你们公司有哪些规划呢？

黄国平：我们公司现在对外供应虾蟹种苗，但因种苗数量有限，需提前预约。对于加盟种养户，公司免费提供培训和技术指导；没有购买种苗的養殖户，公司也提供免费的技术培训。下一步，公司计划在江西省辐射带动发展虾蟹稻综合种养基地20万亩以上，建设一个千吨虾蟹精深加工厂，实现加盟农户收入翻番增长，一二三产业深度融合发展。公司还计划在全国所有一线城市和主要二线城市都开设1～2家“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店。对新加盟的“鄱阳湖”品牌虾蟹专卖店，公司每店补贴3万元。