不会沸腾的水

黑格子

在标准大气压下，水加热到100℃时会沸腾，可这玻璃杯中的水一直加热也不沸腾，怎么回事呢？

一个玻璃杯、一口锅、一个电炉

1.往锅里倒入适量的水，把玻璃杯放在锅中。

2.往玻璃杯里倒水，使水的高度与锅里水的高度一样。

3.把锅放在电炉上加热。一会儿后，锅中的水沸腾起来，但是玻璃杯中的水却没有沸腾。

锅中的水温度上升较快，所以加热一会儿后达到沸点就沸腾了。而玻璃杯里的水由于玻璃杯的阻隔，溫度上升较慢，当锅中的水沸腾时，它的温度还没有达到100℃。

锅中的水沸腾时会持续形成水蒸气，水蒸发成水蒸气会带走热量，因此锅中的水温度不会高于100℃，也就无法让玻璃杯中水的温度达到沸点。所以，玻璃杯中的水不会沸腾。