女性秋冬润养怎么吃

作者简介：孙丽红 上海中医药大学副教授，医学博士，执业医师。世界中联药膳食疗研究专业委员会理事，中华中医药学会养生康复分会常委兼副秘书长，中国老年医学学会院校教育分会常委，上海康复医学会肿瘤康复专业委员会副主任委员，高级营养保健师。长期从事营养与食品卫生学的教学和科研，对癌症患者饮食營养有深入研究。先后在全国多家电视台主讲科学饮食和养生方法，在全国多地高校、书城、医院和讲坛做了二百多场健康养生和科学饮食的讲座，深受欢迎。

秋季气温显著下降，阳气渐收，阴气渐长；冬季则是自然界阴气最盛、阳气最弱、万物蛰伏的季节。秋季燥邪为患，《素问·阴阳应象大论》中云“燥胜则干”，所以时至秋冬季，人体常出现“津干液燥”的征象，如燥咳、口渴、咽喉干涩、大便干结等。天性爱美的女性，秋冬季更会面临美丽的“杀手”：干燥的气候加速人体水分的流失，导致皮肤干燥、脱屑、瘙痒、皱纹增多及毛发干枯、脱发等现象，进一步加速人体衰老。

既然如此，怎样应对？女性朋友不必紧张！通过科学饮食、润养身体，可以达到应对干燥、延缓皮肤衰老的目的。

入秋后，燥邪偏盛。此时人体若能及时顺应秋收规律，养阴润燥，可使体内阳气有所收敛，不致外散。秋冬养生时，在饮食方面，应遵循“燥者润之”的原则，注意收敛精气，保津养阴，多食用滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、豆浆、乳品等。

蜂蜜：润脏腑、助睡眠

蜂蜜，自古以来就被人们推崇为天然的营养滋补品，也是药食两用的食材。中医认为，蜂蜜有润肺、解毒、健脾益胃和缓急止痛等功效。如《本草纲目》记载蜂蜜可“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”。

女性由于活动量和食量较男性小，加之秋冬季气候干燥，便秘的发生率较高；适量食用蜂蜜可以滋养脏腑，调节胃肠功能，增强肠蠕动，防治便秘。

蜂蜜还有很好的安眠作用。其所含的葡萄糖、维生素、镁和钙可调节神经系统功能，缓解神经紧张，尤其适合于神经衰弱、失眠患者食用。有研究发现，女性失眠的比率高于男性。睡眠不好的女性，临睡前冲饮一杯蜂蜜水，或者睡前在牛奶中加一汤匙蜂蜜饮用，可以安神助眠。

蜂蜜还能护肤养颜，尤其适合于秋冬干燥季节。除了直接用水冲泡食用外，蜂蜜还可做成各式美食、药膳，如猪肤白蜜膏等。

猪肤白蜜膏

材料：新鲜猪皮200克，米粉30克，蜂蜜50克。

做法：

1.将新鲜猪皮洗净，切碎备用。

2.切碎的猪皮入锅，加适量清水，以文火炖成浓汁；待汁液浓稠时加米粉和蜂蜜，熬成膏。

用法：每天食用2～3次；每次20～30克。

功效：猪皮甘凉，含丰富的脂肪和胶原蛋白等，可以滋阴益血，滋润皮肤；蜂蜜滋阴润燥，调脾胃，泽肌肤。常食本方，可补充精血，滋润肌肤，光泽头发，减少皱纹。

百合：滋阴圣药

百合，为百合科植物百合的鳞茎，质地肥厚，色泽洁白，甘美爽口，是营养丰富的滋补上品。中医认为其味甘，性微寒，具有润肺止咳、清心安神的功效；可用于肺虚干咳、燥咳少痰、心悸失眠等病。

百合不仅是治病良药，也是一种美容珍品。秋季经常食用百合，可以增加皮肤营养，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得细嫩，富有弹性，让面部原有的皱纹逐步减退。对于长期神经衰弱出现的失眠多梦、更年期妇女的面色枯黄、心悸心慌等，效果亦佳。

百合滋阴润燥功效极佳，尤其适合秋冬季气候干燥后出现口干心烦、津液亏少、干咳痰少者。百合常见的保健食谱很多，如百合雪梨羹、百合莲藕汤、百合红枣汤、百合猪肚汤、百合银花茶、白莲百合糖水、百合绿豆汤等。

若常用鲜百合煮汤饮，或者用百合、粳米煮粥并适量调入糖或蜂蜜，有润肺生津之功效，并且有助于增强体质。

百合滋阴润肺方

材料：百合50克，蜂蜜适量。

做法：百合脱瓣洗净，浸清水中半小时后取出，放入碗内，加入蜂蜜；隔水蒸约1小时即可。

用法：早晚餐时常食。

功效：百合滋阴润肺止咳，以蜂蜜为辅佐，助百合润肺止咳之力，兼可调味。本方为滋阴润肺常用方，秋冬季干咳痰少、久咳而影响睡眠者，可常食。

山药：补而不腻

山药又名薯蓣，补而不腻，香而不燥，是物美价廉的补品。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。中医学认为，秋季应养肺，五行中脾胃属土，肺脏属金，土生金，甘味养脾，脾旺则肺气足。山药具有健脾补肺、止渴、益精固肾的功效，尤其适合于秋季食用。山药熟食，有健脾益气、补肺润燥的作用，凡久病之后脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、皮肤干燥者，皆可以其为滋补食疗佳品。

现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。山药含有淀粉酶，可健脾益胃，助消化，是一味平补脾胃的药食两用之品，对于脾胃虚弱、食少体倦者，疗效甚佳。

山药食用，烹可为肴，碾细后可蒸为糕，多做甜食；还可以切片煎汁、煮粥喝。日常菜肴清炒山药、拔丝山药、山药羊肉汤等，补益作用均很强。

乌鸡山药盅

材料：乌骨鸡1只，山药50克，黄精5克，姜、黄酒、精盐、高汤等各适量。

做法：

1.乌骨鸡切块，汆水洗净血水，放入盅内。

2.山药去皮切块洗净，与姜片、黄酒、高汤、洗好的黄精放入盅内。

3.用食用玻璃纸包住盅，橡皮筋封口，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量的精盐调味即成。

功效：乌骨鸡具有滋阴清热、补益肝肾、健脾等作用。《本草再新》谓其“平肝祛风，除烦热，益肾养阴”。黄精可润肺滋阴，补脾益气。山药益气养阴，补脾肺肾，对于脾虚食少、泄泻以及肺虚喘咳者，疗效尤佳。本方三味共用，增强了健脾益气、润肺养阴的功效，尤其适合秋冬交替之际体质虚弱、脾胃功能较差、干咳的人群。