辣椒栽培管理技术的相关研究

摘 要：辣椒一直是生活中必不可少的食品之一，尤其受年轻人的喜爱。辣椒是从明代时期传入中国的，四川、湖南、重庆一带最早开始吃辣，这种重口味的饮食习惯流传至今。辣椒含有丰富的维生素，营养价值极高，此外还有一定的医用价值，菜品里加入适当的辣椒也会满足人们寻求味觉刺激的需求。随着科技的进步，辣椒的栽培技术也要随之进行改革，从而培育出高品质、高产量的辣椒。本文主要针对辣椒的栽培管理技术做出了相关的研究分析。

关键词：辣椒；栽培管理技术；改革；相关研究

辣椒是重庆武隆县栽培的重要经济作物之一，近几年以来，随着我国人口的日益增多以及市场的大力需求，农民越来越积极响应种植辣椒的号角，辣椒的种植面积越来越大，培育出来的辣椒品种也多种多样，以便满足各种人的口味。人们喜欢吃辣椒的原因有很多，其中重要一点就是辣椒的营养价值高，可以补充人体所需的营养元素，另外一个重要因素是辣椒含有一种名为辣椒素的物质，人们食用过后会感到一种爽快感。除此之外，食用辣椒可以缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石等等，具有重要的医用价值。所以怎样进一步提高辣椒的栽培技术是农业技术人员高度关注的问题，必须做出相关的实践研究。

一、播种育苗

1.处理种子：晾晒辣椒种子3～4天，然后用清水浸泡4～5小时，再用农用链霉素浸泡种子一天，最后把清洗干净的种子放在阳光下暴晒一两天就可以播种了。晒种不但可以杀死种子表面附着的病菌，还有助于种子更早发芽。

2.制作苗床：用一半風化的塘泥或者腐熟的有机肥和一半没有种过茄科类蔬果的菜园土充分混合，加上一定比例的砻糠灰、过磷酸钙和发酵过的菜籽，再次搅匀，最后喷上适量的福尔马林进行消毒，这样苗床就制作完成。

3.播种策略：播种之前，在苗床上浇上足够的水，第二天播下种子，铺上一层细沙，撒上一定比例配置的药土，然后再覆盖一层营养土，用喷雾器喷水保持土壤水分，再盖上稻草和农用薄膜。播种时间春季最好在2月份，夏季最好在6月中旬到7月上旬之间。

4.温度管理：按照幼苗的生长情况和温度的变化，进行合理的温度管理，这样有助于培养出更茁壮健康的苗。出苗之前最好保持高温度环境，注意昼夜温差变化，地表温度最好保持在20摄氏度左右，等待出苗。出苗之后，掀掉农用薄膜，这时候应该通通风，保持低温环境，同时要有阳光照射，促进光合作用。白天温度保持在30摄氏度以下，夜里温度保持在20摄氏度左右。等到幼叶展开时，适当提高温度，白天继续保持通风状态，晚上要注意保暖。通风时不能够让冷风直接吹到幼苗上，以防一开始叶片就上翘，从而导致生长不良的情况。移栽定植前几天应该适当降低温度，夜里最低温度保持在15摄氏度左右，有助于幼苗累计营养，保持水分，为移栽定值后的生长提供有利的条件。

二、耕地定植

1.耕地：土壤最好选择向阳、肥沃、疏松、灌溉条件好的沙壤土，并且用牲畜的粪便或者有机肥作肥料施足底肥，更重要的一点要深翻土地，向不同方向翻耕，使土壤和肥料充分混匀。

2.做垅：深耕整土之后，有病毒害传染过的土壤需要提前盖上农用薄膜，再将室内温度提高到50摄氏度以上，用福尔马林高温消毒一个星期左右。接着开始南北开沟做垅，施上腐熟的有机肥或者农家肥、过磷酸钙、复合肥等等。

3.定植：一般分支强的定植密度为每亩3000多株，分支弱的每亩5000多株。

定植时可选择单株种植或者双株种植，其中单株种植间距20厘米左右，双株种植间距50厘米左右。

三、田间管理

1.施肥：辣椒主要在结果的时候施肥量比较大，需要吸收大量的氮、磷、钾。果实丰收之前，整个植株还在不停地生长，同时第二三层果实在壮大，这时应当及时施上大量的肥料。当辣椒生长到3cm左右时施上第一次肥，主要以氮和钾肥为主。每次施肥量为生物钾肥10公斤，或者硫酸钾10公斤，或者磷酸二氢钾10公斤，尿素10公斤，除此之外还可以施上稀释过后的粪肥。往后适当进行施肥，把控好量度。

2.浇水：在定植之前浇上足够量的水，定植的时候浇上适量的水用来缓苗，定植之后每天用喷雾器进行喷水，保持水分。根据植株的生长情况和昼夜天气的变化，每次浇上少量的水，一天多次，切不可过度浇水，以防烂根、落花、落果。只有在一个湿润、透气、通风、有光的条件下，辣椒才能健康地茁壮成长。

四、病虫害防治

1.虫害防治

辣椒的虫害主要有棉铃虫、烟青虫、蚜虫等。棉铃虫和烟青虫用锌硫磷乳油或者敌杀死乳油喷治，蚜虫用乐果乳剂喷雾喷治，十五天左右喷洒一次。

2.病害防治

（1）炭疽病。炭疽病是常见的一种植株病害，危害叶片和果实，会引起辣椒叶片脱落、果实腐烂，严重影响辣椒的产量和品质主要危害果实。发病症状：为发病初期，果实上的病斑呈现出褐色水渍状，图案形状不规则，病斑扩大以后表面会凸起，呈现出不规则的环形花纹，还会带有黑色或红色的斑点。这种病害主要长在植株的中心，发生在植株的开花结果期。防治措施：用福美双、克露、甲基托布津喷雾喷治多次。

（2）青枯病。发病特征：植株发病时，白天的时候顶部叶片枯萎，其他时间恢复，之后叶片仍然是绿色的，但是株身全部枯萎，生病的植株中会流出白色的液体。这种病害是一种细菌性病害，发生在高气温、高土温、高水分的时候，尤其是雨后出太阳，气温突然升高，蒸发量很大，细菌逐渐增多，危害特别严重。防治措施：可以选用抗病的辣椒品种，实行轮作制度，同时调整土壤的酸碱度，在土壤里撒上适量的石灰粉，最重要的是及时检查并发现生病的辣椒植株随即清除并且烧毁。除以之外，可以用农用链霉素兑水喷洒植株，防止病害再次发生。

（3）白粉病。由真菌引起，所有叶子都会染上病毒，主要在干燥天气靠空气进行传播。叶片呈现黄中带绿的小斑点，背面出现白粉状的物质。防治方法：可以选择抗病的辣椒品种；定植之前深耕土壤，喷洒福尔马林进行消毒；发病的初期喷洒多氧清混合杜邦福星的药水并盖上农用膜。

（4）猝倒病。主要发生在湿度大，温度低以及土壤质量很差的条件下。苗床没有进行消毒杀菌，或者种植的密度不合理，不通风，不松土，不及时浇水都会促使猝倒病的发生。发病症状为胚芽腐烂，呈现出黄褐色，幼苗时期感染的，呈现出水分流失最后猝然倒伏。温度高的时候，病株会产生白色絮状的菌丝，最终会导致幼苗腐烂而死。防治措施：苗床要进行高强度的消毒杀菌，最好使用福尔马林。播种前浇上足够量的水，保持土壤水分。苗床的温度最好控制在20摄氏度以上，定期进行光照。定植以后要多松土，多通风，多浇水，增加光照时间。播种的密度要设计的合理，不能过大，也不能过小。发病一开始用普力克水剂或者恶雾灵水剂或者甲霜铜可湿性粉剂按照一定的比例兑水进行喷洒。

五、结语

综上所述，对于西南地区而言，辣椒是一种非常重要的经济作物，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们生活水平的不断提高，对于食材的要求也越来越高，所以农业技术人员应该密切关注人们的饮食习惯，加强对于辣椒栽培管理技术方面的相关研究，从而提高辣椒的产量，保证辣椒的质量，推动重庆武隆县辣椒栽培技术的进步，促进整个农业领域的创新和发展。

参考文献：

[1]李兵.辣椒通过修剪再生延后的栽培管理技术措施[J].种子科技，2016，34（12）：55+59.

[2]古松，高先爱，李丹家，陈振跃，梅再胜.黄石市大棚辣椒多层覆盖栽培模式及管理技术[J].长江蔬菜，2016（13）：29-31.

[3]杜兰英，王和平.新疆哈密地区露地辣椒越夏栽培管理技术[J].吉林蔬菜，2014（10）：22.

[4]彭志良，赵泽英.贵州干制辣椒栽培管理多媒体专家系统的开发[J].贵州农业科学，2004（05）：44-47.

[5]陈为棠.雷州半岛地区简易防虫网大棚辣椒栽培技术探析[J].南方农业，2017，11（18）：11-13.

作者简介：黄仁堂（1967—），男，重庆武隆人，大专，农艺师，主要从事农业技术推广方面的工作。