浅谈蔬菜作物栽培管理

张冬梅

摘 要：蔬菜作物可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，蔬菜的生长会受到阳光、水分和空气等方面的影响，在蔬菜作物的栽培过程中使用先进的种植技术，在合适的时间段进行灌溉和施肥，并做好病虫害的防治工作，能够有效提高蔬菜作物的产量与质量。

关键词：蔬菜；栽培；管理

中图分类号：S626 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632049

1 蔬菜作物的栽培基础

1.1 蔬菜的作物分类

按照食用器官可以将蔬菜分为根菜类（萝卜、葛、豆薯等）、茎菜类（马铃薯、姜、慈姑、莴苣等）、叶菜类（白菜、芥菜、洋葱、韭菜等）、花菜类（金针菜、花椰菜等）、果菜类（丝瓜、冬瓜、茄子、番茄和蚕豆等）等。

按照农业生物学分类有：白菜类主要包括大白菜、青菜、芥菜、甘蓝等，在栽培过程中要求土壤供给充足的水分和氮肥；茄果类主要包括茄子、辣椒和番茄，要求土壤肥沃，先育苗再定植大田；豆类有菜豆、蚕豆、豌豆和扁豆，对土壤的要求不高，除了豌豆和蚕豆外，其它豆类都需要在温暖的气候在种植；绿叶菜类主要包括芹菜、菠菜、莴苣等，生长期短，要求具有充足的水分和氮肥。

1.2 蔬菜的生长发育过程

按照蔬菜的生长发育过程可以分为一年生蔬菜、二年生蔬菜和多年生蔬菜。

1.3 蔬菜对水分的需求

按照蔬菜对水分的需求可以分为水生蔬菜、湿润性蔬菜、半湿润性蔬菜、半耐干旱蔬菜、耐干旱蔬菜。

2 影响蔬菜作物生长发育的环境条件

2.1 温度

一般情况下20～25℃是蔬菜作物最适宜的生长温度。

2.2 光照

不同的蔬菜种类对光照的要求不同，蔬菜作物需要在适宜的光照条件下完成光合作用，制造碳水化合物。光照促进蔬菜作物根系对矿质养分的吸收，加快蔬菜地上部分的成长。要求强光照的蔬菜有西瓜、番茄和辣椒，要求中等光强的蔬菜有萝卜、葱蒜和白菜，适宜在弱光下生长的蔬菜有芹菜、莴苣和生姜。

2.3 土壤

蔬菜作物的生长需要土壤需要具有高肥力水平，具有良好的保肥与供肥性能。种植人员可以对土壤增施有机肥料、合理耕作，提高土壤的供肥能力，保证蔬菜作物在适宜的土壤湿度、土壤孔隙度和土壤酸碱度下生长。

2.4 水分

蔬菜作物在生长过程中对水分的需求比较大，不用的品种和生育期对水分的需求不同。在种子的发芽期需要保证种子所在的土壤中具有充足的水分，在幼苗期需要的水分不是很好，保持一定的湿度就行。在蔬菜作物的生长旺盛階段是养分的积累期，对水分的要求较大，到了蔬菜的开花结果期需要适当地控制灌水。

2.5 养分

在蔬菜作物的栽培管理过程中需要对蔬菜作物合理施肥，不同的栽培阶段对养分的需求不同，在蔬菜作物的发芽期需要浇灌少量的有机肥和复合肥；在蔬菜的幼苗期采用量少质精和薄肥勤施的原则；在扩叶期根据不同蔬菜品种施肥；到了养分积累期需要追加大量的有机肥和复合肥。

3 蔬菜作物栽培管理中的关键技术

3.1 菜地土壤变劣的治理

在原先的蔬菜种植中种植人员的耕作措施不当、 种植方式落后、重施化肥、土壤板结、施肥不科学、缺乏微量元素等问题造成土壤环境的恶化。加强蔬菜作物的土壤管理力度，针对以上问题进行分析，提高蔬菜的质量和产量。在栽培蔬菜的过程中需要先深翻改土，提高土壤的松散性。然后加厚熟土层，保证耕层的厚度在30cm以上。在翻耕的时候挖好排水沟，为多雨季节的排水工作做准备，达到明水能排、暗水能滤、雨停沟干的目标。在同一块土地中轮番栽培不同品质的蔬菜作物，保证土壤中的营养成分能够满足蔬菜生长的需求。在播种前先对土壤进行病虫害处理，使用杀菌剂、杀虫剂等杀灭土壤中的线虫、病菌和虫卵。同时合理地施加肥料，用养结合，改善土地的种植条件。

3.2 冬季蔬菜冻害预防

对于冬季蔬菜的栽培主要是做好防冻措施，加固蔬菜的棚室，防止大风毁坏棚膜，受冻蔬菜。关注天气预报，经常检查蔬菜的生长情况，在寒流、暴雪、阴雨等恶劣天气来临之前，提前做好保暖防护，降低自然天气对蔬菜质量的影响。在晴朗的天气下，及时通风见光，给予蔬菜作物生长需要的阳光。在秧苗移栽前要炼苗，在冷尾暖头的晴天上午完成定植。露地蔬菜在晴好天气时应及时揭除覆盖物，保证蔬菜作物的正常生长。

3.3 病虫害预防

在白粉病的预防中可以使用白酒稀释液，选择35°的白酒按1：300的比例对水稀释，然后装入喷雾器中，对病株进行喷洒。喷洒用量根据白色锈状物的处理情况为准，这种治理方式能够有效防止白粉病的复发。种植人员可以利用蔬菜作物的相互作用机理进行驱虫、杀菌。对菜蚜等害虫的防治手段是用100g洗衣粉，加30～45kg水，喷洒作物嫩枝及叶片正反面，1～2d菜青虫、红蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可达98%以上。将尿素、洗衣粉、清水按1：2：200的比例配成溶液，用15～20kg/667m2喷雾，对防治菜蚜有特效。