跟《如懿传》学做养颜“暗香汤”

牟小容

最近，宫廷大戏《如懿传》正播得火热，戏里各种药方、药膳更是“神助攻”，让宫廷养生充满了神秘感。“暗香汤”则是该剧提及的一种药膳。那么，“暗香汤”如今真的可以用吗？

“暗香汤”主角为梅花

《如懿传》里提到的“暗香汤”则很清雅，以梅花入食。清代的医家顾仲写有一本菜譜书《养小录》，其中便提到“暗香汤”：“腊月早梅，清晨摘半开花朵，连蒂入瓷瓶，每一两，用炒盐一两洒入，勿用手抄坏。箬叶厚纸密封，入夏取开，先置蜜少许于盏内，加花三四朵，滚水注入。”翻译过来就是：将清晨采摘的梅花用盐腌制后入瓷瓶，入夏方可取用，加入蜂蜜泡茶饮。在滚水作用下，半开的梅朵在雾汽中缓缓绽放，有如生者，载沉载浮，颇有诗意。

梅花属理气药，与茉莉花茶、玫瑰花茶等功效相似。一般情绪不好的时候，泡上一杯梅花茶，可以舒缓情绪，化解郁结之气，具有安神作用。

梅花煮粥便是“暗香粥”

除了“暗香汤”之外，顾仲还提到一款“暗香粥”：把梅花瓣用棉布包起来，候着粥熟时下花瓣，再一滚，即可食用。这样的制法，并不复杂，难得的是粥名清雅诗意。

宋人林洪著的《山家清供》也提及一款“梅粥”，制作过程是这样的：扫落梅英，拣净洗之。用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。梅花瓣落了一地，扫取清洗干净后，撒入雪水煮的白米粥即可。

佛手玫瑰茶亦可淡斑解郁

梅花清雅，但难以获得，其实用其他的花草茶也可达到“暗香汤”一样疏肝理气的效果。可将佛手（一种长相似佛手的植物）与玫瑰花搭配做成花草茶，不仅能解肝郁，还有淡化脸部斑痕的效果。

因为佛手为芸香科植物佛手柑的果实，其味辛、苦、酸，性温，具有特别的香气。该茶中佛手助玫瑰花之力，能行气导滞、调和脾胃，二物合用，共奏疏肝解郁、宽中理气之效。肝气舒畅后，因肝气阻滞郁结所形成的斑、月经不调等症状便可因此解决。

做法：玫瑰花三钱、佛手二钱，先将佛手加水煎煮约二十分钟，再用佛手药汁冲泡玫瑰花，代茶饮服。

梅子煮酒则能柔肝开胃

除了梅花外，梅子也是宫廷里常用的养生果。梅子色青味酸甜，具有生津敛阴、柔肝开胃、除烦的作用。如果再加少量酒浸泡，取其“行气走窜”之效，有助于升发肝阳。

做法：先将新鲜青梅泡上6～8小时，擦干水（切记青梅不能搓洗，只能用干净的湿毛巾抹干净）。然后，把青梅和冰糖交替放进干净的瓶子里，不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒，耐心等待3个月以后，你就可以喝到带着淡淡清香的青梅酒了。

（摘自《健康人报》）