栖于斗门 度温暖秋冬

文|薛珊 图|冯炳佳 张洲

作为身边更易抵达的都市度假秘境，斗门等待着人们再次发掘秋冬季节里的美好。斗门一年四季气候宜人，每个季节都有各具特色的自然景致和旅游体验，而秋冬时节的斗门，在和煦阳光中有一种特有的温润之美，不仅因为可以在斗门浸入温泉之中，找寻与温暖有关的遐想，还有各种美食、风景，值得游客在那里虚掷光阴。

白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣，藕断无丝而驰名，又得名“无情藕”。

品丰润滋味

入秋后空气干燥，人容易烦躁不安，这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，其中莲藕为首选。

斗门位于西江出海处，西江水系多条流经斗门，在这里与海水交汇成独特的咸、淡水地带，淤泥丰富，有机养分含量高，泥质肥沃，盛产莲藕。其中白藤湖的莲藕最为出名。白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣，藕断无丝而驰名，又得名“无情藕”。莲藕口感糯粉，富含淀粉、多种维生素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值颇高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四经，生食可消瘀凉血，清热止渴，开胃；熟食可健胃，养血生肌，珠海不少饭店以自己烹饪采用白藤莲藕作为食材而骄傲。

白藤莲藕吃法众多，由于其粉，焖炖最为食客所钟爱，秋冬季节里品尝到五花肉焖莲藕，莲藕的清甜搭配不腻的五花肉，莲藕吸收了花腩的油脂，甘甜之中带有肉香。

斗门的地理位置也造就了各种水生生物的繁衍生长，形成水产种类繁多。斗门特色的重壳蟹，早已名声在外，其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴。此外，斗门五山的膏蟹肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。因其出产的螃蟹没有内河和淡水湖生长的螃蟹那种泥草腥味，所以味道特别鲜美，其蟹肉厚膏多，膏充满蟹盖，有“顶角膏蟹”的美誉。风鳝以水中的浮游生物为饵，其肉质肥而不腻，鲜美甘香，营养价值极高，素为席上佳肴。鳝在斗门沿海江河皆有出产，尤以黄金村附近河段产的黄金风鳝历史悠久，鳝肉多骨少、肉质细腻、味道鲜美，富含脂肪，蛋白质等营养物质。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。斗门还有一味备受当地人喜爱的美食——白蕉禾虫，白蕉禾虫可以炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤，味道鲜美，富含蛋白质，别具一番风味，是可遇不可求的美食。

眼下也正是吃腊味的季节。秋风起，将肉晒干，做成腊味，过去是斗门人勤俭节约、在劳动中的智慧结晶，如今却成为很多人酷爱的滋味。在珍视传统的手工的今日，食材的选择、制作的工艺、是天然生晒还是机器烘干，诚意制作的腊味更是食客们心尖上的美味，不少人每年秋冬必定订购斗门横山鸭脚包。赵氏一族如何制作、将其传承的故事，已在斗门流传了多年，这其中滋味也让更多食客品尝。作为腊味的鸭脚包如此美味，饕客们不会放过其中任何一种吃法，将鸭脚包放在白米饭之上慢慢焖煮，带着脂膏特有的暖暖咸香，滋润到米粒之中，雪白的米饭沾染了赤褐色，更是衬托出那独一无二的香，配上一杯酒，算是别致的秋冬之味了。

依泉水富饶

斗门对于多数人的魅力是美食，其实在秋冬季节的斗门，还有一件被人们所津津乐道的事——温泉。

想要在冬日旅行中真正享受温泉，那一定要选对地方，开创了中国温泉旅游产业，被国家旅游局誉为“中国温泉旅游的领头雁”的斗门御温泉无疑是最佳旅行目的地。吃吃喝喝泡泡都在其中，暖泉之侧也有新的美景及享乐相伴。冬天就该来一场暖心又暖胃的旅行。

现代人渐渐把泡温泉作为休闲养生、解压甚至治疗皮肤疾病的方法。扑面而来的温泉蒸汽顿时会令脸上变得湿润光滑，如同刚做了SPA一样舒服。

而位于珠海黄杨山西麓的御温泉，已有1300多年历史，出水口水温在68℃-72℃度间，属高温偏硅酸型温泉，具有舒筋活络、强身健体、润肤养颜、安神定惊、抵抗衰老等作用。

据记载，距今七百余载，宋帝率将士途经黄杨山，欲安营休憩，忽见林中气雾蒸腾，瑞龙翻滚。甚奇，遂令人前往探视。探者回，报曰：乃一温泉，九龙戏于渊。”帝率众亲往，果见林中一数亩见方温泉，泉涌汩汩、气雾蒸腾，九龙正于泉中嬉戏。帝喝退众人，入水沐浴，顷刻龙尽潜匿水中，不复见。帝泡毕，觉心爽神怡、精力倍增，心大喜，立敕该地免赋三年。百姓因温泉而受恩,后称宋帝所浴之温泉为“御温泉”。

御温泉在古色古风之中，大叶榕、小叶榕等树种散落其中，有一种旅人喜欢的低调和踏实。冬日泡温泉的确有些奢侈，阳光倾透，斑驳的树影划过池子上的屏障，池子自身散发的高热温度和如棉花糖般温柔的光照让全身充满一种暧昧的暖意。几十种温泉池拥有更加极致的体验，让人与自然的交集更加完整。从居住、游玩到温泉，在这里，人们终可以温暖姿态拥抱冬日。

温泉泡舒服了，去寻找美食美景休息一下一定是必需的流程。如果你有时间，街头巷落，穿行其中，斗门还有许多值得游玩的地方，等待会赏的人。