上海市西瓜行业2018年全产业链市场信息监测预警分析报告

郑秀国 张文献 倪秀红 孙小淋 范红伟

摘 要： 为了解上海市西瓜行业整体情况，分析预测2018年上海市西瓜行业趋势，笔者系统地收集了近年来全国西瓜生产的概况数据（包括生产面积、平均产量、省份排名）、上海市西瓜产业的生产数据（包括生产面积、平均产量、总产量、产值、品种等）、上海市西瓜产业的销售数据（包括銷售方式、销售价格等），进行了加工整理和专家会商，分析了过去5 a（年）的基本情况，预测2018年上海西瓜产业生产销售趋势，并针对上海西瓜行业中存在的问题，给政府管理部门提出了相应的对策和建议。

关键词： 西瓜产业； 上海； 生产情况； 销售情况； 分析预测； 对策建议

西瓜是世界重要的水果，在世界十大果品中位居第5。据世界粮农组织统计，2016年我国西瓜的栽培面积189万hm2，西瓜因其经济效益显著，成为我国各地农民致富的重要经济作物。目前，江、浙、沪、皖地区西瓜的生产模式主要分为春播早熟设施栽培、春播设施长季节栽培及露地栽培3种类型，在上海主要以西瓜春季大棚、秋季大棚和长季节大棚等3种设施栽培模式[1]。自20世纪90年代以来，上海郊区西瓜生产区域化趋向明显，种植以沿海、沿江的浦东新区、金山、奉贤和崇明等区为主，同时随着设施栽培模式的不断发展，上海地区先后引种开发了以‘早佳‘京欣1号等为代表的中果型西瓜和‘早春红玉‘特小凤‘春光‘拿比特等为代表的小果型西瓜品种[2-4]，后又相继开发了‘抗病948‘申抗988‘小兰‘圣女红3号‘黄晶‘小皇冠等10多个优质中小果型西瓜品种。目前，在生产上形成了以‘早佳‘京欣1号‘抗病948‘早春红玉‘小兰‘圣女红3号‘小皇冠等为主的优质西瓜品种格局[5-6]。

1 全国西瓜生产概况

1.1 全国西瓜生产面积

近5年来，全国西瓜生产面积逐年缓慢上升，从2012年的180.2万hm2上升到2016年的189.1万hm2，年增长约1%。全国西瓜平均产量也逐年上升，从2012年1 hm2产量39.251 t上升到2016年41.994 t，年增长1.4%（图1）。

1.2 2016年西瓜生产面积省份排名

2016年西瓜生产面积占比排全国前5的省份分别是河南15.40%、山东11.21%、安徽7.81%、湖南6.87%、广西6.07%，仅5省就占了全国生产面积的47.36%，趋近全国一半的生产面积（图2）。

2 近5年上海市西瓜生产情况

2.1 生产面积、产量

近5年来，上海市西瓜生产面积除2014年有轻微上涨的趋势外，整体呈下降趋势，从2013年的1.245万hm2下降到2017年的0.688万hm2，年均下降13%。春季大棚西瓜产量与全年西瓜的平均产量均呈现了先下降再上升而后再下降的趋势，西瓜春季大棚1 hm2产量36.000 t，全年平均1 hm2产量在31.500 t（图3）。

西瓜在不同生产方式情况下，产量有明显差异，大棚栽培的产量明显高于小拱棚及地膜覆盖露地（以下简称“小棚露地”）的产量，2013年大棚栽培的产量高于小棚露地产量的33.5%，2015年年大棚栽培的产量高于小棚露地产量的173.3%，近5年，大棚栽培的产量高于小棚露地的80%左右（图4）。

2.2 总产量、产值情况

近5年来，上海市西瓜1 hm2平均产值经过2014年、2015年低谷后逐步回升，1 hm2平均产值12.0万～13.5万元。受西瓜生产面积减少影响，总产量从2013年的39.92万t减少到2017年25.35万t，减少36%；总产值从11.53亿元减少到8.88亿元，减少了23%（图5）。

2.3 种植种类情况

近5年来，上海市中果型西瓜种植比例逐年上升，从2013年的90%上升到2017年的98%，小果型西瓜相应减少。浦东新区和崇明区是上海西瓜的主要种植地区，中果型西瓜以‘早佳品种为主，小果型西瓜以‘早春红玉‘小皇冠等品种为主，2区的西瓜生产面积约占全市面积的一半（图6）。

2.4 种植品种情况

由表1可以看出，上海市西瓜种植品种中果型西瓜以‘早佳‘抗病948‘京欣等品种为主，小果型西瓜以‘早春红玉‘春光‘小皇冠等品种为主。近年来‘早佳占据绝对优势地位，2017年种植面积占西瓜总面积的95%。

3 近5年上海西瓜销售情况

3.1 销售方式

西瓜销售方式分线上销售和线下销售两种。线上销售方式主要包括电商平台、微信营销、团购等；线下销售主要包括批发市场、门店销售、企业配送等。线下销售特别是批发市场是上海地产西瓜的主要销售方式，占总销售量的70%～80%；线下的门店和企业配送约占销售量的20%～25%。西瓜线上销售从2015年开始起步，到2017年销量已经接近总销量6%～7%，还在较快增长中。上海地产西瓜品牌营销近年来也得到较快发展，以浦东新区农协会西瓜合作联社2017年统计，通过品牌营销的占总销量的50%～55%，其中15%～20%为协会品牌，35%左右为合作社自有品牌。

3.2 销售价格

据近5年上海西瓜销售情况看，西瓜线上品牌销售的产品质量要好于线下销售，其售价也较高。2017年线上1 kg西瓜销售价在12元左右，线下门店11元左右，线下企业配送8元左右，线下批发市场价格最低，在4元左右。从表2可以看出，近5年来，上海批发市场西瓜1 kg平均批发月价在4.6元，3—5月价格较高，7—9月价格较低。

3.3 销售外省、市西瓜情况

近5年来，进入上海市场的外省市西瓜数量稳步增长，从2013年的22万t上升到2017年的29万t，占上海市场西瓜消费的一半左右，夏季销售量大于冬季销售量（图7）。进入上海市场的外省市西瓜主要来自海南、云南、广东、山东、广西、河南、安徽等省份，其中海南、广西主要供应秋冬季市场，海南、云南、广东主要供应冬春季市场，山东、河南、安徽等主要供应夏季市场。另外，江苏、浙江的西瓜也部分供应了春夏季市场（图8）。

4 2018年西瓜生产销售趋势

4.1 生产趋势

预计2018年上海市西瓜种植累计面积5 000～5 400 hm2，比去年减少1 700～2 000 hm2。2018年春季西瓜上市期预计和往年相当。极端早熟的少量西瓜将在4月底上市，集中上市期则在5月中旬至5月下旬。西瓜品质略好于去年。西瓜春季大棚1 hm2平均产量37 500 kg，全年平均33 000 kg左右，1 hm2平均产值约13.5万元。

4.2 销售趋势

2018年上海地产西瓜销售方式仍以线下销售为主，批发市场销售量约占总量的70%左右，门店销售和企业配送等线下方式约占20%～25%。线上销售仍保持增长，预计线上销售比例能达到10%左右。受前期气候影响，今年上海地产西瓜上市较为集中，同时外省市西瓜又大量进入上海市场，所以今年西瓜销售价格预计与往年持平，地产优质西瓜售价高于外地西瓜15%～30%。线上1 kg西瓜销售价格12元左右，线下门店销售价格11元左右，线下企业配送销售价格8元左右，线下批发市场价格最低，4元左右。

5 上海西瓜行业发展建议

5.1 加大对西瓜现代生产技术、设施的支持，提高精品瓜的比例

一是西瓜大棚种植的产量明显高于小棚和露地的产量，应加大对西瓜栽培设施的补贴，促进上海西瓜生产向高水平設施发展；二是进一步提升规模化育苗产能和质量，进行规模化育苗完整技术模式的优化和提升，对影响产能和种苗质量提升的关键环节进行改造；三是加大现代农业生产技术的推广应用，使绿色发展方式真正融入到地产瓜果的整个生产过程，实现并提高精品西瓜产出的比例。

5.2 加强对西瓜线上销售（品牌销售）的扶持

西瓜线上销售方式（主要为品牌销售）的售价高于线下销售价格，适应现在年轻人的消费方式，也能使更多市民直接消费到正宗的上海地产西瓜，但目前线上销售的物流费用和人工费用太高，制约了线上销售的发展，建议加大对线上销售的扶持力度，让线上销售成为精品西瓜的主要销售方式。

5.3 推进第一产业与第三产业的融合发展

上海地区西瓜生产区域处于大城市近郊，具有发展都市现代观光农业的区位优势，如何结合观光采摘、体验参与、生态休闲，开展具有上海特色西瓜等瓜果绿色采摘模式还需进一步积极探索与实践。同时，建议合理放宽农业旅游服务景点的建设条件，加大第一产业与第三产业的融合，形成具有上海特色的西瓜全产业链。

参考文献

[1] 王宝海.中小果型西瓜优质高效大棚栽培技术[J].江苏农业科学，2006（5）： 89-90.

[2] 宋荣浩，杨红娟，李超汉，等.早熟优质抗病小果型西瓜新种质的创制与利用[J].上海农业学报， 2017，33（3）： 96-100.

[3] 钱信忠，王国勤，顾卫红，等. 小果型西瓜新品种比较试验[J]. 上海农业科技， 2011（4）： 57-58.

[4] 范红伟. 上海地区西瓜甜瓜生产发展展望[J]. 中国西瓜甜瓜，2005，18（1）： 17-19.

[5] 范红伟，张文献.西瓜甜瓜新品种新技术[M].上海：上海科学技术出版社，2015.

[6] 范红伟.园艺作物新品种与高效生态技术[M].上海：上海科学技术出版社，2017.