有机水果道路上的朝圣者

2013年6月8日，日本电影《奇迹的苹果》在全球首映。该影片根据真实事件改编，讲述了日本的苹果种植户木村秋则为了让妻子不再因为喷洒农药而过敏病倒，一心想试验出不用农药而开花结果的苹果树，这一试就是十一年。最终经历了艰苦卓绝的试验、贫困潦倒的生活打击、自我生与死的选择，最终在家人的陪伴下，十年磨一剑，种出了不用喷洒农药，不施化肥的苹果，一家人也苦尽甘来，终于可以尽情地微笑面对接下来的人生。木村秋则培育“奇迹苹果”的传奇故事除了改编的电影，还有相关自传和书籍，木村秋则的故事让求死的青年重生希望，让黑道大哥飙泪，让一个人明确了自己今后的研究重点和发展方向。这个人就是西部果友联盟秘书长，有机水果道路上的朝圣者一张立功研究员（图1）。

第一次见张立功老师是在《果农之友》期刊研讨会上。张老师作为《果农之友》的编委，在会上做了一个关于有机水果的报告。他主题鲜明，内容丰富的演讲，围绕“一部电影（奇迹的苹果），一个故事（这辈子，总要当一次傻瓜），一本书（自然农法），一场有机运动”在短短的几分钟就给人留下了很深刻的印象。他当时描绘的不施加农药化肥种植苹果的方式吸引了很多人。只是当时时间有限，没有详细了解不施加农药化肥还能让果树长得好到底是怎样一种情况。

这一次，我们来到了张老师的办公室，对张老师进行了一次深入地采访（图2）。说到园子里不用化肥农药果子照样长得好，许多人都是不相信的。当然，张老师也是不相信的。可为什么，日本的果农就种出来了，并在社会上产生了很大的影响。这一问，就花去了张老师三年的时间。在三年的时间内，他多次往返日本参观学习。终于发现了其中的秘密。

张老师介绍到，不施农药化肥并不是不管不顾，让园子自生自灭，而是通过一系列的方法让果树自身强大起来。人工捉虫除草是一方面，最为关键的是让土壤有机质丰富起来。木村秋则为了做到这一点花了11年，那么我们每一个果农都能花11年去做一个纯天然无公害的园子吗？答案是显而易见的。但是后来也有其他果园也做到了纯天然无公害生产，那么问题的关键是什么呢？他就像一个侦探一样，一层一层的追寻着真相。他看关于木村秋则园子的书，从中了解到了《自然农法》。在《自然农法》探索过程中，他发现了这项“EM技术”，终于找到了问题的关键（图3）。“EM技术”在其中起到不可思议的作用。这项技术是将EM菌群（80多种有益菌）采用适当的比例和独特的发酵工艺，经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益微生物混合培养，形成多种多样的微生物群落，它们在生长中产生的有益物质及其分泌物成为各自或相互生长的基质（食物），正是通过这样一种共生增殖关系，组成了复杂而稳定的微生态系统，能更有效地分解有机物、改良土壤、刺激根系生长、钝化重金属、提高肥料利用率。从而增加了土壤中的有机质含量。土壤有机质多了，果树自然就强壮起来了。抗病能力就强了，果实也多了。从选择无公害农药（高效低毒低残留），到化肥农药双减（减少用药次数和施肥总量），精量施肥（用少量多次的水溶肥代替传统的重施化肥，化肥从150～200千克/亩减少到不足100千克/亩），再到“益恩木”代替农药（目前减少至少一半以上）和化肥（中期目标是40～60千克/亩），最后到不用化学肥料和化学农药，逐步转向有机生产，张老师和他的团队们在中国农业大学、西北农林科技大学、甘肃农业大学、山西农业大学和中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院郑州果树研究所等大专院校、科研院所的专家教授的技术支持下正在不懈努力，从局部到大面积试验示范（图4），从苹果到其他水果和蔬菜——纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。他在多次出国学习，并先后拜访了EM技术发明人、日本名樱大学名誉教授兼国际EM研究机构比嘉照夫教授和中国EM技术之父、中国农业大学李维炯教授，以及至今38年“不用农药、不施肥料”，采用自然栽培生产“奇迹苹果”的木村秋则先生等人探讨益恩木（EM）应用技术的同时，还进一步和中国农业大学、西北农林科技大学、甘肃农业大学、山西农业大学、中国农业科学院郑州果树研究所等科研单位开展技术合作，常年不断地开展农业领域的试验示范和总结提炼，最终成功完善并推出该系列产品的系统技术，即“益恩木系统应用技术”。从2014年至今，先后在西北农林科技大学千阳苹果试验站，以及甘肃天水、陕西渭南、旬邑、洛川、扶风等地的红富士、嘎拉苹果和夏黑、红地球葡萄上都取得了前所未有的成功。

當一个人专心做一件事情时，整个世界都是围绕着他转的。如今张老师已经50岁了，在他身上丝看不到年过半百的那种沧桑。相反，跟他在一起的时候会觉得特别有激情，特别想去为果农做一些事情。在探索有机水果技术推广这条道路上，张老师如同一个心志坚定的朝圣者一般，矢志不移地前进着。这一股韧劲也将带领更多的人走向有机栽培的道路，有机水果的时代正在逐步走来！