广西首家工厂化生产新鲜银耳闪亮登场

文/广西农业技术推广总站 吴 登 黄奕洲

8月中下旬，一朵朵光洁胜雪、晶莹剔透的银耳在广西龙州北部湾现代农业有限公司的出菇车间里齐齐绽放，仿佛一片白色牡丹花海，让人看了爱不释手。龙州北部湾公司位于崇左市龙州县下冻镇，首批6万棒近20吨的银耳生产成功，标志着这家广西最大的食用菌工厂化生产企业向以发展高端优质食用菌品种为核心，建设集工厂化栽培、精深加工、技术研发传播于一体的综合型现代化农业企业转型升级首战告捷。银耳又名白木耳、雪耳，中医认为银耳具有润肺生津、强心健脑、益气安神的功效。研究发现，银耳不仅能提供人体所需的8种氨基酸中的7种，有抗衰老、降血糖和降血脂作用，还含有大量膳食纤维，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。因此，银耳也被称为“平民燕窝”，是一款老幼皆宜的滋补品。银耳食用方式多种多样，可做成菜肴、甜品、方便速食产品，还可以提取其中多糖等有效活性成份，生产高端保健品，开发的潜力非常大。

今年6月12日，在南宁举办的2018年广西食用菌投资合作项目推介洽谈会上，龙州北部湾公司与福建天天源生态农业开发有限公司签署合作协议，引进银耳工厂化栽培技术，以桑枝屑、甘蔗渣等广西本土特色作物秸秆为原料，实现日产银耳菌棒3.5万棒，直接带动就业100人，其中包括贫困户25人。

龙州北部湾公司还计划从2018年到2020年，利用三年时间实施全产业链升级改造计划，分三期建设生产、加工、包装车间、冷库、实验基地及相关配套设备设施；与广东、广西的专业技术专家团队建立长期合作关系，产学研联合开展工厂化银耳深加工技术攻关，开发有机鲜银耳以及银耳罐头、汤羹、冻干品、美容品等多系列产品。同时应用菌渣循环利用技术，把栽培银耳后产生的菌渣或用于栽培优质水果蔬菜，或制成有机肥料，以降低农业废弃物对环境影响。据测算，全面升级改造完成后，有望实现年产值逾13亿元，直接带动当地农业、运输业、旅游业等相关产业协同发展，同时辐射越南等东盟市场，促进我国与东盟国家和地区双边贸易往来及交流合作，将龙州县打造成为我国西南边陲的“蘑菇重镇”。

据了解，我国是世界银耳种植第一大国，其中国内消费量约占总产量的 99%。但在广西乃至全国还没有一家规模化、专业化的银耳精深加工大型企业。龙州北部湾公司银耳项目的成功实施，或将填补这一市场空白。