广西冬种马铃薯路在何方

广西的冬季，是非常繁忙的季节，利用冬闲田发展秋冬种。发展有南方特色的冬种马铃薯，将马铃薯作为一季产业来打造，是广西农业人十几年来梦寐以求的目标。

十几年来，广西的马铃薯产业年年抓示范，但让人感觉偏偏就是发展不起来，或者说发展步子非常缓慢。

为什么想要看一个示范点，却不得不跑到老远的两三百公里外去看？

为什么每年的马铃薯亩产测产总在一两千斤徘徊，拼命也上不去？

为什么很多种了马铃薯的农民总反映市场不好，没人收购，个别年份甚至宁愿马铃薯烂地里也不愿挖？

在国家已明确将马铃薯列为主粮、广西冬种资源优势不可比拟的大好形势下，阻碍广西马铃薯的困境在哪里？那么，我们首先来看看广西冬种马铃薯的优势、机遇、市场在哪？

优势 机遇 市场

广西素有“八山一水一分田”之说，人均耕地不到1亩，最大的特点是田块小，地块散，田埂非常多。这样细碎的地块，要想推行马铃薯种植管理的机械化，提高作业效益，简直是难上加难！这样分散的地块，要想从千家万户农民手中将土地流转过来，实现马铃薯的规模化种植，更是难上加难！

业内的人知道，马铃薯在15～21℃左右最宜生长，但只要温度低于7℃就停止生长，低于5℃就完全进入冬眠状态。广西每年春节前后的日子，很少有高于10℃的温度。除了冷外，阴雨连绵也是广西冬季的气候特点。冬春时节低温寡照，温度很低，日照很少。而太阳光照不足，偏偏正是马铃薯结薯长薯的大忌！

广西的晚稻一般是11月份收割，到了第二年的4月份清明前要插完早稻的秧苗。在这前后4个月左右的严冬时节，正是北方人无法下地种东西只能雪藏在家里烤火过年的日子，但也是广西冬种马铃薯最好的时机。

马铃薯最佳生长期是100～110天左右，如果再除去春节特别冷、阳光特别少的时间，广西冬种马铃薯必须保证有120天的生长期，才能结出理想的薯块，才能保证应有的产量。

按照广西农民传统的种植习惯，如果等收割完晚稻再种马铃薯，除去清理稻秆以及耕地整地的时间，马铃薯只能在11月中旬甚至下旬种植。到了3月中旬，广西农民又要提前收回田地犁地整地准备早稻插秧了。而这个时间，却正是马铃薯结薯长薯的生长期！很明显，广西农民这种传统的耕作模式及时间，并不能满足马铃薯的正常、完全生长。

广西利用冬闲田发展秋冬种，发展有南方特色的冬种马铃薯。

将马铃薯作为一季产业来打造，是广西农业人十几年来梦寐以求的目标。

因此，广西每年的冬种马铃薯，到3月份收获时，得到的产量总是达不到预期目标，一般都是1000多斤到2000斤左右，3000～4000斤的亩产鲜而有之。

要想使广西冬种马铃薯达到理想产量，要么提前种植，要么推迟收获，除此之外，别无选择！

广西一般种植两季水稻，再利用冬闲地种马铃薯，相当于多得了一季收成。既然是多出来的一季作物，不管收多收少都无所谓，都是额外的，白赚的。这，就是广西大多数农民对冬种马铃薯的看法。也许，还有不少农业干部也是这么想的。

偏偏就是这种无所谓的看法，让广西的马铃薯产业陷入了长期种不好扩不大的困境！

据有关企业调查，每年广东春节期间上市的几十万亩马铃薯鲜薯，零售价格均在2～3元左右，大多时候都是涨价而很少跌价。

广西的冬种马铃薯市场机遇就在每年的2、3月份，这是目前广西冬种马铃薯抢占市场的唯一有利时段。广西冬种马铃薯要想占领市场，卖出好价钱，也必须抢抓这一个北方各地无法种植马铃薯的市场空档期，这既是优势，更是机遇！

按照这个说法，要想让马铃薯有足够的时间生长，就必须牺牲一季的水稻，腾出时间给马铃薯。但农民愿意吗？农民舍得吗？

在广西，只要少种一季水稻，可以抢在11月前就种下马铃薯。在这之前，还可以多种一季生长期并不长的玉米或是蔬菜。等到来年2月中下旬，广西的马铃薯即可收成上市，一直供应到3月中旬左右。

一季水稻亩产不过1000斤，总收入不超过1500元。如果用省出的时间种好一季马铃薯，按照标准管理模式种植，亩产可达5000斤以上，总收入可达5000元以上。还有多出的一季玉米收入呢？

哪个效益更好？一算便很清楚。

标准化种植的三难三易

我们先来看看当前的马铃薯生产水平如何？

据统计，2017年广西马铃薯种植面积88.83万亩，按5斤薯折1斤粮食计总产22.93万吨，平均亩产鲜薯2000来斤，折合才1吨多！全国的平均亩产也差不多。

这个产量水平，十年前差不多，十年后其实也提升十分有限。都说十年磨一剑，可这把马铃薯产业之剑，究竟要再磨多少个十年？

据了解，中国目前见之于公开报道的马铃薯最高亩产是9.7吨！与全国的马铃薯平均亩产、与广西平均亩产比，几乎是10：1的产量之差！

即使是亩产5吨，合每亩10000斤，与广西目前的种植水平也仍然相去甚远！如果再折一半，亩产5000斤，广西现有的生产环境及条件，能否做得到？答案是肯定的！

2016年，广西昊华农业公司在玉林市的冬种马铃薯示范基地，经测产最高亩产量超过了6000斤，普遍比非示范区增产1倍以上！2017年，钦州市的浦北县顺丰合作社种出的最高产马铃薯，亩产鲜薯8870斤，产值9700多元。

在广西种植马铃薯，除去成本后，按照每斤1元的收购价，亩产达到3000斤才可以收回成本；只要达到亩产5000斤，每亩就有2000元左右的利润。

为什么示范基地与农民分散种植，广西的马铃薯产量会相差如此之大？

通过观察、走访、调查、分析，从技术层面来说，广西冬种马铃薯的产量一直在低处徘徊的原因，主要难在“三个不舍得”：

第一难，不舍得良种。

在广西，传统的马铃薯种植多是农民各家各户自留种。广西的冬种马铃薯种，由于条件所限，必须从北方引进，称之为北繁南种，估计每亩用种成本在600元左右。一般的农民确实舍不得。如果农民自留薯种，虽然少开支了种薯钱，却增加了后期难以预估的病毒为害，因小失大！

第二难，不舍得投入。

据已进军广西马铃薯产业三年的广西昊华公司负责人测算，要想有一个比较理想的产量，每亩马铃薯至少要投入2650元，粗算在3000元左右。而普通的一亩水稻，一年两季平均亩产2000斤稻谷，卖掉稻谷总收入3000元都不到。如果要农民拿出一年的稻谷收入，去博一季马铃薯，估计大部分农民连想都不会想就直接摇头了。

第三难，不舍得时间。

广西的冬种马铃薯必须要有120天的生长期，有足够的光合作用，才能完全结出成熟的大薯来。广西的商品马铃薯，又必须在2月中旬到3月中旬上市，错过这个时段后全国各地鲜薯相继上市，广西马铃薯再无优势可言。

这就要求，广西的马铃薯必须10月底就基本种下，最迟也不能超过11月10日。这意味着，在广西大部分一年两季两熟的水稻生产区里，农民要硬生生放弃一季晚稻不种，才能保证马铃薯的种植时间与时段。

也就是说，农民要用相当于一年的稻谷收入，一季的种植时间，换一季马铃薯的好收成，值得吗？

这三个不舍得，使广西冬种马铃薯产业多年来明知优势明显，但却发展缓慢，成为恨铁不成钢的“鸡肋”产业。

究竟要怎么种怎样管，才能在广西种出理想亩产的马铃薯？

经过反复调查，走访薯业公司及种植农户，广西冬种马铃薯的种植技术要求，突出抓好以下三点就很容易达到高产稳产：

一要起高垄。

广西冬季温光好，但也经常阴雨绵绵，常见的低温寡照天气最不利于马铃薯生长结薯。连绵的阴雨还会经常水淹马铃薯的田地。这种环境下，起垄种薯，显得尤为关键而重要！

据专家介绍，在平整的田块上种马铃薯，必须挑出排水沟，起出比泥面高20厘米左右的垄，再在垄上种马铃薯。有了这20厘米高的土垄，一般的阴雨或短时大雨，已经可以让垄上的马铃薯安全避过。

二要盖上膜。

在垄里摆上切好、催好芽的马铃薯种后，必须马上盖上农用薄膜，再压上碎土。技术专家经过试验，压上5～10厘米厚的土为宜。有了这片薄膜，可以防寒、保暖又保水分，再冷的冬季也不怕。

三要防好病。

据资料介绍，目前世界上可感染马铃薯、造成马铃薯退化的病毒有30多种，其中对马铃薯造成毁灭性的病毒至少有6种。马铃薯的疫病，一旦感染将象瘟疫一样迅速蔓延整个大田，造成毁灭性死苗的后果。而且，马铃薯的病害，只可防，不可治！

也正因为这样，北方的马铃薯大田种植，必须三年一轮作。而南方先种水稻再种马铃薯，恰好不用再刻意去另外轮作了。马铃薯从种下地算起，前7～10周就是防病的最佳时机。如果安全无病度过七七49天，基本就过了危险期；如果安全度过70天，就不用担心病害了。

在这重要的前7周，马铃薯必须每7天1次喷施防病的农药不可中断，并间以使用3次除草剂。确保安全度过危险期。这，也是马铃薯种植成本偏高的原因之一，也是农民存在侥幸心理的原因。

除了栽培的常规管理外，这三大技术要点缺一不可！

品种选择再分析

广西冬种马铃薯要想闯出一条特色产业发展好路子来，有三个关键点：时间、技术、人力。此外，还有个重要的一点就是广西冬种马铃薯的品种问题。

首先，一定要推广种植脱毒薯种。

所谓脱毒种，简单理解就是脱去了病毒的种子（苗）。目前，还没有哪一种商品化的作物种子能够做到绝对脱毒，所说脱毒是相对的。

传统的农民单家独户种植马铃薯，大多都是自已留种，自己耕种，自己釆收，自己食用，作为商品出售很少。因此，很多农民对于马铃薯产量的高低、品质的好坏，要求并不太高，有点听之任之的心态。

正因为这种无所谓的心态，贪图方便省钱选择自留种方式种植马铃薯，形成了整个马铃薯产业的低产惯性。平均每亩产出马铃薯1吨多，广西是这样，全国也是这样，这一数据已经维持了30多年。大家都习惯了这样的一种产量，就成为了一种心里惯性。

事实上，马铃薯的产量潜力，与当前的平均水平，相差之大让人吃惊！

报道称，2017年山东省乐陵市种出的希森马铃薯单产最高亩产达9.38吨，远高于国外最高单产7吨的水平，刷新世界纪录。2018年7月，希森公司育出的马铃薯种，在青岛平度市以单季亩产9.58吨的高产量，再次刷新马铃薯世界纪录。9.58吨，那是19160斤，我国的马铃薯亩产居然可以达到近2万斤的超高产！

其次，好薯种只能北繁南种。

冬闲田地。

由于气候、土壤等多种原因影响，南方马铃薯种植区所需的脱毒薯种主要靠北方繁育提供。山东、内蒙古、甘肃及东北地区，都可以进行马铃薯育种，但南方冬种马铃薯种植，尤以内蒙古提供的脱毒薯种最佳。每年8月左右，正是内蒙古大田种薯收获的时节。马铃薯薯种采收后，必须要经过至少1～2个月以上的种薯休眠期，才能让马铃薯苏醒萌芽，正好迎上南方冬种马铃薯种植的最佳时机。

从这么多年的马铃薯种植实践分析，广西冬种马铃薯应以鲜食品种冲出血路，再以加工品种带动规模及后续加工形成产业化发展。

据近几年的市场调查，在两广一带为主的南方市场，春节前后2～3月的市场马铃薯零售价都在每斤在2～3元以上，供不应求，地头收购价在每斤1元以上。这个时间，全国只有广东、广西有新鲜马铃薯采收上市。这样庞大的一个马铃薯鲜食市场，这么一个良好的市场契机，广西没有理由不去占领。广西要发展冬种马铃薯，首当其冲要先发展鲜食品种又有市场潜力的马铃薯。

马铃薯既是粮也是菜，而且是我国继水稻、玉米、小麦后的第四大主粮作物。我国的人均消费马铃薯水平每年约40公斤，略主于世界平均，但又比美国、澳大利亚的人均50公斤以上低。

马铃薯的加工产品很多，比较常见的麦当劳、肯德基等快餐式店铺的薯条，还有超市中的薯饼、薯片，还有马铃薯淀粉相关产品。

如果广西的标准化生产马铃薯发展到10万亩以上的规模，上马加工型专用薯种，发展马铃薯的深加工，促进马铃薯的产业化发展，那就水到渠成了。