离子色谱在食品添加剂检测中的应用

刘欢欢

摘 要：民以食为天，食品安全关乎国民健康和社会稳定。随着时代的发展，人们对食品的认知从吃得好到吃得安全、吃得健康，食品添加剂作为食品工业化生产中的必需品，其检测和安全管理也备受关注。本文离子色谱技术进行了概述，并对离子色谱在食品添加剂检测中的应用如亚硝酸盐与硝酸盐的测定、亚硫酸盐的测定、聚磷酸盐的测定进行了综述。在此基础上，希望能为研究人员提供一些借鉴性资料，以促进食品安全得到更大程度的提升。

关键词：离子色谱 食品添加剂 检测应用

中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）03（c）-0092-02

伴随经济的飞速发展与食品工业技术的不断进步，各种食品添加剂都出现在食品中。食品添加剂在一定程度上对食品具有有利的影响，能使食品变质的时间延长，进而使食品处于较长时间的新鲜状态中。国家标准要求添加有食品添加剂的食品在其包装袋上会对添加名称进行详细的说明。某些不法厂商在人们利益驱动下，会超量添加、非法添加食品添加剂，对人身体造成一定程度的危害，在严重的情况下，甚至会出现生命危险。这促使人们人们对食品添加剂成分检测更加关注，离子色谱法因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点受到普遍应用。本文就近年来离子色谱在食品添加剂检测中应用进行概述，以便为相关研究提供新的思路和方法。

1 食品安全与离子色谱技术

1.1 食品安全

在人类社会不断发展的过程中，人类需不断服用各种各样的食品，在人类食用到良好的食品的时候，人们的生命健康才能得到基本程度的保障，因此，如若在食品安全问题得到保障的情况下，人类社会将处于合理的运行发展局面中。因此，人们应对食品安全问题具有较高的重视程度，食品安全指人们在食用相应食品的时候不会使人们的身体受到损害，而会使人们的身体处于此外，在对食品安全问题进行研究的过程中，在对食品质量进行要求的情况下，其不应受到一定的污染，而应处于一种稳定的状态中，此外，在对食品营养环节进行考虑的情况下，其应满足人们的基本营养需求，因此，在对食品安全问题进行不断考量的过程中，便应在遵照国家政策的情况下，便应对食品中的剂量进行合理的把握。

1.2 离子色谱技术

在对离子色谱法技术进行研究的过程中，此种技术是一种能检测食品中的含量的技术，在其运用液相色谱的情况下，在当今社会中便得到人们的广泛重视，进而得到人们的不断应用。在运用离子色谱的过程中，在液体里的阴离子与阳离子进行不断作用的情况下，便能在较短的时间内对食品进行鉴别的过程中，便能对食品中的有效成分进行不断的测量，此外，离子色谱技术在对食品进行不断鉴别的过程中，在运用其检测的时候，便具有快速方便的特点，便能对食品物质中的成分表进行合理的检测。此外，在不断对物质进行检测的过程中，在对物质汇总的离子进行不断分离的情况下，便能使物质处于合理化的运行状态中，此外没在其不断鉴定的过程中，便能对物质中的各种成分进行不断的检测，继而使物质为人们不断的进行了解，其次，其在进行鉴别的过程中，具有灵活多变性的特点，在對此物质进行通电的情况下，便能使其浓度处于合理的变化状态中，进而当人们在进行检测的时候，便能对物质成分进行较好的来哦接。

2 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

2.1 亚硝酸盐与硝酸盐的测定

硝酸盐是一种对人体有害的物质，在一定情况下，此种物质会对人体具有致癌性的特征，因此种物质能在人体的胃部进行一定程度的合成。此外，对于人的口腔与肠道而言，其在人体中进行不断转换的过程中，便能将硝酸盐进行一定程度的转换，从而在不断进行转换的情况下，便会使其成为一种硝酸盐的物质。然而对于硝酸盐而言，其在人体进行转换的过程中描绘具有一定的毒性，而人体中具有大量此种物质的时候，便会对身体造成极大程度的影响，进而在此种现象不断出现的时候，人体内的血红蛋白物质便会处于逐渐升高的状态中，会使人消化系统出现问题，此外，人的精神会处于一种抑郁的状态中，在此种情况不断出现的时候，在运用亚相色谱法差的情况下，便能对此种物质进行恰当的检测。其中，在运用此种物质进行检测的过程中，可以运用碳酸钠与碳酸氢钠成为此次实验过程中的淋洗液，并且运用此种物质的过程中，会加入醋酸与氢氧化钠液体，使食品中的物质与蛋白质得到一定程度的脱离，此外，在使其直接作为样本的情况下，再用离子色谱法对此项技术进行不断额检测，在不断检测的过程中，使食品中的物质处于合理的检测范围中，进而满足人们的检测性。

2.2 亚硫酸盐的测定

在对亚硫酸盐进行检测的过程中，其已经得到人们的广泛应用，在供应业不断发展的过程中，亚硫酸盐便处于广泛的发展状态中，在人们进行农业生产的过程中，便会对此物质具有较大程度的应用。在运用此种物质的情况下，将会使作物的产量处于逐渐增长的状态中，进而使人类社会处于良好的发展状态中，此外，在工业逐渐发展的过程中，其会运用亚硫酸盐等物质，在运用此种物质的时候，便能促进工业的不断发展，此外工业在运用生产不断发展的过程中，在运用此种物质的时候，便能作为一种抗氧化剂，进而不但促进工业的不断发展。运用离子色谱法在其与脉冲安培计进行不断检测的过程中，同时，运用高相液相色谱法进行不断检测的过程中，在运用电子一起进行结合的情况下，便能使其对其中的亚硫酸盐进行不断的测定。

2.3 聚磷酸盐的测定

在运用变相液色谱法不断进行检测的过程中，能促进人类社会的发展，聚磷酸盐能在食品添加剂中具有广泛的用途，因而得到人们的广泛应用。在对于果汁、罐头等有色饮料进行不断加工的过程中，能使食物变味或者脱色的现象得到较大程度的缓解，在运用此种技术的过程中，对其链长进行不断的转换，从而在不断转换的基础上，对食品中的物质进行不断的检测。此外，对三聚磷酸盐进行不断检测的过程中有较多的应涂，其在食品中被不断添加，能使食品的pH值出现较大程度的变化，能使食品中的香味变得浓烈。同时，运用此种方法具有环保性的特点，使食品中的污染程度逐渐减少，进而使人类社会得到合理的发展。

3 结语

总而言之，在社会不断发展的过程中，在食品安全问题频发的情况下，应得到人们较高程度的重视，离子相色谱法技术应得到广泛应用，此技术较多优点应得到广泛重视，使其发挥越来越重要的作用。

参考文献

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