发酵饲料对断奶仔猪血液生化指标和免疫性能的影响

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(黑龙江省畜牧研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161005)

0 引言

当前发酵饲料在断奶仔猪阶段应用的报道较少，本试验以饲喂发酵饲料为试验组饲粮，同常规饲养的对照组在断奶仔猪血液生化指标和免疫性能上进行对比，为发酵饲料在仔猪阶段应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 菌种

(1)黑龙江省畜牧研究所微生物实验室自制EM菌原液。

(2)市售仔猪专用动物酵素。

1.2 试验动物

杜长大三元杂交断奶仔猪。

1.3 试验基础日粮

对照组饲喂含抗生素的基础日粮，试验组饲喂添加不同发酵料的基础日粮。

1.4 试验设计

选取体质健康、体况相近、体重10 kg左右的杜长大杂交断奶仔猪90头，随机分成3个处理，每个处理3个重复，每个重复10头仔猪。对照组饲喂基础日粮，饲料中添加金霉素70 g/t；试验组1在基础日粮(不含抗生素)的基础上，添加2%EM菌发酵料；试验组2在基础日粮(不含抗生素)的基础上，添加5%动物酵素发酵料。基础日粮组成见表1。试验于2016年12月2日—2017年1月11日在黑龙江省畜牧研究所种猪场进行，试验天数40 d。

1.5 发酵饲料的制作

1.5.1 EM菌发酵料的制作

以玉米面、豆粕、麦麸比例为7∶2∶1为底物[1]，高压蒸汽灭菌后，置于无菌平口袋内，以1∶10(v/m)比例接种EM菌，水分含量调节为50%，排净空气，扎紧袋口，35℃恒温发酵7 d，中途排气，避免染菌，待有酸香味即可烘干[2]，以2%的比例加入配合饲料中。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础) %

1.5.2 仔猪专用动物酵素发酵料的制作

仔猪专用动物酵素与全价配合饲料比例为5‰，以1 000 kg饲料为例，取玉米面50 kg，仔猪专用动物酵素10瓶(500 g/瓶)，加水10 kg，使含水量调节到30%，室温发酵一晚，有香味后与剩余的950 kg饲料拌匀后喂猪。

1.6 饲养管理

按猪场常规饲养管理程序进行。预试期9 d，自由采食，自由饮水，试验期31 d。试验组除必要的外部治疗外，不添加任何抗生素。

1.7 测定指标

1.7.1 血液生化指标

碱性磷酸酶(ALP)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)、血糖(GLU)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(CHO)、钙(Ca)、氯(CL)。

1.7.2 免疫指标

免疫球蛋白Ig G、Ig A、Ig M。

1.8 数据处理

采用SAS 9.1.3统计软件对数据进行方差分析和Duncan氏法多重比较，P<0.05和P<0.01分别为差异显著和极显著。

2 结果与分析

2.1 发酵饲料对断奶仔猪血液生化指标的影响

表2 发酵饲料对断奶仔猪血液生化指标的影响

由表2可知，与对照组相比，试验组1血清碱性磷酸酶活性显著提高21.19%(P<0.05)，试验组2显著提高13.93%(P<0.05)。3组间血清总蛋白、白蛋白差异均不显著(P>0.05)。试验组1、试验组2血清尿素氮含量显著低于对照组(P<0.05)。试验组1与对照组相比，血清葡萄糖含量显著升高(P<0.05)。

2.2 发酵饲料对断奶仔猪免疫指标的影响

表3 发酵饲料对断奶仔猪免疫指标的影响 μg/mL

IgG是动物血清中含量最高的免疫球蛋白，占血清免疫球蛋白总量的75%～80%，是介导体液免疫的主要抗体，持续时间长，可发挥抗菌、抗病毒、抗毒素以及抗肿瘤等免疫学活性[3,4]。由表3可知，3组间IgM、IgA含量均无显著差异(P>0.05)，试验1组血清IgG含量显著高于对照组。

3 讨论

3.1 发酵饲料对断奶仔猪血液生化指标的影响

仔猪血液生化指标的改变是机体新陈代谢机能发生改变的综合反映[5]。机体新陈代谢产生的变化可以通过血液生化指标的变化表现出来[3-4]。

碱性磷酸酶：反映动物对蛋白质和脂类的代谢效率，其活性的高低可反映动物的生长速度和生长性能，其水平升高表示骨中钙、磷的沉积增加[6]。尿素氮：反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况，其含量下降反映动物蛋白质合成代谢增强，促进生长。葡萄糖：其含量越高代表机体利用血糖进行合成代谢能力越强。本试验仔猪的血清碱性磷酸酶活性显著提高，尿素氮含量降低，说明饲喂发酵饲料后，仔猪有着较好的生长速度，较高的蛋白质合成性能、较高的钙沉积率。

总蛋白：反映机体对蛋白质的吸收状况以及与体液免疫的关系。白蛋白：是构成血浆胶体渗透压的主体和血液中水溶性较低物质的运输载体[3-5]。免疫球蛋白水平的高低反映机体对疾病的抵抗能力。本试验研究结果显示，与对照组相比，试验组1、试验组2在血清总蛋白、白蛋白差异均不显著。

3.2 发酵饲料对断奶仔猪免疫指标的影响

试验组1血清 Ig G含量显著高于对照组，表明断奶仔猪饲粮中添加微生物发酵饲料有助于提高其机体的免疫能力，与众多研究结果基本一致。

4 结语

综合各项指标可见，发酵饲料能提高仔猪生长性能，增强免疫力，可以用来配制不含抗生素的仔猪全价配合饲料，发酵饲料在断奶仔猪阶段的合理应用将为生猪健康养殖发挥作用。