得人气者得财气

董忱

繁忙的工作日片刻的茶歇时光，慵懒周末的午后时刻，我喜欢去星巴克稍坐一会儿，吸引我的并不是轻柔的音乐和浓浓的咖啡香，而是即使我不买他们的咖啡，也可以在店里找个不错的位置，插上电源，打开电脑，畅游网络世界。众所周知，星巴克的咖啡定价比市场上同类产品都高不少。他的目标消费人群主要是白领族，但经常去的我也会发现，在星巴克的顾客群里，学生真不少，老年顾客也同样占一定比例。很多学生戴着耳机在星巴克里上网络在线课程，更多的是像我一样敲击着键盘写新闻稿的媒体人，当然也有做PPT的广告人。在星巴克，只要不自带食物，或者干扰其他顾客，每个人都可以在里面找个位置坐下来安静地做自己喜欢的事情。我点一杯摩卡，能够在星巴克静静地坐一天，发呆，看书……国内的各种茶社、咖啡店近年来如雨后春笋般冒出了许多，但有一种店我去过一次后往往不会再去第二次，即使这家店装修如皇宫一般，我也不稀罕。什么店呢？我刚走到门口，甚至人还没完全走进店，就会马上听到一句：“您好，请到服务台点餐。”或者，我刚找到个座位，衣服和包还没来得及放置好，服务员已经拿着点餐单追在我身边，面带勉强的微笑：“您好，请点餐。”好像生怕我来这里一分钱不花会白白蹭他们网一样。讨厌这种行为，遇到这样的店家，我往往会匆忙点份简餐然后迅速逃离，从此不会再来第二回。这种情况，机场、火车站最为常见。在候车厅的西餐厅，我走进去还没找到座位，马上就会有服务员跟我左右督促着消费。桌子上也会有个大大的提醒牌：不消费者禁止入座！有一次在火车站，我拉着笨重的行李箱走到一家餐厅门口时，正好手机响了，一只手接着电话，一只手习惯性地把包放在了餐厅外面的桌椅上。在我接听电话大约十分钟时间里，服务员一直拿着点餐的单子试图让我点餐，那个时间午餐时间过去了二小时，离晚餐时间也还早，手机刚刚挂断的半秒钟，服务员便直接上前问我想吃点什么，否则不准停留，我向店内一看，空空如也，我断定这家店不会存活半年，几个月后等我再次路过时发现其早已改头换面。这种催单和强迫性消费随处可见，但如此做生意的商家，生意往往做得都非常不好。他们只考虑自己的利益，只考虑自己能赚多少钱，而不是想着为顾客帶来什么样的服务和体验。你留不住客人的心，自然就保不住你的店，催单式的消费带来的往往是顾客的厌烦情绪，很多顾客可能扭头走人，更不可能在此消费。有些店铺生意为什么会火爆？先不说他们做的食品是不是真的那么好吃，至少商场逛累了，可以随意进去休息；免费的儿童乐园即使你一分钱不消费也可以带着孩子去玩一天……和星巴克一样，他们更看重人气。人气是决定一个店铺经营效果的重要因素，没有人气则没有生意，顾客都有从众心理，看到店铺里有很多人就会认为这家店生意好，也愿意进去看一看。开店做生意，聚集人气很关键。没有了人气，新开的店面很容易陷入门庭冷落的地步，更不用提发家致富，没有人气，店铺的发展更是成了奢望。