走进津端家的院子

有机星球

在乡下，一间小木屋，一块天地，两个人，过着自给自足的生活。这无疑就是理想的田园生活脚本。

津端修一和津端英子是理想田园生活脚本的作者。这对相守了61年的日本老夫妇在后半生的36年时间里，把原本都是乱石的一亩三分地一点点改造成自己理想中的田园。

夫妇俩当初靠着落叶和蔬菜残渣做成的天然肥料把土地养肥，给作物营养，还把生活垃圾也循环利用起来。每每谈到自家的零排放绿色生活，修一先生和英子女士都十分自豪。

他们的菜园如今有200多坪，被分成了21块小田地，全年能收获将近70种蔬菜和50种水果，基本实现了自给自足。每天吃着自己种植的安心当季蔬菜，即使农活有点忙有点累，心里也是满满的成就感与喜悦。

菜园里的21块小田地在四季都会轮种不一样的作物，修一先生会在每一块地旁边插上有标识的小木牌，用来区分不同的作物。每个季节都有轮休区，让土地自我修整。

津端家的主人

修一先生在退休前是一名建筑师，精通居室和庭院的整体设计。安托宁·雷蒙德是他最敬爱的建筑大师，在设计自家的房子时还参考了安托宁·雷蒙德的家宅。

帆船是修一先生最喜欢的休闲娱乐活动，在结婚之前就很喜欢和朋友扬帆出海。

英子女士是一位千金，家境比较富裕，对金钱没有概念，也不会去计较。后来相亲时碰到了心仪的修一先生，结婚后专注于家庭，依然对钱不计较。

英子女士最大的爱好就是烹饪，她能在厨房里待上一天。她喜欢亲自动手，即使手工活做的并不是那么好，她说慢慢就会越来越好的。

津端家的一天

36年前，津端修一得到了母亲赠予的一块位于爱知县高藏寺乡间200平方米的土地，退休时，他便和太太一起返回农村，过起了恬静的田园生活。

每天早上，英子女士都会去菜园里挑选几种蔬菜再配上当季的水果，用榨汁机把蔬果榨成汁，一杯蔬果汁配上面包就是夫妇俩的简单早餐。若是碰到客人拜访，早餐就会变得格外丰盛。玉米是从菜园里刚摘的，然后再用炭火一烤，格外好吃。

早饭过后，津端夫妇开始忙农活，到了大约10点的时候，他们会停下来休息一会儿，喝一个早茶。夏天气温太高，津端夫妇只在上午10点前和下午太阳快下山时做农活，避开炽热的阳光。

下午干完活，夫妇俩开始享受下午茶时光。一份英子女士做的点心配上一杯红茶，就是津端家的标配下午茶。

除了干农活之外，英子女士其他时间基本都泡在厨房里，那是她最喜欢的地方。修一先生负责做一些家务，他最喜欢记录与分类，有了他做的各种标识，他们生活从来都是井井有条的。

晚饭过后，修一先生抵不住困意就睡了，英子女士则还要收拾收拾，把这一天需要做的事情都解决了，绝不拖到第二天。

津端家的四季

☉春

春天是萬物开始生长的季节，这时候要播种夏季蔬菜、收获一批新鲜水果。

在播种前，先要进行培土。英子女士喜欢把培土比作烹饪，培土的好坏取决于蔬菜好不好这口。

修一先生虽不下厨，但他对熏制培根有一种深深的迷恋，春天必备的大菜里就有修一先生得意的手工培根。

春天必备的食物还有艾草年糕，把切碎的艾草加到糯米里一起捣烂，春天的青草香就被存进年糕里，让在东京的孩子们也能尝到大自然的味道。

春天收获的樱桃，基本都吃不完，一部分冷冻起来，一部分给小鸟吃掉。草莓也是春天最让人期待的美味，津端夫妇会把新鲜的草莓寄给东京的孩子们，剩下的拿来做蛋糕、点心和草莓酱，用尽各种方式延长春天的味道。

☉夏

把夏天的蔬菜收完，就该到了种下冬季蔬菜的时候了。

为了种更多的作物，田地被分成21小块，根据农时按顺序轮番种植，这样每种作物就能在最合适的时候被收获。

夏天收获的蔬果特别多，大麦是全家都特别期待的。收获的大麦在脱壳之后，被放进铁锅里煎炒，把麦粒炒成深棕色，爽口开胃的大麦茶就做好了。

除了田地里的农活，夏天的另一件大事就是要更换室内家居品，把棉布换成麻质的，把餐具换成看起来特别清凉的器皿，比如玻璃碗。不管是在屋外还是屋里，都能感受到当季的该有气息。

☉秋

秋天是全年最忙的时候，不仅是收获的大季节，还要为过冬开始储存食物。

擅长打包分类的修一先生在秋天就会开始给在东京的孩子们打包好丰富的食物，英子女士则驻扎在厨房里忙着清空冰箱做果酱，把新食物储存起来。

秋天也有要播种的作物，夏天收获的大麦就需要在秋天播下种子，来年的酷夏就有大麦茶喝了。津端家的日子从来有条不紊的，每个季节都遵循大自然的规律做事。

☉冬

冬天天气寒冷，生长的作物少，农活也少了许多，不过津端夫妇仍然有不少事儿要做。

为了给土地保温，夫妇俩收集落叶铺在土壤上，这样土壤里的种子在来年春天就可以顺利发芽。冬天在田地里做的每件事都是在期盼春天，为春天的作物做准备。

冬天还有萝卜和土豆可以期待，出土的萝卜洗净切成均匀的厚度晒干，或是用来做味增汤，土豆则拿来做成可口的小菜。英子女士把有限的食材做成无数精致可口的小菜，丰富了冬季的餐桌。

对于修一先生来说，即使在冬天，也总是有干不完的活儿。趁着农活少的时候，维护菜园和家里的各个角落，做一些小设计让家里更有序。

津端家的生活之道

津端夫妇俩的事情在日本NHK电视台播出后，许多人都特别向往他们俩的生活。

田园农作之余，他们还合著了两本书，取名《明天也是小春日和》和《积存时间的生活》，书中说，“最长情的陪伴就是小春日和那样并不耀眼的初冬暖阳”，“好生活不是用钱可以买的，是用时间积存下来的”。

津端夫妇虽然年事已高，仍然每天做着并不轻松的农活，对他们来说，这些都不是负担，劳动使他们身体强壮健康也使他们拥有足够的成就感。

“我们现在就像菜园里的杂草，生命力特别顽强。”

即使体力不如年轻人，但津端夫妇仍然亲力亲为，为的是收获的蔬果都是安心健康的，也为了延续津端家的美味记忆。

这一幅田园图景不仅是津端夫妇已经实现的梦，大概也是许多人向往实现的美梦！