乳腺癌病人的饮食调理

刘金英

目前，慢病已成为我国人民首要的健康问题，癌症等慢病的危害正已慢性积累的方式形成危机，据我国卫生资料显示，在城市中占死因第一位，而近年来，乳腺癌一跃而居女性肿瘤的第二位，在一些大城市，甚至已经成为威胁女性生命安全的“元凶”。乳腺癌的发生虽然和家族史、晚婚晚育等因素有关，但和肥胖、好吃高脂肪高蛋白质食物等现代化的生活方式息息相关，如何预防？如何平衡膳食？这都是需要我们在日常生活中多加注意的。

首先，要远离不健康的生活方式，除每天坚持体育锻炼，控制体重外，在饮食上要做到平衡膳食，结构上要合理。在每天的饮食中，植物性的食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类占2/3以上。多吃蔬菜和水果，全年每天吃400—800克蔬果，每天要吃5种以上果蔬，才有持续防癌作用；少吃高能量密度的食物，如“快餐”，含糖饮料等；建议不要饮酒，如果饮酒，啤酒不要超过一杯；尽量少吃加工的肉制品，限制猪、牛、羊等红肉的摄入量，每日在80克以下，多吃一些鸡、鸭、鱼肉，吃清淡食物，保持食物的新鲜。只有养成了好的生活和饮食习惯，癌症才可以真正被挡在门外。

其次，不幸已經患上乳腺癌的病人，在患病期间，要经过手术、化疗和放疗，对这三种疗法，营养保障都具有重要的意义。它可以提高这三大疗法的成功率，患者的营养状况是战胜疾病的基础，营养治疗是抗癌治疗中不可缺少的治疗手段，它的目的是帮助我们完成抗肿瘤的治疗方案，保持良好的体力和功能状态。从一开始就要抓紧时间付诸实施，为以后的各种治疗创造良好的身体条件，储备营养提高治疗效果，减少各种副作用和毒性作用。

在饮食方面，要保证合理摄入充足的营养，病人必须首先保证热量和蛋白质的有效摄入，如每餐中均有一定量的优质蛋白质，可选鸡、鸭、鱼、畜肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等，为了保证病人消化吸收良好，食物一定要做得细软，多采用蒸、煮、炖、焖等烹调方法。还有人体热能的主要来源是谷物食品。在此基础上多食用新鲜蔬菜和水果，保证丰富的维生素和矿物质的摄入，把一日三餐合理搭配好。

化疗期间，病人免疫功能下降，血象大多不正常，可吃一些补气养血的食物，如红枣、桂圆、莲子、山药、香菇、黄花菜、猪肝、鸽子、牛肉、猪蹄等，因吃的食物多滋腻，可以适当配一些健脾开胃的食品如山楂等；放疗后，容易产生内热，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如生藕汁、甘蔗汁、荸荠汁、绿豆汤、西瓜、橄榄、苹果、柑、番茄、黄瓜、空心菜、茄子等。在放化疗中，一些病人有恶心、呕吐反胃现象，可用甘蔗汁加姜汁煮水，可缓解一些症状。

乳腺癌患者在完成治疗计划后，进入康复阶段的长期生活中，应做到以下几点：

1.在保证营养需要的前提下饮食有节制，多选用富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，有一部分粗杂粮，而且尽量吃粗加工的谷类。经常选用具有防癌、提高机体免疫力的食物，如各种菇类、芦笋、洋葱、蒜苔、大蒜、番茄，大豆及其制品，胡萝卜、牛蒡、绿叶蔬菜，多脂鱼（鲑鱼、青鱼、鳕鱼、鳗鱼、金枪鱼、比目鱼等），水果有柑、橙、柚、紫色提子和葡萄、苹果、猕猴桃等。可用一些十字花科类蔬菜，如卷心菜、西兰花、甘蓝等，还可常饮红茶、绿茶，它们可使血清中的抗氧化能力明显提高。

2.坚持适当的体力活动和锻炼。保持体重在正常范围内。

3.不吸烟，不饮酒，食物宜清淡，限制腌制食品。

4.多选用一些鱼肉和禽肉替代红肉的摄入。

5.限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物，还可适量吃一些橄榄油等。总之，在漫长的抗癌道路上，建立科学的饮食结构，调动机体的积极因素，提高机体免疫力，有助于降低复发的几率，增强抗病能力，提高生活质量。