河南省生鲜类产品冷链物流运作及风险控制研究

梅宝林

摘要：河南省生鲜类产品冷链物流要加强区域整体规划，建立区域联动机制，创新运作模式，发挥市场作用，优化设施建设，运用先进技术，建立统一标准，深化专业认证等；要针对市场风险、技术风险、流通风险、人力资源风险与环境风险等，完善农产品物流流通体系、供应链金融体系，推广生鲜电商物流，培育第三方冷链物流培育等。

关键词：生鲜类产品；冷链物流；运作；风险

中图分类号：F252 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）012-0491-02

河南省是我国农业大省之一，农业经济是社会经济的重要组成部分。生鲜农产品则是河南农业经济的有机组成部分，占有较大的权重。生鲜类产品具有自身的特殊性，对新鲜度要求很高，产后减损是制约河南农业经济发展的重要问题之一，冷链物流是解决产后减损的重要路径，因此优化河南省生鲜类产品冷链物流运作、提升风险控制能力成为一个突出问题。

一、河南省生鲜类产品冷链物流运作策略

河南省生鲜类产品冷链物流运作要发挥政府宏观指导作用，基于河南省进行区域整体规划，不断创新运作模式，将政府主导与市场运作有机结合起来，并不断提升技术含量，建立起统一化标准。

（一）区域整体规划，建立联动机制

河南省在生鲜类产品冷链物流运作中要积极发挥主导作用，从河南省整体大局出发，改变当前散乱无序的运作现状，基于区域冷链物流发展大局，加强区域整体规划。这样有助于避免重复性建设与资源浪费；要将人力资源有机整合起来，推动政府、物流企业、农业组织、农民等互动，将多种力量有机组合起来，形成通力合作的格局。河南省区域整体规划要结合河南省实际，并对世界上发达国家、我国发达地区农产品冷链物流发展情况进行调研，借鉴先进国家、先进地区的先进经验，明确河南省生鲜类产品冷链物流发展方向，落实具体措施，培育河南省生鲜类产品冷链物流发展良好环境。

（二）创新运作模式，发挥市场作用

目前，河南省生鲜类产品冷链物流运作模式较为单一，主要以企业为主体，存在一定的盲目性，不能充分发挥市场作用。新时期，河南省要打破狭隘的运作理念，善于借鉴、不断创新，借鉴国际上有益的运作模式，进一步丰富生鲜类产品冷链物流运作模式。一是建立起企业为主体的生鲜类产品冷链物流体系。在生鲜类产品冷链物流运作体系构建中，要充分发挥企业主体作用，通过政策扶持、资金扶持、技术扶持等，激发企业热情，不断优化河南省生鲜类产品冷链物流运作模式；二是建立起价格与品质模式，以减少物流运输途中的减损。河南省要发挥龙头企业作用，将中小企业串联起来，形成全覆盖运作模式，通联生产区与消费区，建立起价格与品质对称的运作模式。

（三）优化设施建设，运用先进技术

河南省生鲜类产品冷链物流运作不同普通物流运作，它对技术要求较高，需要进一步优化基础设施建设。一方面，加大先进技术引入力度。河南省生鲜类产品冷链物流有效运作必须要优化设施建设，对现有的设施与技术进行优化升级，不断提升生鲜类产品冷链物流运作过程中的冷藏技术与冷冻技术，积极推动冷藏技术与冷冻技术的普及；二是加大科研开发力度，确保资金投入。河南省生鲜类产品冷链物流不能单一地依靠技术输入，还要不断提升自身造血功能，要基于生鲜类产品冷链物流可持续发展，以及对技术要素的需要，投入专项资金，用于技河南省生鲜类产品冷链物流技术开发与运用，实现对现有技术与基础设施的升级。

（四）建立统一标准，深化专业认证

生鲜类产品冷链物流是一个复杂的过程，包括生产、加工、运输、配送、销售等多个有机的环节，其中任何一个环节操作不当都可能造成农产品安全问题，或者影响农产品的质量。为了降低生鲜类产品冷链物流运作过程中利益损耗，这就需要河南省建立统一标准，规范生鲜类产品冷链物流运作各个环节，使各个环节都能够有效、有序运作。河南省生鲜类产品冷链物流标准的建立要具有前瞻性，不仅要着眼于河南省自身实际，还要与国家标准相统一，并与河南省实际结合起来，推动河南省生鲜类产品冷链物流标准与当前国际标准接轨，建立专业认证体系，进一步拓展河南省生鲜类产品冷链物流市场。

二、河南省生鲜类产品冷链物流风险控制

（一）河南省生鲜类产品冷链物流风险

综合分析我国与河南当前生鲜类产品冷链物流运作现状，风险主要集中在以下几个方面：

1.市场风险

在市场经济模式下，河南省生鲜类产品冷链物流运作主要以市场主导作用为主，但是市场瞬息万变，存在很大的变数，这就使得河南省生鲜类产品冷链物流运作过程存在的市场风险是不可避免的。

2.技术风险

生鲜类产品冷链物流运输对象不同，它对技术要求较高，这是由冷链物流特殊性决定，它不同于常温物流，具有自身的特殊性，技术层面的滞后或者缺失，必然会带来技术风险。

3.流通风险

流通风险主要是由物流行业属性决定，集中体现在时间风险。时间风险又突出表现在生产时间、物流运输时间。农产品不同于一般产品，生产周期比较长，具有很大的季节性，但是市场是瞬息万变的，加上运输过程中的可能出现的突发事件，都会形成流通风险。

4.其他风险

其他风险主要包括人力资源风险与环境风险，人力资源风险集中表现在人才素质、队伍等是否满足冷链方物流；环境风险分析，主要受地方微观经济条件与交通、反季节等因素影响。

（二）河南省生鲜类产品冷链物流风险控制

1.完善农产品物流流通体系

河南省要基于河南农业发展现状、发展特色等，进一步完善农产品物流流通体系。首先，提升管理水平。农产品物流流通体系是一项系统工程，它需要具有专业知识、专业技能的管理人才，从源头做起，提升农民与生产环节技术含量，以免造成农产品价值减损；要建立预警体系。农产品流通受多种因素影响，包括地理、气候、市场等，建立起风险预警机制与市场预警机制，能够有效实现河南省生鲜类产品冷链物流风险控制。

2.完善供应链金融体系

随着信息技术与互联网技术的快速发展，更多的商家、企业加入到供应链金融体系。影响中小型企业发展的一个重要问题是融资问题，河南省要基于河南生鲜类产品冷链物流企业发展实际，建设并完善供应链金融体系，发挥产业链中核心企业、骨干企业作用，建立河南经济圈，构建供应链金融体系，消除融资造成的风险，提升农产品加工、保鲜与检验水平。

3.推广生鲜电商物流

基于互联网+时代优势，国务院出台了一系列指导意见，为生鲜电商物流发展创造了良好的发展环境，生鲜电商物流发展现状也进一步证明了它具有广阔的发展前景。河南作为中国的一个经济发展大省，要积极推广生鲜电商物流，利用互联网互联优势、智能化优势等，消除河南各地区信息失衡现象，构建畅通的物流信息共享体系，把握生鲜电商物流发展大好机遇。

4.培育第三方冷链物流

目前，河南省农产品物流主要为第一方、第二方物流，这种物流模式存在一定的局限性，局限于企业需求，辐射性较弱，产生的经济效应不显著。河南省要积极培育第三方冷链物流，通过合作外包的形式，促进河南物流专业化发展，加大专业化人才培养，为第三方冷链物流培育提供人才支撑。

三、结语

总之，河南省生鲜类产品冷链物流面临着发展机遇，河南省要根据河南农业发展现状与特点，贴近河南省实际，进一步优化生鲜类产品冷链物流运作策略，提升风险控制能力，促進河南省生鲜类产品冷链物流快速发展，助力河南省经济的可持续发展。