酒店服务礼仪培训质量提升策略

陈红

摘要：近年来，我国第三行业经济发展越来越快，传统手工业与传统重工业在国民经济中所占比重越来越低，第三行业所扮演的角色越来越重要，随之而提升的我国民众对第三行业服务质量的要求，酒店作为服务行业中和人民生活最為贴近的行业，提升服务质量就更要抓紧，若想达到这一点，就必须提升酒店服务礼仪的质量。本文将粗谈培训机构如何提高酒店服务礼仪培训质量。

关键词：酒店服务礼仪培训；问题；解决方法

中图分类号：F719.2 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）012-0132-01

社会在进步，时代在发展，对酒店而言，想要提升自身在行业中的竞争能力，在行业竞争中存活并发展下去，就需要跟上社会的潮流，而不能闭门造车，更不能固步自封。酒店最为重要的服务方向不是提升酒店设施，将酒店打造的金碧辉煌，也不是山珍海味，让宾客吃得流连忘返，而是尊重，要让宾客感觉到酒店对他们的尊重，这就需要良好的礼仪来展现。

一、目前酒店服务礼仪培训中存在的问题

1.酒店投入到礼仪培训机构的资金不足

首先一点，做什么事情都需要有足够的经费，如果没有经费，就像巧妇没有了大米，谈何提高酒店服务员的服务礼仪素质。当前社会，很多商人急功近利，不愿投入太多资金到员工培训当中去，毕竟投入员工服务培训的资金回收很慢，周期很长，不能在短期之内见到成效，就会导致员工服务礼仪培训只是走个过场，不会有太大的效果，毕竟经费不足，就会导致培训机构减少时间，培训时间不足就会导致培训中很多地方不够详细，那样，培训机构也只能把服务中的重点部分稍作讲解，不能讲解更多、更详细的服务注意事项和礼仪要点，也不会有机会趁热打铁，给服务人员一些时间来实践、检验自己所学成果。

2.酒店服务员工对礼仪培训积极性不高

受到当今社会风尚的影响，服务行业，尤其是酒店服务员，并没有什么太高的地位，也没有什么太好的薪资待遇，甚至，服务员可以说是相当底层的一种职业，所以很少有人打定主意一辈子做酒店服务行业，很多都是毕业找不到工作的学生随意应付一下的工作，只是学生们的过渡时期。所以很多进入到培训机构的酒店的服务生对礼仪培训的积极性并不高，对提升自身服务礼仪素质的事情并不上心，况且酒店给的经费本就不多，对这项工作的重视程度不够，那么下面部分服务员对这项工作也不会有太高热情。这就会导致服务员的质量参差不齐，进一步影响酒店服务培训工作的开展。

3.培训机构酒店服务礼仪培训思路落后、方式宽松

当今社会是一个创新型的社会，各行各业都在改革创新，谋求发展。但是很多培训酒店服务礼仪的机构培训方法落后，培训思路落后，还在用以前那套培训观念，殊不知现在新社会，职员的思想有了新的发展，用老套，传统的培训思路已经不能培养出符合新社会需要的服务职员，而且这种思路也不再适合现在的职员了。再者，现在培训职员的方式也不够严谨，很多酒店培训新员工都是采取以老带新的方法，这在一定程度上节省了企业经费，但是这种培训方式确是极不科学的，因为这种口口相传的方式只能传授一些小技巧，并不能使新员工系统地学习服务礼仪，而且这种培训方式会限制新员工的发展，使新员工处在老员工的阴影下，让新员工太过依赖老员工，并不适合新员工自身服务素质的成长。

二、解决酒店服务培训机构工作中问题的一些方法

1.扭转酒店高层对服务礼仪培训的态度，劝说高层对服务培训加大投资

首先，要说服酒店的管理层，只有先转变酒店管理层对服务培训工作的态度，才能使得酒店高层同意加大对服务培训工作的投资，有了资金，培训机构和培训专员才能更好地对酒店服务人员展开培训，才能系统性地为职员讲解服务礼仪中的各类细节，使得职员能够学到更多的东西，而不仅仅是只走一个过场。再者，要想说服酒店的高层，就必须拿出足够的诚意，也必须要让企业高层看到经历过完整服务礼仪培训的职员和普通职员的区别，也要让他们看到不同职员所带来经济效益的差别，不然，说服酒店高层不过是痴人说梦。

2.提升员工素质，调动员工积极性

对酒店而言，酒店需要能够完成服务礼仪培训，并能将之应用到工作中去的人才，而不是好高骛远之徒，也不是蹉跎时光的人，这就需要酒店提高员工的个人素质，应该从招聘员工的时候就卡紧要求，对候选者多多考校，懒惰之人不要，虚度年华之人不要，招收积极上进的人员，这样才可以在进行员工服务礼仪培训的时候容易调动员工的学习积极性。对培训机构而言，需要调动职员或者学生的学习积极性，让学员能够在兴趣学习中提升自己，这样培训机构的培训工作才能更好地开展下去。

3.改变教学观念，积极改善教学方法

对培训、教育机构而言，必须要跟上时代的进步，教师的观念想法要跟上社会的发展，才能适合现阶段的新型酒店职员，才能更好地培养具有良好服务礼仪素质的酒店服务人员；要更新教学方法，学员的学习成果很多时候都会和教师的教学能力相关，所以教师的教学方法要跟上时代的潮流，才能更好地对学生进行教导，教师可以多去酒店实际进行考察，也可以多做市场调研，掌握市场方向，把握人民需求的方向，如此一来，就可以更好把握学员的工作方向、就业方向，有更多的事实依据，这样，教师在授课过程中才可以有更多的教学心得。

三、结语

社会在不断地发展，酒店需要更加有服务礼仪素质的酒店服务人员，这就对培训机构有了更大的要求，只有能够跟上社会步伐的机构才能在时代的大潮中存活下来，所以对机构而言，就更加迫切地需要提升培训酒店服务礼仪教学工作的质量。以上是笔者对提升酒店服务礼仪培训质量的一点心得，希望能对读者有所帮助。