油壶3个月不洗，会导致食用油酸败吗

市面上卖的食用油大都是大桶的，所以，很多人家里都会准备一个小油壶，把大桶里的油倒入小油壶，方便使用。

最近，网上盛传一篇文章，说的是油壶如果超过3个月不清洗，就会产生有毒物质，危害人体健康。很多人表示疑惑，倒入油壶的都是干净卫生的食用油，并没有过保质期，真的有这么严重吗？

为此，记者走访了4户家庭。第一户家庭的油壶使用了一个月，第二户家庭的油壶使用了两个月，第三户家庭的油壶使用了3个多月，第四户家庭的油壶使用了一年半。这几户人家都没有清洗过油壶。

看来，大多数居民都没有清洗油壶的习惯，那么，这样的油壶到底有没有问题呢？记者把4户家庭的油壶带到了专业的实验室进行检测。专家告诉我们，过氧化值是食用油变质的重要指标，过氧化值越高，食用油的酸败程度越高。食用过氧化值超标的油，一来影响口感，二来会促衰老，如果大量摄取酸败程度很高的食用油，会对身体造成比较明显的伤害，引起呕吐、腹泻，甚至致癌。

那么，记者带来的4个油壶里的油有没有问题呢？经过专业检测，第一户家庭和第三户家庭的油，过氧化值是0.03左右，而第二户家庭和第四户家庭的油，过氧化值是0.19左右，接近了国家标准量0.25/100克。也就是說，第二户家庭和第四户家庭的油已经接近不合格量值。那么，这是什么原因造成的呢？通过采访，记者得知，第四户家庭的油壶使用时间比较长，每次灌油时，并没有将油壶里残存的剩油倒干净就续上了新油。而第二户家庭的油壶只使用了两个月，为什么过氧化值也很高呢？原来，这户居民为了方便，将油壶放在了灶台上，离火源比较近，高温加快了油变质的速度。

专家提醒大家，油壶应该放在密封、低温、避光的地方保存，使用3个月就要彻底清洗，晾干后再灌入新油，从而避免食用油过氧化值过高，给人体带来危害。