从农场到餐桌，全产业链食品安全管控——第二届全国动物健康与食品安全高峰论坛在武汉举行

中国农业出版社党委书记、社长孙林致辞

为了深入学习贯彻党的十九大精神，全面实施食品安全战略，保障养殖业生产安全、食品安全、公共卫生安全和生态安全，9月14—15日，以“从农场到餐桌，全产业链食品安全管控”为主题的“第二届全国动物健康与食品安全高峰论坛”在湖北武汉举行。

中国工程院院士、中国兽医协会会长陈焕春出席会议并发言

中国兽药协会会长才学鹏致辞

本次论坛由中国农业出版社、中国兽药协会联合主办，中国兽医药品监察所、全国畜牧总站、全球食品安全倡议等多家单位给予了大力支持。中国农业出版社社长孙林、中国兽药协会会长才学鹏致欢迎辞。中国工程院院士、中国兽医协会会长陈焕春，全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长杨振海，中国兽医药品监察所所长李明，中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所党委书记孙研，武汉商学院党委书记李作清，麦当劳中国有限公司食品安全副总裁王昉，沃尔玛食品安全协作中心主任严志农，嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕等出席会议并发表讲话。会议由中国农业出版社副总编辑赵立山主持。来自养殖、饲料、屠宰、兽药、食品深加工、检测、认证、餐饮、商超企业及媒体人员近450人参加会议。

全国畜牧总站站长杨振海出席会议并发言

麦当劳中国有限公司食品安全副总裁王昉出席会议并发言

嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕出席会议并发言

论坛期间，中国农业出版社、中国兽药协会等联合业内龙头企业，共同发起“2018—2019年全国动物健康与食品安全倡议”，为构建起政府、协会、企业、高校院所等多方协同合作平台，引领畜牧兽医行业健康发展，确保从养殖到餐桌全程控制，有效保障动物源食品安全。

与会专家指出，兽医工作事关畜牧业持续健康发展和公共卫生安全。畜牧业作为农业经济的重要组成部分，是稳民心、安天下的重要产业。切实做好动物疫病防控，尤其是重大动物疫病防控，科学使用抗菌药物，是保障畜产品持续有效供给、增加农民收入的重要前提。

同时，为规范养殖场兽药的合理使用，由中国兽医药品监察所等单位组织编写、中国农业出版社出版的《养殖场兽药规范使用手册》历经一年的编写、审稿、校对及终审等，正式首发，该丛书涵盖猪、肉牛、奶牛、羊、蛋鸡、肉鸡、鸭、兔及马我国主要畜禽养殖品种。

沃尔玛食品安全协作中心主任严志农出席会议并发言

“全国动物健康与食品安全倡议”启动仪式

耐药问题在世界范围内普遍存在，并已成为社会普遍关注、政府高度重视的焦点问题。2018年以来，我国各级兽医部门通过开展实施“退出行动”、“监管行动”、“监测行动”、“监控行动”、“示范行动”和“宣教行动”六大行动，目前对于抗生素的治理及减量化使用取得初步成效，未来将持续推动减量化使用抗生素。力争到2020年，有效控制动物源细菌耐药性、有效治理兽药残留超标问题。作为养殖企业（户），要加强动物饲养管理、疫病防控与生物安全管理；落实执业兽医和处方药管理制度；规范养殖用药，逐步建立兽药使用监测体系。兽医在疫病防控、控制耐药性和保障食品安全方面发挥重要作用。

农产品质量安全工作是“三农”工作的重要组成部分，事关城乡居民的身体健康，是保障人民群众“舌尖上的安全”的民生工程。据悉，未来将成立国家动物健康与食品安全创新联盟，共建政府、协会、科研院所、企业的四方共享平台，确保“产、学、研”各项工作真正落到实处。第三届全国动物健康与食品安全高峰论坛将于2019年9月在山东青岛举行。