天然甜味分子 比蔗糖甜400倍

萝摩科翅果藤属翅果藤是云南瑶族等少数民族食用和药用的植物，其果皮及根都有甜味。

通过味觉活性追踪分离，中国科学院昆明植物研究所研究人员从翅果藤果皮中发现了10个新的甜味甾体糖苷类化合物。利用人体感官评价模型对这些新化合物进行评价时，发现其甜度为蔗糖的50至400倍不等。另外，他们还从这种植物的根部分离并鉴定了12个新化合物，其中7个为新的高效甜味化合物，其甜度为蔗糖的25至400倍不等。

小編趣谈：甜到忧伤，说的就是它。