玉米总能值与其营养性相关指标的关系

白 杨，梁代华，王媛媛，曹玉琦

（谷实农牧集团股份有限公司，哈尔滨 150010）

1 材料与方法

1.1 试验分组

选取分布在5个地区的饲料工厂，将日常收购玉米作为收集对象进行数据分析。由于当地地区具备一定项目的检测能力和条件，当地样本的水分、容重指标由各公司自行进行分开测定，而哈尔滨地区公司除了测定当地地区玉米的水分和容重之外，还负责对5个地区试验玉米的粗蛋白和总能值的进行测定。因此根据5个地区试验玉米产品，即形成了5个试验对照组。

1.2 试验方法

样品的选取：根据国标GB/T 5491进行样品取样及样品粉取工作。玉米水分检测根据国标GB/T 5497进行样品水分的测定。玉米粗蛋白检测根据国标GB/T 18868方法。仪器设备选用德国BRUKER生产的近红外扫描测定仪，型号MATRIX-I。玉米容重检测根据国标GB1353方法。仪器设备选用希霸生产的GHCS-1000系列谷物类测定仪。玉米能量检测采用品牌鹤壁淇天，型号QTF-6000，能量测定仪进行样品检测[1-2]。

2 结果与分析

2.1 各地区的玉米指标与能量值指标的线性R2值

各地区的玉米水分、粗蛋白质及容重值与能量值指标的线性R2值见附图。

由附图可知，玉米水分的R2值最大，也就是说，忽略玉米样本的地域差异性，对85个样本数据进行分析，在水分、粗蛋白质、容重中，水分对玉米能量值的影响最大。

附图 各地区的玉米指标与能量值指标的线性R2值

2.2 地区性玉米指标与能量值指标的线性R2值

各地区玉米水分、粗蛋白质、容重影响相关性见表1。

由表1可知，选定的3项参考项目中，仅佳木斯和齐齐哈尔地区的玉米能量值受粗蛋白质影响的线性关系较大，而其他3个地区均为玉米水分影响线性关系最大。对于各数据的汇总平均值中，水分影响玉米能量值的关系也是最大的。

表1 各地区玉米水分、粗蛋白质、容重影响相关性

2.3 地区性玉米指标各项指标的平均值

各地区玉米能量值排名见表2。

由表2可知，对于各地区玉米能值的测定平均数据来看，虽然地区差异较大，积温带差异也较大，但是玉米的能量在16.11～16.53 MJ浮动，浮动差值仅有0.42 MJ，而对于积温最高的石家庄地区，玉米能量值排名第一，但是对于积温最低的佳木斯地区却比长春地区玉米能值略微高。由此可见，根据积温和地理位置看玉米能量值也是不可靠的。

表2 各地区玉米能量值排名

3 结 论

综上所述，玉米的能量值和种植产地、容重、粗蛋白质的关系不大，而与玉米水分影响关系更大[3-4]。

玉米水分在11%～14%，玉米能量值普遍在16.11～16.53 MJ。可将此检测数据作为评估玉米能量值时或是进行饲料产品配方设计时的数据参考。为实际性生产操作提供检测性依据，提高配方设计数据参考准确性。