复方中草药对热应激奶牛产奶性能及血液生化指标的影响研究

张二飞 杨 猛 黄亚东 陈培东

（1.江苏食品药品职业技术学院，江苏 淮安 223001；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江苏 淮安 223001）

热应激反应是动物机体对高温应激原所产生的非特异性防御应答反应。在热应激条件下，奶牛采食量、产奶量大大下降，同时身体机能特别是免疫能力、抗感染能力也大大下降。这会对南方地区养殖业的发展造成严重的制约，影响养殖户创收。

当前奶牛抗热应激的措施主要有培育耐热品种、牛舍防暑降温、调整日粮组成、使用抗热应激添加剂等［1］。笔者所在课题组近两年在淮安快鹿奶业集团的实验牧场中开展的草药添加剂对奶牛抗热应激作用试验研究取得了较为理想的效果，本文主要探讨具有抗热应激的复方中草药饲料添加剂对泌乳奶牛生产性能和血液生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择15头各项指标相近的泌乳期奶牛为试验对象，随机分为3组，对照组、配方1组和配方2组，每组各5头。试验地点在江苏省淮安市快鹿牛奶奶牛养殖场。

1.2 试验材料

选用金银花、连翘、板蓝根、紫花地丁、牡蛎壳粉、黄芪、人参叶、王不留行、漏芦、何首乌、益母草、山楂、山药、泽泻、菟丝子和白芍等中草药，按照中医药组方原则和比例配制2种复方添加剂，分别为配方1和配方2，干燥，粉碎过60目制成散剂备用。

1.3 试验设计

试验于2018年7月1日至8月17日进行，试验期限为47 d，预试期5 d，正试期42 d。15头奶牛在一个双列式牛舍中集中统一饲养管理。将15头奶牛随机平均分成3组，每组5头，对照组喂养常规饲料，试验组在此基础上分别添加配方1组和配方2组复方中草药饲料添加剂200 g（/d·头）。试验在每日08：30、14：30、20：30各喂1次，管道式挤奶每日3次。在牛舍内两侧牛床上方距地面1.5 m高处悬挂干湿温度计，每日于07：30和14：30测定栏舍内温度和相对湿度。

1.4 检测内容

1.4.1 生理指标。每天定时测定奶牛的肛温和呼吸频率。

1.4.2 日产奶量。分别记录预试期及试验期每头牛的日产奶量。

1.4.3 血液生化指标。开始试验期第14、28、42天的07：00，每头牛空腹颈静脉无菌采血10 mL，以3 200 r/min离心10 min，然后分离血清备用。测定指标皮质醇用磁酶免疫法测定，甲状腺素（T4）用放射免疫法测定，内毒素采用微量鲎试剂法测定等。

1.5 统计分析

运用SPSS 17.0进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 对热应激奶牛生理指标的影响

由表1可知，试验对象的肛温均在38.50℃以上。试验组奶牛的肛温与对照组对比来看差异不显著（P＞0.05）；奶牛呼吸频率均在65次/min以上，且试验组和对照组差异不显著（P＞0.05）。数据表明试验奶牛均处于热应激状态。

表1 复方中草药添加剂对奶牛肛温及呼吸频率的影响

表2 复方中草药添加剂对奶牛生产性能的影响 kg/d

表3 复方中草药添加剂对奶牛血液生化指标变化的影响

2.2 复方中草药饲料添加剂对热应激奶牛产奶性能的影响

由表2可见，在第5周、第6周、第7周，配方1组、配方2组奶牛产奶量均显著高于对照组（P＜0.05），平均提高7.20%。

2.3 对热应激奶牛血液生化指标的影响

由表3可见，配方1组和配方2组奶牛血清T4水平在第42天较对照组显著提高了61.68%和55.41%（P＜0.05）；血清皮质醇水平与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。第42天血清内毒素、Hsp70含量与对照组相比分别平均降低了6.82%和13.41%（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 对热应激奶牛生理指标的影响

肛肠温度和奶牛呼吸频次是衡量奶牛生理状况的重要指标，也是判断奶牛是否处于热应激状态的依据。此次试验前的奶牛肛温均值均接近39.0℃，呼吸频率也均在65次/min以上，超过奶牛正常的呼吸频率，试验中奶牛的肛温与呼吸频次没有显著性差异，表明奶牛均处于热应激状态。

3.2 对热应激奶牛产奶性能的影响

此次试验用配方1组、配方2组处方具有清热解暑、凉血解毒、利尿、通经下乳的功效，通过调整奶牛自身代谢来缓解热应激症状，奶牛的产奶量提高了7.21%。

3.3 对热应激奶牛血液生化指标的影响

本试验给奶牛添加复方中草药饲料添加剂后，经过血液生化指标检测，试验组奶牛血清T4水平平均为69.75 ng/mL，而产奶量为19.20 kg/d，产奶量显著提高8%；试验组奶牛血清皮质醇水平6.5～6.6 ng/mL，表明复方中草药饲料添加剂具有提高奶牛抗氧化酶活力，加快清除机体自由基，实现缓解奶牛热应激的效果；试验组奶牛血清 Hsp70浓度（221.80、224.54 ng/mL）与对照组（257.34 ng/mL）相比较均有一定程度的降低，表明试验组奶牛热应激程度得到了一定的缓解；试验组奶牛血清内毒素含量和对照组相比数值在下降，表明复方中草药饲料添加剂减少了试验对象革兰氏阴性菌崩解的数量，从而降低了血液中内毒素的含量。

4 结论

试验中配方1组、配方2组复方中草药饲料添加剂通过清热、利尿、解毒、通经下乳等功效，改善热应激状态下奶牛的生理指标，提高奶牛血清T4水平，降低皮质醇、内毒素和Hsp70含量，有效缓解了奶牛热应激的症状，同时提高了奶牛的产奶量。试验中2个配方的组方、配比和投喂量还有进一步研究的价值。