果酱画师的成功秘诀

梁水源

2016年春天，“00后”的王长伟作为分流生来到唐山劳动技师学院综合技术系，开始学习烹饪。他文化课成绩一直不太理想，但是到这里不久就对烹饪产生了浓厚的兴趣。兴趣是最好的老师，在学习中他喜欢上了果酱画，但没有任何美术基础的他，刚开始在盘子上作画时，连自己都看不出画的是什么。于是，他开始恶补美术基础知识，自定学习任务，每天完成一幅果酱画请老师指点。

令王长伟没想到的是，一个月的钻研练习后，学院举办的技能比武中他脱颖而出，成了同学们眼中的“果酱画师”。于是，他梦想自己将来能成为一名“大国工匠”。这次学院技能比武对王长伟来说意义非凡，随着职业成就感慢慢提升，他也开始起航自己的梦想。平面的果酱画小成之后，他又迷上了钻研立体食品雕刻技术。

然而，学艺道路卻异常艰难。果蔬雕刻需要将瓜果、蔬菜等物品，通过特殊的刀法，加工成形状美观且有观赏价值的工艺品。练习果蔬雕刻，需要耗费大量原材料，可是王长伟家中并不富裕，他只好周六日去做小时工，赚取购买原材料的费用。在练习西瓜雕刻的那段时间，下刀稍微不当，西瓜便会炸裂开，他的手上总是伤痕累累。不过，经过长时间的反复练习，王长伟的作品渐渐地产生理想的视觉效果。

很快，王长伟掌握了学校老师传授的雕刻造型，他开始考虑，想要自己的作品脱颖而出，就得有一个与众不同的“卖点”，这需要有深厚的功底，于是他不满足于学校所学，渴望进一步提升技艺。一次偶然的机会，王长伟在网站上看到一名青岛名厨烹饪雕刻的网络直播，他便下了外出拜师学艺的决心。

2017年暑假刚开始，王长伟就带着学费坐火车去往青岛求学。然而，此次求学之路同样不平坦，需要自己打理衣食住行各方面。更严重的是，因为气候较为潮湿，王长伟水土不服，起了满身湿疹。但他没有就此打退堂鼓，坚持下来了。在青岛他苦修一个半月，每天8点准时开始训练，近一半的日子里每天凌晨2时才回宿舍。独自在外，难免有时觉得孤独，每到这个时候，这名17岁的年轻人总默默为自己喊“加油”鼓劲。他的锲而不舍感动了师傅，他也得到了师傅的精心指点。

就这样，王长伟跨过了重重阻碍，不断向梦想靠近。个人的努力、名师的指点使他的技艺突飞猛进。2017年暑假，他获得了中国技能大赛全国烹饪及餐厅服务职业技能大赛（河北赛区）的烹调银奖、“西海岸杯”青岛大师赛的雕刻金奖。同年9月，他又远赴重庆，作为唯一的中职学生选手参加了中国第三届厨师职业技能大比武，他的作品《龙凤呈祥》还被摆放到“第27届中国厨师节”新闻会客厅的演播台上。入学两年时间，王长伟在学院、市、省甚至国家级比赛中屡获佳绩。2018年春节，他到青岛参加了春节“咬春”活动，凭借萝卜雕刻“龙腾盛世”拿下冠军，紧接着元宵节都没过就背起行囊远赴成都，继续烹饪雕刻的求学之路。

一年前，他开通了视频网站账号，借十几秒的短视频配音乐来展示自己的最新作品：芋头雕成的锦鸡、麻雀，以及经典的萝卜雕刻的“龙腾盛世”等。每当有新作品上线，总会引来成千上万粉丝的关注，有人留言叫他为“大神”，有人用“666”给他点赞，还有年轻粉丝表示要向他拜师学艺，最近更有传媒公司看到他的视频展示后敏感地从中嗅出了商机，向他提出意向愿意合作，称要给他的作品提供“更大的展示空间”，让他感受到“实实在在的回报”。

日渐精湛的雕刻技艺，使王长伟这位“00后”中职生在视频网站上火了一把，感受到了网红般的“待遇”。但面对荣誉和掌声，王长伟知道自己的“大国工匠”成长之路才刚刚开始。这个“00后”的小男孩不是富二代，也并非天资过人，他之所以取得不俗的成绩，是因为勤奋：勤于思考，勤于实践，勤于为理想做出各种努力。勤奋，就是他成功的秘诀。

（编辑 之之）