《海洋与渔业》杂志中山“搭”交流平台

■ 文｜《海洋与渔业》记者 罗茵 图｜吕华当

邀专家为养虾户“传经送宝”

水产良种是养殖之根本。为做大做强广东省水产种业，促进主导品种结构优化，规范生产中的操作行为，深入推进渔业供给侧结构性改革，7月 23日，由广东省海洋与渔业技术推广总站和《海洋与渔业》杂志社联合主办，广东海茂投资有限公司协办的水产良种养殖技术交流会在中山举行。200余名水产行业人士齐聚一堂，交流分享水产良种的养殖技术。

近年来，不少地方的养殖户选用南美白对虾“土苗”养殖，造成养殖成功率低，排塘率高，损失惨重。而排塘又加剧了水环境的污染，增加了后期养殖的风险。广东省海洋与渔业技术推广总站副站长符云指出，“本次交流会是为了让更多的养殖户朋友了解水产良种，学习良种的养殖技术，从而更多地选用水产良种，规范生产中的操作行为，促进水产行业健康持续地发展。”

“病害防控要备有一定的检测设备”

“对虾养殖现在面临三大问题，一是什么虾苗最好，二是什么养殖模式最适合，三是病害要怎么防控？”黄海水产研究所研究员王印庚指出，近年来，我国对虾养殖屡遭急性肝胰脏坏死症、白斑综合征、肌肉白浊病等多种病害侵袭。

王印庚指出，急性肝胰腺坏死症（AHPND）也称对虾早期综合征（EMS），“偷死病”，一般发生在苗期，现在在成虾期也发现了类似的疾病。“此病危害极大，使对虾的产量一下子由原来的亩产几千斤到后来的几百斤，甚至全死。”王印庚指出，这个病一般感染后 5～7天后就发病，“这个病不好治，从组织学来看，感染后的对虾的整个肝胰脏都坏死了。”他指出，急性肝胰腺坏死症的致病原很复杂，每个地区都不一样，副溶血弧菌是最常见的病原。“怎么防治？水体活菌的有效控制很重要。”

王印庚表示，防治的三部曲指的是正确诊断、及时预防及高效治疗，为防止弧菌不停地繁殖，可用消毒剂如胍类有机大分子塘宁，每亩 500毫升，可以杀死 50%的细菌，必要时让对虾口服“虾肝素”4～5天，多措并举，维持弧菌的数量在最低水平。

“对于对虾白斑综合征（WSS）的防控，浙江省是做得最好的，他们会检验亲虾是否带有病原，虾池用水也要经过消毒。”他表示：“我们一定要有一些检测设备，譬如说病毒性白斑病跟细菌性白斑病在显微镜下是不一样的，病毒性呈圆点状，细菌性的呈菊花状；病毒性白斑病发病 5～7天就能致死，而细菌性白斑病不会造成大面积死亡，所以一定要注意区分。”

王印庚表示，防控的时候要选择抗病力强的虾苗，学会正确诊断并注意水质调控，适当使用微生物制剂，生产过程中注意操作规范，对苗种、饵料、工具等进行消毒，切断病原传播途径，选择正确的药物，配备使用黏合剂。“另外，在对虾中混养贝类、草鱼、白鲳等能减少病害的发生，但注意混养规格，如草鱼不要半斤以上的，以免吞食对虾。”

王印庚还指出：“我们的养殖设施装备简陋，养殖过程中比较缺乏健康管理常识，养殖容量与养殖规划管理不足，病害频发、养殖效益低下，疾病防御措施不足，这些都是需要去思考改变的行业问题。”

“高抗力种虾的选育是破解困境途径之一”

“2017年以来，我国对虾养殖成功率逐年下降。据统计，2016年总体养殖成功率也仅有 3成左右，2017年仅有 2成左右。”广东海茂投资有限公司马睿博士指出，“育种者锁”锁住了中国对虾养殖业的命脉。

马睿介绍，美国 PRIMO种虾公司致力于培育无特定病原（SPF）南美白对虾家系，其拥有高抗力以及耐受白斑病（WSSV）和早期死亡综合症（EMS）的特性，2017年 1月，海茂联合天邦股份完成对 PRIMO公司的收购，“高抗力种虾的选育，是破解当前对虾业困境的重要途径之一。”

马睿指出，PRIMO种虾经过SPR（耐受特定病原）、SPF（不带特定病原—同时含耐受基因）、APE（全病原攻毒选育—同时SPF）选育及家系选育（基因组分析，配对设计），“2017年每一批发往中国的种虾，均通过无病原测试。”。

“做好病毒、细菌、营养和环境四个防控”

“现在对虾养殖业一片乱象。”广东海洋大学教授孙成波指出，对虾苗种，饲料、渔药都呈现乱象，病害频发，检测技术不规范，生态安全和环保问题突出，技术服务产业也鱼混杂。面对乱象，孙成波指出，要建立从苗种到生产、销售的对虾养殖的系统控制技术。“其中，氨氮的转化是核心，就像自行车链条理论，转化任一环节缺失，就会导致失衡。”

“国内虾苗品牌众多，选择很重要。”孙成波指出，要选择不携带特定病原、非高温育苗、不被检测出病原、抗逆性较强，尤其是培苗过程中选用生态育苗的种苗。孙成波指出，“系统控制技术的核心在于做好病毒、细菌、营养和环境四个防控。”

孙成波指出，综合控制需要对虾苗进行携带病原检测，对养殖用水综合处理，先经过砂滤，然后采用有效氯浓度 15～20g/m3的次氯酸钠、漂粉精或漂白粉等含氯消毒剂处理养殖用水，72小时后采用发酵菌液抑制有害菌的繁殖，处理后72小时后使用，“消毒剂最好轮换使用，以免产生抗药性。”

同时，注意强化虾苗早期营养，定制针对性的饲料，准确投喂；且养殖密度不应超过养殖容量，并进行标准化管理。

“未来只剩下2种模式：生态养殖和工厂（程）化养殖模式。而且会两极化方向发展，粗养越来越粗，精养越来越精。”孙成波指出，广东适合哪种养殖模式不能一言概之，要因地制宜，对广东地区来说，生态养殖是大方向，“要注意池塘的生态，可采取轮养的方式，不一定要高产，先保证有产量。”