浅谈山西省高粱生产发展概况及趋势

王伟仁 张佳 翟世宏 赵毅 杨蛟峰

摘 要：山西是高粱种植大省，高粱种植面积占全国的10%。同时山西省的酿造业历史悠久，其酿造的白酒和醋享誉全国，是山西轻工业经济的主要支柱。山西作为高粱生产种植的中心地带，对于新品种的培育、信息交流、支撑酿造业等方面起到了重要作用。论述了山西省高粱生产发展现状及趋势。

关键词：高粱；发展概况；趋势

文章编号： 1005-2690（2018）05-0039-02 中图分类号： S514 文献标志码： A

1 山西省高粱生产发展概况

1.1 创造了“二矮”型杂交高粱育种模式

20世纪60年代，在山西省高粱科研人员的努力下，创造了“二矮”杂交高粱的育种模式，为我国开展杂交高粱育种奠定了基础。并且成功培育出了晋杂1号、2号、4号、5号、7号等品种，由于其产量高，迅速在全国范围内广泛推广。据不完全统计，当时由山西省培育出的新品种覆盖全国高粱种植面积达0.24亿hm2，在一定程度上解决了当时我国的口粮问题。特别是晋杂2号、5号获得了全国科学大会奖。

高粱中矮秆恢复系晋粱5号和晋辐1号，因其高产优质的特性，稳居我国高粱种植的主干系。据统计，其覆盖全国恢复系的45%以上，获得了全国发明三等奖，成为我国高粱重要的种质资源。

1.2 新型A2细胞质高粱雄性不育系的创新与利用

20世纪80年代，要利用高粱的优势，仍然采用的是单一使用Milo细胞质。随着山西省高粱科研工作者研究的不断深入，开展了对于A2细胞质的利用，并且经过科研人员的不断努力，成功培育出了高粱雄性不育系A2V4及晋杂12号，丰富了高粱杂交种的遗传基础，A2系统不育系成为我国高粱的主推品种[1]。其所采用的高粱培育水平达世界先进水平，获得了国家发明三等奖。

1.3 培育出了酿造所需的高淀粉品种

山西是酿造大省，其酿造的汾酒和醋享誉全国，因此对于酿造原料高粱的要求非常严格，越是淀粉含量高，所酿制的产品质量越好，为此，科研人员又加大了针对酿造业所需原料品种的创新和选育。“八五”以来，在政府的支持下，科研人员以提高高粱淀粉为目标，成功培育出了晋杂15号、16号、18号、101号等淀粉含量高的杂交品种，为山西省酿造业品质的提升奠定了坚实的原料基础。

1.4 开辟了高粱的新用途

“高粱杂交草”的选育，为高粱的利用开辟了新的方向。随着人们生活水平的不断提高，对于畜禽类食物的需求也越来越多，但是由于饲料短缺，阻碍了畜禽业的蓬勃壮大。如何有效解决畜禽业饲料，成为山西省畜禽业发展面临的主要问题。为此，山西省高粱科研人员通过不断努力，成功培育出了晋草1号、2号、3号，减轻了畜禽业的饲料压力，不仅保护了生态环境，还促进了畜禽业的发展。

1.5 创造了高粱高频率无融合生殖系

创造了高粱无融合生殖系296B和SSA-1，在国内外高粱育种界产生了巨大影响，成功突破了Merty等提出的无融合杂种概念。该研究成功达世界先进水平。

1.6 育成了克隆诱变高粱杂交种

通过研究，证实了辐射对于高粱愈伤组织有诱变作用，明确了硫酸二乙酯等化学诱变剂的使用方法，提出了在使用有毒诱变剂处理愈伤组织时的安全操作规范。应用该种方法，成功选育出第一个克隆诱变品种晋杂18号，达到世界领先水平[2]。

2 山西省高粱发展的趋势

2.1 高粱种植面积和总产量将继续波动

高粱生产者的利益是高粱种植面积的先决条件。根据市场回归定律分析，当年的种植效益好，第二年势必会扩大种植面积；如果当年效益差，则会缩减高粱的种植面积。而山西省作为高粱种植大省，同时也是酿造大省，对于酿造原料高粱的需求随着产业的进一步发展也会加大，但是如果在当前形势下，其产业尚未形成稳定的销售渠道和订单，通过市场调节来决定高粱种植面积，高粱的种植面积仍然会有波动[3]。

2.2 高粱专用品种呈刚性需求

随着高粱用途的不断被发现，对高粱专用品种的要求也日益严格。而随着市场经济的不断发展，越是专业化程度高，越是会获得高粱加工企业的青睐。当前高粱种植主要面向以下几个方向：第一是酿造品种，以淀粉含量高为特点，但是这种品种的高粱不利于实现机械化种植。第二是饲用高粱品种，以生物产量高、抗黑穗病、含糖量高、饲用口感好为特点，随着畜牧业的不断发展，饲料问题是限制其发展的主要问题。当前山西省的畜牧业正处于发展时期，未来仍然需要大量饲料为其发展奠定坚实的基础。第三是帚用高粱品种，以抗黑穗病、抗倒为特点，并且其糜子长大于40 cm，无中轴[4]。

2.3 促进高粱基地的建设

要实现高粱种植的产业化，首先要保障一定规模的种植面积，这就要求在政府的帮扶下，实现土地的流转，将土地集约起来，这是实现高粱种植产业化的前提。当前，高粱的用途相对单一，对于一些较大的高粱加工企业也开始建立自己的高粱种植基地，高粱的种植全程在自己的监控之下，不仅可以保障货源的数量和品质，同时还降低了原料的成本[5]。

2.4 机械化栽培成为必然趋势

随着土地连片种植、农业合作社的建立，机械化栽培成为未来高粱种植发展的必然趋势[6]。高粱种植机械化实现的前提，第一是土地的集约，第二是农业技术的更新。通过科研人员的努力，在未来实现高粱种植的机械化并非难事。实现高粱种植机械化，不仅能降低生产成本，同时还可以提高生产效率[7]。

参考文献：

[ 1 ] 焦少杰，王黎明，姜艳喜，等.粒用高粱机械化栽培的农艺流程与技术要点[J].农业技术与装备，2012（20）：72-73.

[ 2 ] 张福跃，邹剑秋，董良利.中国酿造高粱遗传改良与加工利用[M].北京：中国农业科学技术出版社，2009.

[ 3 ] 梁亚超.高粱亩产千克的群体结构与合理密植[J].黑龙江农业科学，1980（06）：24-25.

[ 4 ] 卢庆善，邹剑秋，朱凯，等.试论我国高粱产业发展——一论全国高粱生产优势区[J].杂粮作物，2009，29（02）：78-80.

[ 5 ] 吕慧卿，郑丽萍，郝志萍，等.山西省酿造专用高粱品种的开发应用[J].中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛论文集，2004：139-141.

[ 6 ] 邹剑秋，朱凯，王艳秋.国内外高粱深加工研究现状与发展前景[J].中国农学会杂粮分会成立大会暨中國杂粮产业发展论坛，2004：296-298.

[ 7 ] 杨乾华，丁国祥.南北方不同类型高粱的酿酒品质差异[J].中国种业，1994（04）：32-33.

（收稿日期：2018-02-02）