西部地区农产品供应链管理策略研究

梁峰 黄露凤 蒲凤格 胡晓

【摘 要】论文主要针对湘西猕猴桃的供应链现状及发展模式进行分析，了解到湘西农产品供应链的问题，主要是针对猕猴桃进行调研，并针对猕猴桃的供应链问题提出对应的解决策略。

【Abstract】This paper mainly analyzes the current situation and development mode of kiwifruit supply chain in Xiangxi， and understands the problems of the supply chain of agricultural products in Xiangxi. This paper mainly researches about the kiwifruit， and puts forward the corresponding solutions according to the problems of supply chain of kiwifruit.

【关键词】供应链；农产品；湘西猕猴桃

【Keywords】 supply chain ； agricultural products ； kiwifruit in Xiangxi

【中图分类号】F304.3 【文献標志码】A 【文章编号】1673-1069（2018）06-0029-02

1 引言

湘西土家族苗族自治州（简称“湘西州”）地处我国湖南省的西北部，和贵州省、湖北省、重庆市相临。湘西州在近年的农业发展中不断进行产业结构的调整，使得湘西州的很多特殊产品，比如椪柑和猕猴桃，茶叶、烟叶等各种产业已经成为当地农户摆脱贫困的支柱产业[1]。但是由于湘西的地理位置比较偏僻，一些生鲜类农产品没有办法能够及时地运输出去，造成很多农产品的大量损失，所以研究西部地区农产品供应链的管理就显得尤为重要。

2 湘西猕猴桃供应链发展现状

湘西猕猴桃主要有凤凰、古丈、永顺三个县生产[2]。凤凰县种植的“红阳”猕猴桃，一个优良猕猴桃品种。从2007年起开始在全县范围内进行红阳猕猴桃栽培技术推广，到目前为止全县共有红阳猕猴桃栽培面4850余亩，挂果面积800亩。平均每亩产量约1700公斤，年产量大约50万公斤。古丈县种植的晚熟红心猕猴桃是新品种，到目前为止，古丈县已种植湘西猕猴桃3750亩，挂果面积约有700亩，年产量约36万公斤。永顺县猕猴桃种植面积已经发展到7.2万亩，主要分布在高坪乡、松柏镇、芙蓉镇和石堤镇。2015年猕猴桃鲜果产量达到4.52万吨，实现销售产值1.85亿元。松柏镇种植面积2.8万亩，户均猕猴桃收入达到4万多元[3]。湘西猕猴桃主要以两种方式销售，①原果实出售；②果实加工成新产品出售。原果实出售占大部分，销往全国各地（广州、上海、北京，等），也有一部分湘西内部消化。加工产品也是大部分销往外地，少部分内部消化。

3 湘西猕猴桃供应链发展模式

3.1 “农户+农贸市场+消费者”模式

猕猴桃从农户流通到本地消费者手中只有农户这一流通主体参与，他既是生产者，又充当了运输者和零售商，此为最原始最简单的猕猴桃供应链模式。农户以家庭联产承包经营为基础，采用分散经营的形式；猕猴桃成熟后，农户自行采摘、包装，用自有货运车运输到就近农贸市场，租赁临时摊位同消费者进行面对面的随机销售。这种供应链模式是湘西猕猴桃销售的重要组成部分[4]。

3.2 “农户+合作社+批发市场+零售商+消费者”模式

以农民合作社为核心的农产品供应链，合作社将小规模农户以契约的形式集合起来，对成员提供农业生产经营相关的技术服务，同农产品加工企业、超市等进行谈判交易。这种模式不仅有利于确保农户获得物质和技术支持，稳定农户收入，还可以通过整合各种资源加强市场竞争力，提升猕猴桃附加值。这种模式是主要的供应链模式。

3.3 农超对接模式

超市与农民专业合作社签订釆购合同，合作社根据规定数量、质量标准、配送方式定时足量供应农产品；超市按照合同价格收购农产品进行销售。这种模式下，相互独立的专业合作社和超市结成联盟，从而实现优势互补、风险共担和利益共享。由于猕猴桃的季节性，超市未与供应商建立长期合作，超市配送中心的不健全，仓储设施的不完备，加大了猕猴桃的损耗和流通成本；因此，该模式下虽然降低了流通成本，但却推高了终端销售价格[5]。

4湘西猕猴桃供应链问题

4.1 物流专业化 、信息化程度低

湘西地区农产品物流没有形成规模的冷链物流，大部分是常温物流和自然物流。猕猴桃产品信息网络不健全，使得猕猴桃的品种和质量不能满足需要，同时，不能保证正确把握住猕猴桃市场，易和其他地区的猕猴桃输送同一市场，形成不必要的竞争；由于湘西地形复杂，农户居住分散，沟通渠道不畅，猕猴桃资源和物流带有盲目性，导致在途损失严重，影响猕猴桃保值增值；物流企业间未形成物流信息的共享机制，缺乏资源的整合等。

4.2 产品质量安全缺乏保障

湘西猕猴桃在生产时大量使用化肥及一些化学药品，有时还使用化学手段催熟。导致企业在加工成产品或直接出售时无法保证猕猴桃的质量。很多企业的质检技术存在问题，并没有形成特定的部门，而只是在从农户收货时检查一下外形，问一下农户情况。从而导致猕猴桃的内部一些营养元素或者安全品质不达标，对企业造成更多潜在的安全隐患。

4.3受地区不合理的猕猴桃供应链模式影响

现阶段，湘西地区猕猴桃的供应链体系基本上是以批发市场为界而断开，导致供应链以批发市场为界分为“生产—流通”和“流通—消费”两个部分，这种现货交易机制意味着猕猴桃产品供应链运行效率过低。加上山地地区的农户分布很散，中间环节很多自然会导致猕猴桃产品的供应链很长，没有办法发挥统一协作的优势。

5 西部地区猕猴桃供应链的策略

通过上面总结的问题，主要提出了以下三方面解决措施：

5.1 完善物流基础设施建设，加快信息化建設

通过调查发现，企业价格较低的猕猴桃，由于中间费用占据过大，导致消费者购买时价格普遍过高。因此，需要加大支持当地政府对基础道路的建设，保证农产品供应链生产物流环节的道路畅通。同时要改善猕猴桃种植基地周围的道路状况，实现猕猴桃生产和物流能够使用机械化操作，降低运费。

企业必须建设猕猴桃供应链信息管理平台，实施猕猴桃供应链信息一体化。信息一体化大大降低了猕猴桃生产经营中的风险。总之，猕猴桃供应链信息的共享实现了猕猴桃供应链管理方式的透明性，有助于提高整个猕猴桃供应链的效率。

5.2 加强猕猴桃质量监管力度、建立猕猴桃质量标准体系

由于信息的不透明，劣质的猕猴桃扰乱市场公共卫生安全。企业的质检部门需要不定期抽查农户的猕猴桃生产情况，对质量不合格的猕猴桃应采取相应的预防措施。同时，企业必须加大对农户种植技术指导，保证猕猴桃质量。企业也需要发展农产品保鲜技术来提高质量，推广产品冷链物流，完善冷链物流直销模式，建立终端销售系统，利用商场和超市把生鲜产品直接销售给消费者，减少中间环节造成的损耗。

5.3 优化当地猕猴桃供应链模式

面对农户过于分散的问题，最重要的是加快猕猴桃产业化进程，将个体农户有效整合起来，将广大分散农户组织起来，鼓励他们与企业建立战略合作关系，打造一条以加工和配送为核心的供应链，并促进供应链创新，保证双方利益。

猕猴桃集散中心的建设可以通过以下途径进行：一方面可以通过改造或利用现有客运网络，让客运集散点兼营货物集散业务；二方面可以利用现有农村集贸市场，将现有农村集贸市场发展为规范的农产品集散中心。政府统筹规划，创造良好的环境，完善相关法律法规，保障农产品市场的规范化运作。同时，发挥农民合作协会等非政府组织的作用，维护农户的合法权益。

【参考文献】

【1】胡晓， 谢丽雯， 黄露凤. 湘西民族地区农产品冷链物流发展策略研究[J]. 现代商贸工业， 2016， 37（13）：35-37.

【2】王兆峰. 湘西猕猴桃产业化的优势、劣势及对策[J]. 吉首大学学报（社会科学版）， 2002， 23（1）：119-121.

【3】田顺心. 永顺县有机猕猴桃产业发展优势和前景展望[J]. 农业展望， 2008， 4（4）：22-23.

【4】田官平. 武陵山区猕猴桃产业化发展探讨[J]. 资源开发与市场， 2004， 20（1）：36-38.

【5】万丽亚， 连先亮. 对地区特色农产品销售模式的探讨及实证分析[J]. 江苏商论， 2007（10）：106-107.