肥料投入对食品安全的影响

周亮华

伴随着农业的发展和进步，农产品质量与安全问题成为了社会各界关注的焦点，要想从根本上提高食品安全水平，不仅要合理性约束自然因素，也要对人为管理机制进行统筹分析。本文简要分析了肥料投入对食品安全产生的影响，并集中讨论了具体的管理机制，仅供参考。

肥料在使用的过程中，会对土壤造成一定的污染，尤其是肥料中的重金属元素以及有毒离子，加之生产肥料的过程中原料中含有微量元素，也会对水体产生影响。若是农户施肥操作不当，就会直接对农作物造成生物污染，危及人们的生命安全。

肥料投入对食品安全的影响

土壤污染。在肥料使用的过程中，若是农户出现过量使用或者是不科学施肥，都会对土壤安全造成影响，甚至会严重制约土壤的声场能力。据相关报道，在我国氮肥使用用量较大，相较于国际标准已经超出了上限。另外，有些地区在施肥的过程中，化肥就会直接进入环境循环中。例如，有部分地区饮用水以及农产品中，因为硝态氮和亚硝态氮的含量较高，就会造成蔬菜中硝酸盐的含量严重不符和安全标准。另外，固体废弃物也会对整个环境造成影响。在我国最常见的就是秸秆、固体生活垃圾以及干性有机肥料等，这些都会成为农业生态系统中较为常见的固体废弃物，对土壤造成严重的危害。究其原因，当塑料长期存留后就会出现化学分解，不被降解就会对土壤的通透性造成恶劣的影响，制约土壤种植过程中养分、水分的运输，对植物生长也会造成影响。

基于此，若是不能对肥料进行合理性投入，会对环境造成严重的制约，尤其是对土壤利用率会产生影响，导致整体环境安全和质量所致下降。

农业污染。近几年，集约化种植成为了农业发展的必然趋势，但是，随之而来的是肥料、农药等项目的过度使用，因为没有践行安全标准和环保标准，就会对土壤造成一定的压力，导致严重的农业污染问题。据我国农科院相关报道可知，我国每年开展的20%集约化种植体系内，氮肥施加不合理的情况会造成氮元素损失超过300万吨，不仅造成严重的经济损失，也会对农业整体发展造成严重的压力，制约环境管理工作的基本水平，导致农业环境压力逐渐增大。

工业污染。在农田灌溉以及废弃物处理过程中，若是不能对肥料投入过程进行合理性约束，就会造成农田内部重金属和无机酸等污染物质逐渐累积，增加农田管理工作的难度，严重制约食品安全。因为土壤污染本身就具有隐蔽性，污染元素会长期潜伏，借助食品直接影响人类健康。基于此，要是不能有效對肥料投入过程中产生的工业三废予以合理控制，不仅会造成土壤污染无法修复，也会直接影响农业和食品安全管理。

合理施肥的管理机制

在食品安全管理工作中，要想从源头提高安全管理水平，相关部门要积极建立健全肥料监督管理机制，从复合化、多元化以及无害化入手，整合管理流程和施肥安全机制。肥料的发展要贴合时代发展趋势。

研发新型环保肥料。在不造成使用对象出现积累或者是有害物质堆积的基础上，确保肥料产品能发挥其实际价值，且不会对环境和人体健康造成影响。最重要的是，肥料本身能促进植物生长，提高植物的品质和培育效果，且对生态环境不会产生影响和制约，才是符合时代发展的新型环保肥料。

合理性管控肥料施加机制。要想从根本上提高施肥管理水平，相关部门要积极落实系统化的监督体系，确保肥料投入管理能得到约束，优化质量安全管理基础水平，保证新型肥料管控效果，也为后续管理模型的全面优化落实奠定基础。

完善绿色食品安全管理体系。近几年，绿色食品安全成为了行业内发展的根本，要结合生产操作规程和产品质量要素，切实提升产品的基础产量和品质，积极改善土壤水平和土壤肥力，确保能从根本上避免对环境的污染。并且，要积极创造良性的养分循环机制，合理性开展经济化施肥工作，将有机肥作为主体，发挥土壤中微生物的作用，减少化学合成肥的应用。

总而言之，在农业可持续发展进程中，要积极践行安全环保的绿色发展理念，整合肥料投入管理机制，确保能从根本上维护食品安全，实现农业的可持续发展。