浅谈建盏烧制

林长明

摘要：传统模式化和程式化对比现代消费的多样性与个性化，让传统陶瓷产生个性创造，在具有传统意义的手工艺术创意和制作中，发挥个性与特色，是一个工艺美术人的神圣使命，只有这样才的走的更远，做出特色，做出个性。本人从事建盏烧制多年，在本文中就建盏的烧制过程稍作阐述，以此希望让更多人士了解建阳建盏，喜欢建盏！

关键词：建盏；泥料；釉色；传承

一、建盏泥料的选择

建盏选泥很关键，有的泥巴含铁多，不同地方泥巴成分就有不一样，烧制时候很容易起泡，泥巴配比很关键，配比不恰当胎制容 很关键，建盏的矿釉高温流动，要留到恰到好处，只能是偶然的，温度稍有偏差，整窑报废，经过上千窑的实验，釉料的调试配比也在不断的研究中，在土与火的涅槃中，浴火重生。烧制建盞要非常精确拿捏不同的窑温度的变化，烧制的油柴精确与投放的时间按妙来计算，不同的斑纹，在窑里自然生成的过程，整个窑体里头是一个空间，烧窑的时候，窑内除了要烧的作品之外，其它空的地方就会占满气体，简单来说，里面很多“氧气”，氧气是烧窑的重要变因，我们提到的“烧”窑，要烧就要有火，我们也都知道氧气会“助燃”，若我们在烧窑时大量的补充足够的氧气进入窑内，使其充分燃烧就是“氧化烧”：反之，若有技巧的让窑室缺氧，使窑火从土胎与釉水提取氧元素则称作“还原烧”。慢慢调整烧出的建盏普遍比较多用还原烧。其中部分精品已得到建盏爱好者的收藏。

二、建盏的手工拉胚

手工拉胚成型是一种古老的技艺是在转动的轮盘上，用手工将可塑泥拉制成各种形状的方法。其要求手工技术水平高，劳动强度也大。手工拉胚产品一般手感较重。由于是手工制作的成果，所以即使是同样的产品，高低、大小、轻重、形状也不可能完全相同。正因如此，手工拉胚器型富于变化，可以特殊定制，而且制作出来的胎密度更好，更不易变形。由此可以看出，手工拉胚的建盏更加理想。建盏大多口大底小、形如漏斗，多为浅圈足，足根多见修刀。其造型古朴浑厚，手感压沉，从形态上可以分为敞口、撇口、敛口和束口四类。

三、挂釉、聚釉、露胎

建盏是正烧的，烧时外壁只施半釉，给在窑内高温下流动的釉留下空间，不至于一下流到底部产生粘窑，而刻意露出一截不施釉的部分，称露胎。若釉流动性不大，就形成一圈不规则的聚釉。若恰到好处流成一滴珠狀，有欲坠之势，就成立挂釉，也就是咱们俗称的“釉泪”。

四、建盏的釉色

黑釉是以氧化铁为主要着色剂，当釉中含铁量高达8%-10%时，烧成的釉色便呈黑色了。而兔毫盏胎中含铁9%，高温时，瓷胎中的铁有部分融入釉中，釉层中产生的起泡将这些铁质带到釉面，当窑内温度达到1300°C时釉层流动，铁质此时流成条文状，冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体，如此便形成咱们所说的“兔毫”。在烧油滴的过程中，如果高温缓慢冷却结晶形成的后期，温度突然升高后又迅速冷却，使形成的油滴中的铁结晶进行微量溶解，受快速冷却的影响，在铁结晶的周围形成薄膜，则会形成鹧鸪斑釉类中的曜变斑纹，但这种操作的难度及高，成品率极低。再比如，假如温度胎高或者冷却太快，会形成纯黑釉；假如温度太低或者窑内气氛条件不适当则会形成杂色釉。

五、传统柴烧和现代烧制（电烧、气烧、煤烧）工艺对比

首先，柴烧瓷器由于烧窑过程温度过低，表现气泡大小不一，有一定的层次感；其次，柴烧的瓷器有较大的温度差异，使得各类高温低温釉称色不易控制，容易在色彩上烧出深深浅浅的效果；最后呢，柴烧之特点为使木材燃烧之后的灰烬伴随着火焰直接窜入窑内，窑内的落灰自然的额落到胚体上，所以，其色泽温暖，层次丰富，无丝毫粉饰之感。柴烧之器深沉内敛，意境悠远，但温度不容易控制，成本极高，成品低。而现代烧制（电烧、气烧、煤烧）工艺可以控制温度，容易达到工匠自己心中所想，即使这样，成品率还是极低。由于这类结晶釉在窑炉高温中易变，难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温变化，要烧制一件外观没有缺陷的，又具有美丽斑纹的建盏是很困难的，即使运用现代科技手段所产出的建盏，成品几率低，优秀的建盏在市面上更少。其中曜变盏斑纹光彩夺目，异常绚丽，在建盏中最为珍贵。

六、建盏不可缺少的因素

1、地域取材。建盏是具备国家定义的，建窑建盏烧制技艺已被国家列为非物质文化遗产，并在遗产名录中标明：区域：南平；类别：传统技艺。所以，建盏材料需要取自当地，外地资源不及也。

2、铮铮铁骨。截面色黑、或灰黑、黑褐色，此含铁较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之有清脆的金属色，俗称“铁胎”。手感厚重；含沙粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。

建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”。陶瓷界，称它为“土与火的高难度结合的艺术。表面上，建盏漆黑似无一物，但他不是真正的无，他那深邃莫测的空间，蕴藏着润生万物的基质。

七、建盏的制作流程技艺

建窑建盏、特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。"建窑建盏"的制坯成型，是采用手工拉坯成型的。双手将泥拉成器坯，要成足在胸，一气呵成。灵活运用，推、拉、收、放等手法。在准确适度的内外两个力的调合中，找到器壁最佳形式成型。

八、传承烧制建盏的意义

随着人民生活水平的不断提高，人们对精神文化生活的需求越迫切，建盏文化重新被人们所认识。日本人把中国的饮茶习俗发展成其独有的茶道文化，长期以来，优秀的建盏，是日本国上层阶级所珍藏和使用的宝物。如今，武夷茶正强劲崛起，建盏与茶紧密结合，必将也随之兴盛。一只质朴、典雅的"建盏"就是充分利用了釉料的材质，把固有的潜在的美表现出来，它所给予人们的不仅是大自然和宇宙的壮观美，还有视觉和触觉所不能觉察到的，一种靠心灵才能感受到的美。建窑建盏的制作工艺，将流畅、简炼、实用的造型、精光内蕴的釉色和匠心独到的斑纹和谐地统一于建窑珍品中，使之无庸置疑地屹立于中国古代黑釉瓷制造的巅峰，成为一朵富有诗意的瓷坛奇葩。"建窑建盏"是我国古代黑釉瓷的巅峰之作，对其技艺的保护、传承与发展有着重要的现实意义。它对认识我国悠久的历史文明，促进我国对外交流，弘扬中华民族传统文化都有着无可替代的重要作用。

参考文献：

[1]林今团.建盏[J].中国茶叶，1996（02）：38-39.