吃对了，癌症真能远离你

王璐

电影《我不是药神》上映后，引发了全民关于疾病、医疗制度、药物研发的讨论。白血病属于癌症的一种。癌症从来不会因为我们家有幼儿、单亲离异、入不敷出就发给我们“豁免牌”。当癌症真的来临，我们除了配合医生积极治疗，能做的其实并不多。《我不是药神》有句台词说：“这世界上只有一种病，那就是穷病！”很多人观影后感慨，有啥别有病，没啥别没钱！但在努力赚钱的同时，希望大家能够了解下面能让我们远离癌症的饮食。因为吃对了，真的可以让癌症尽量远离我们。

癌症离我们到底有多近？

前几年说起谁得了癌症，人们还会一边难过一边惊讶地问：“怎么就得了这个病呢？！”可如今，身边的亲朋好友被确诊癌症后，人们已经不再惊讶，而是改为感慨：“又是癌症啊！”每个人都能感受到，癌症离我们似乎越来越近了。

根據全国肿瘤登记中心公布的数据显示，2015年我国每天大约有1万人被诊断为癌症，每分钟就有大约5人死于癌症。当然，不排除因为医学检查手段更加先进，确诊率更高而带来的数据增长。但难以否认的是，2000年到2014年间，我国癌症发病率和死亡率的确在逐年上升。

这份数据中最让人痛心的是，很多恶性疾病都和我们不健康的生活方式有直接关系，但却没有得到大家足够的重视——位居发病率和死亡率榜首的肺癌只需通过戒烟就可以有效预防；胃癌、食道癌的发病率，和很多人爱吃、长期吃腌制、熏制的食物关系密切；肝癌则和长期过量饮酒有直接关系。

由此可见，如果我们能正视健康饮食、戒烟限酒、积极锻炼等生活方式在癌症的发生发展中的重要作用，并做出有效改善，或许很多癌症就可以被拦截在路上了。

这些关于吃的建议真的和癌症息息相关。

1.将一部分精米白面主食替换成全谷物、粗杂粮。

对于消化功能正常的健康人而言，建议将燕麦、荞麦、糙米、小米、红豆、山药、南瓜、红薯等变成您家的“主食主角”。这样做能够降低我们患直结肠癌、呼吸道、消化道癌症的风险，同时还能帮助我们保持健康体重，预防其它高血压、冠心病、高血脂症等慢性代谢性疾病。

2.每天吃够蔬菜、水果和豆类。

有研究发现，如果您每天能吃够500克新鲜蔬菜，1个拳头大小的新鲜水果，以及2～3两豆腐，那么您患肺癌等癌症的风险会降低20%以上，还会帮助预防其他慢性疾病，降低总体死亡率。

3.远离高脂肪、高糖、高盐的快餐。

长期吃高脂肪、高糖和高盐的快餐，除了会带来众所周知的危害，如肥胖、高血压、高血脂等，还跟癌症的发生息息相关。比如，高糖饮食会增加女性患子宫内膜癌的风险，还会加速女性皮肤老化。建议爱喝含糖饮料的女孩子们，放下饮料。随着这些高热量快餐而来的肥胖也是很多癌症（比如胃癌、肝癌、卵巢癌等）的罪魁祸首。

4.限制食用加工肉类，尤其是加工红肉制品。尽量少喝酒。

方便的加工肉类和酒精已经被认定为一级致癌物。直肠癌、结肠癌、胃癌的发生与加工肉类中含有的过多的盐，以及亚硝酸盐、多环芳烃类等致癌物关系密切。酒精则可直接增加口腔癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌的患病风险。加工红肉比起新鲜的肉类来说，存在一定的营养损失，而酒精性饮料除了能够给人们提供兴奋感和增加能量之外，几乎不含什么营养素。所以无论是对于男性还是女性而言，这两类食物都应该尽量少吃。

除此之外，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所在2018年5月份提出的“十大癌症预防建议”中提到，坚持运动、保持健康的体重，避免超重和肥胖，能够帮我们降低乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌等一系列癌症的风险。

对于女性来说，坚持母乳喂养能降低患乳腺癌的风险。如果能做到6个月内纯母乳喂养，不仅有益于母亲恢复体重和预防癌症，还能降低孩子未来发生超重肥胖以及一系列慢性代谢性疾病、过敏性疾病的风险，可以说是一项惠及两代人的超值投资。

除了放化疗，饮食营养对抗癌有什么作用？

一旦被诊断为癌症，饮食营养对患者而言是不是就没有意义了呢？科学安排好饮食，确保病人营养供应充足，能实实在在地帮助他们在一定程度上延缓癌症的发展，并改善患癌后的生活质量。

无论是手术，还是放化疗，都会对癌症患者造成很大的身体负担，影响正常饮食。但如果机体营养供应不充足，患者就会因体内能量和营养耗竭，出现严重的并发症。因此，在临床上，医生会针对癌症患者的具体患病情况，给予相应的营养支持，使其饮食既能满足患者的营养需求，又有助于控制癌细胞的发展。

处于恢复期的患者，出院回家休养的日子里，饮食上要遵循以下原则：

1.主食根据病人的进食能力来确定食用数量。

如果患者的消化能力还不错，可适当搭配一些容易咀嚼消化的粗杂粮，比如蒸软的红豆、软糯的山药、相对细腻的燕麦等等，争取粗粮细做。这样做既能借助粗杂粮为患者补充B族维生素和矿物质，又不至于使患者因为吃下太多膳食纤维引起消化不良，或影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

2.适当增加深色蔬菜、水果的摄入量。

很多医学研究都证实了深色蔬菜、水果中所含的营养素具有降低癌症风险的作用，如各类维生素，以及具有抗氧化作用的多酚类、膳食纤维等等。适当增加深色蔬果的摄入量，能够改善部分癌症，如肺癌患者的预后发展。也就是说，多吃蔬菜和水果在一定程度上可以促进病人恢复，延缓癌症的进一步发展。

癌症目前仍是一种较难治愈的疾病，但医学的发展使得癌症患者的存活率不断提高。这也促使人们认识到：对于癌症患者，活得有质量，跟活下去一样重要。食色性也，享受天然、健康、美味的食物是人类生存的重要意义之一。

需要提醒您的是：任何食物都无法替代规范专业的医学治疗，绝不可一味迷信“食疗抗癌”。若因此错过疾病治疗的最佳时期，就得不偿失了！