舞出老火靓汤的精魂

冒着“蒸汽”的土陶罐像一个祭坛屹立在舞台中间。土陶为瓦（汤）煲，一人多高，形如削了头的葫芦，大肚子，琥珀色外表，两侧粗大的半圆形锅耳和圆柱形手柄，造型憨厚十分亲切。这是广东舞蹈《老火靓汤》在舞台上的道具。烟气，从陶罐口升起，如出浴的淡妆女子，薄纱飞扬闪动神秘笑意升腾夜空。道具的夸张用来展现舞台效果，而其假相的逼真有带入感。柔和的光、缓缓的雾气与舞者肢体的交融。在轻音乐伴随下焦躁的心沉静下来，坐在暗黑的剧场中，只稍面对虚幻的光影，为生命找到片刻的喘息之机，找到一个“安身立命”的理由与名义。

土陶瓦煲在广东几乎每家每户都有一顶，味道诱人的老火汤就从这憨态可掬的大肚子中煲出来，给岭南人提供着饮食精华，它是粤菜的根脉。瓦煲通过泥土经过窑火燃烧成为广府人特有的炊具，带有土地的烟火气息，再经火舌反复搓揉粹炼彰显阳刚之气，其内汤水滚动着阴柔。煲与汤刚柔相济，火与水天人合一，煲出了天地精华，仿佛里面装着岭南的山水，浩然烟波，源远流长。

晚上我与舞友小梅从健身院练完舍宾舞蹈后，坐上地铁七转八转后在夜色中狂奔广州芭蕾剧院，为了7；30分准时看一场“广州市群众舞蹈创作精品展演”。群舞《老火靓汤》是其中一个节目，这支舞蹈曾获得全国舞蹈比赛“群星奖”金奖。

舞台上灯光迷漫，广东音乐琵琶、二胡、短笛、长萧合奏起乐，十几名女性舞者在一团团雾气中此起彼伏。宽大的喇叭水袖与围裙样裙摆加七分喇叭裤演出服，如岭南古代汉服。蓝紫与青绿，黄白与胭脂粉的绸缎在光影交错中发生着色彩与形的变幻，或荷或叶或风或云，或如缥缈的梦又或凝固的雕塑，把舞台装饰成鲜活的立体画。此时，汉代的《盘鼓舞》与之重叠分离重叠再分离，在“罗衣从风，长袖交横”中体会“浮腾累跪，跗蹋摩跌”。舞台背景为深浓的夜色，呈现历史的穿越感与深邃感，一个巨大的想像空间，在真实与虚幻中感受老广州的魅力。

灯光把色彩的层次以明暗光影投射在舞台，舞者手中薄如羽的红绸如祥龙瑞云翻腾旋转，与光影产生自然变奏，停折转合；又如莫扎特的《魔笛》将“火蛇”引入“祭坛”燃烧出神秘符咒。舞者以舞姿雕刻着光与影，光与影又以虚无的艺术动感勾勒出形与体。舞台靠光和影创造人物活动的开阔空间，将舞者以精、气、神和手、眼、身、法、步完美结合，在光影的交替中，以出、收、提、转、推、绕等一连串细腻圆润的舞姿展现情感美、韵律美，以及南粤神韵。

光影给人以梦感，如我们的灵魂再现，梦是可以扩展的，于投影下拉伸生命。

记得20多年前我刚调到广东，第一次去农贸市场买菜，当我独自提着一口刚买铁锅走在市场时，眼泪不自觉地涌进眼眶，感到家的温暖已很遥远。看到很多同母亲年龄相仿的阿姨，想起了在家乡时，一到周末就会陪母亲逛农贸市场，何等温暖幸福。可当我学会煲老火汤时，那些蒸騰的热气和熟悉的味道让我找到家的温暖。

广东人喝老火汤，因夏季炎热，土质水质湿热，煲汤水祛湿清热，久而久之就沿袭下来，又称广府汤。有时汤里放一点滋补药材，可调节人体阴阳平衡，虚实相当，多为药膳汤养生汤。广东人不同的时令、不同身体状况煲不同的汤，有祛湿热气的、泻火的、养胃的、补气的。老火汤主要用土陶来煲，要煲足3至4小时煲出原汁原味。

顺着绵柔的音乐，抬头仿佛看到西关小姐的花样年华，无数人物翱翔于充满光辉的巨大空间：“西关小姐但个个娇俏/你那美态犹如像弯弯月儿/白襟衣伴长裙飘飘又回眸一笑/知书识礼但觉重要/金山不会折其腰/西关小姐莫怪我轻佻/看你笑意犹如伴轻风送月影……”舞者借用粤剧中身体的倾、拧、冲、靠、俯等动作特点，并用夸张的嘴形在张合之间给观者传达故事主题。嘴形时而如含苞的红梅、时而又如盛开的杜鹃，仿佛西关大屋传来：“食饭罗、饮汤啦……”煲盖打开，一团团白雾升腾弥漫，萝卜煲猪骨汤浓郁的肉香让舌尖风生水起，无言的舞者传达给观者的是《老火靓汤》味觉与心灵感觉的契合……

作者简介

夏晓露：一级警督，中国作家协会会员。