电商开间“小而美”

北琴海

番茄地理，哈尔滨一家带有工作室性质有学术气息的电商，杂志社精致生活栏目特约嘉宾。

专事采购地标农产品、契约农产品，于微博微信微店销售预定。规模虽小，却涉足物流配送，农作物，经济作物，环境污染，文案摄影烹饪营养，经济地理……干一项，务一门，很是了得。由一位留学生，一位研究生掌门。七八年打拼，2017年从线上开到线下，买房置业了。要做社区食堂，要研发进社区的配送机器人，各种“要”。线上，辐射全国天南地北，线下，为社区服务。本文是他们自己记录的新张社区体验店原生态，记录着年轻人在改革40年这座大舞台上的走秀。

7年前相识的时候，留德留俄回来的老板开着自己的车挨家给顾客送货，顺便给我们投递杂志，发行部和我们都以为是快递小哥，叫他纪师傅。几年后方知微博上的兼职客服妹子竟然是一位学新闻的研究生，某出版社编辑，博友称她柿子。微信客服，中文专业的油菜花网名黄瓜，那时候主打小众品种果蔬。

社区店刚开业时，柿子告诉我，店子，要做就做“小而美”。

他们的理想很豐满，现实也很丰满，因了良好的受教育程度，因了良心、见识、扎实，耐劳。新锐而又脚踏实地，具前瞻性眼光而不好大喜功好高骛远。

（文/桃木）

一号大爷来巡山

今早，大爷像往常一样，上午又来了。我说大爷吃点水果呀？他说我不吃。我笑着说不要钱。他说，我有糖尿病。我说，我爸也有。他问我爸多大了什么的。我们从这个话题聊开，聊着聊着，就各自开扒自己的历史。我38，大爷估计60多。我给他说了一下此前的工作，然后怎么开始就做现在的事情了。他不紧不慢地说：咱俩有一点像。嗯，我95年就离开大学了……（此处略去隐私。）

他说，你这小店，我很满意。嗯，有点好东西。我说，总不能父母花了钱培养，受了那些年教育，辞职回家就开一个水果店或者仓买啊，那不浪费国家教育资源嘛哈哈哈。他定定地看了我一小会儿，说：小研究生，挺好。有点儿前途。我就笑，心里确实很高兴。

完全陌生的顾客，来了十来次，买了五六次，这会儿被认可，就是十分辛勤，有一分收获也愉快得很的感觉。

他买了一份梨膏糖给老伴。我说周末有活动，愿意就过来啊。他应了声嗯。送他出门，我就在门口鼓捣着水果。忽然听见有人喊我，原来又是他。问我爸用什么药，他用一种挺好的药，推荐给我。

一直想，做社区店，一定要有这样的部分。就好像他今天说，你们得引导受众，引导大家，不能像楼上那些仓买似的。极是。

刚刚把书搬到楼上，下来取手机，大爷又来了。

我开门说请进啊。他问，原来你们摆在外面的小勺子呢？我说勺子？我想起来稻秸可降解餐盒配的勺子，就找出来问是不是这种，说这是配小饭盒的，给小宝宝，原来打算来孩子吃饭时候可以给用。虽然番茄不是饭馆，但灶具齐备，以备就地取材美食烹饪体验。见者有份。

他问我咋卖，我说送你吧。他说不好意思啊，谢谢！

然后看见黑板上写的“额尔古纳羊肉”，就问：你们还有羊肉？说我在北京只吃……（没听清），嗯，你们卖的不贵。我说是，东西是挺好，成本就在这，但是也不会太贵，社区里的店需要常来常往。

正要吃饭，大爷来了。好热情滴打个招呼，好像是说：我来了！我说我给你拿个好吃的，他说啥呀，我说柿子，超好吃。他咬一口说：味儿挺好。后来就有一搭没一搭聊几句。大爷说：你这小孩儿挺好，我很喜欢。我就大笑，眼睛就热了。我问他你说怎么好，我也知道知道。他说：聪明、厚道！还列举了例证。

开森！

别人的美食，自己的美食

番茄地理的每个人都是多面手，最能的人这次不提，今天就说说我们管库房的小伙子，专业厨师六年。上午打包发货手机电脑传单子，中午洗切配做，捞汁皮蛋的捞汁不是买现成的，是人家自己配的（其中陈醋是我从山西背回的纯酿）。夏天，捞汁可以捞一切，皮蛋、秋葵、木耳、蔬菜……特别推荐你们试试捞汁加高邮松花蛋加花生碎加洋葱的组合，太好吃了，蛋白质坚果软化血管的都有了。

把番茄地理的食材变成一餐餐饭，这是我们一开业就有的计划。有了体验店，工作室，终于可以实现。

在过去的40多天里，我们用一种笨笨的方式在做着实验。日均20单，价格1.99元至2.40元不等。营业额虽然还不到一万，订餐总数量八九百份，却收获了很多来自好些层面的经验，并且好评率能到98%。

一号大爷同志看着每天忙碌的我说，我如果是神，就许你好多好多钱，让你回家待着、休息。

一号大爷先许我许多钱吧，我一定回家眯着。

每天线下线上忙叨一堆事，无数次手机传办刊，无数次弯腰干活。体力脑力，很累，经常到午饭时间人就饿没魂了。

本来新来的妹子每天安排制作一些食材，午饭她负责。后来，我发现做饭对我是一个治愈，间歇放松脑子。上小学前在妈妈身边，后来在亲戚家读书，后来大学、读研，结婚，都没有过系统的厨房经验。在店里，每天忙完要做饭时，临时抓食材，抓到啥就做啥。

恰恰是食材好，食才好，所以目前没有过啥东西做得很难吃。

慢慢来嘛。

新来的妹子工作投入，每天里外团团转转，尤其吃饭是一把好手。看她吃饭，不饿的都觉得饿了。昨天炖了牛腩草莓柿子土豆汤，因为柿子太够味，显得汤特别好喝。上午忙完一身汗，正好喝汤水。闷头配着小花卷，滋溜滋溜的。

这个时候如果一号大爷来撞见，肯定说：你们咋老饿呢？饿是啥感觉？

我喜欢沙沙的红皮土豆、酸溜溜的草莓番茄化在汤里，新妹子更喜欢肥牛腩。吃到一半她说，剩下的我搂啦！

这是她吃饭时的口头语：要开搂。

我说给纪哥留一份，下午他来，因为做完他还没有尝味道。妹子听完带着有点尿唧唧的口气说，那能够吃嘛……啊，这是所有胖孩子吃货遇到食物不足时最直白的心理表达。我心想：低估了这家伙的饭量啊，那么一锅汤，没想到还不足。

盛完汤坐下来，她瞅瞅我，眼睛弯成一条月芽儿线，笑咪咪地问：是不是有点养不起了？

番茄地理卖了四年的牛肉酱确实好吃，但是还得靠这个小“吃模”生动诠释。

拍完视频坐下来的时候，她还在边吃边叨叨，超值！超值！这瓶酱超值！

昨天小吃模和我说，你快考我吧（产品知识），你不考我，我一天天闹心巴拉心里老不托底，饭都吃不下了。

不托底肯定是有点，最后一句谁信？

要做就做有温度，“小而美”

来万象后，我在两个社区群里，但是基本不说话，不知道说啥。今天却巧了，一个群里的邻居问谁认识律师，正好我读研时候的同屋现在就是律师，我就帮忙问问，给了联系方式。不一会儿这位邻居告诉我说联系上了，大概交流一下，可能要打官司。

另一个群里有邻居问，哪能付加工费剁牛骨，我想说我们八成可以帮忙剁，不收费。私信要图片来看了看骨头粗细，觉得问题不大。

下午，推门进来了一对夫妻，双方面对面愣了一秒，恍然大悟。于是接过骨头，摆在案板上“咔咔咔咔”。

末了，这两位非要付加工费。

我心说，邻居熟客喜欢，拿着矿泉水瓶来盛陈醋，让孩子在这做作业，孩子想吃水果就在这买了一个自己动手洗、削皮切块，很自然啊。这一个举手之劳，哪谈得上付费。

然后，我们不能免俗地撕巴了半天，最终非送我们一大块牛骨让炖汤。

于是我微信圈里有了骨头汤。

社区店就是这样吧，便民，有舒服的温度，又有合适的距离。

反正，我们挺喜欢的。

买房开店太贵了，都靠新老顾客捧场，大爷送一个烤地瓜，楼上顾客送一个新计算器，王老师赠两兜子芽苗菜种子，楼上皮皮妈揣来一块和好的油泼面剂子，隔壁白茶家动不动端送一杯茶喝……

二号大爷八成去海南了，一直没看见。一号大爷每天开着小车来逛好几遍，总要问：有啥新货啊？有啥好东西没？

大爷，乌发丸算吗？

哪壶不开提哪壶。

江北仓库货不够了，回万象取几种救急。线上销路越来越多。经常江南江北地两岸切换。

一号大爷又来了。

这是第三次回购，之前来过好几次看猫山王，但是迟迟没有拔草。他总能看见好东西，儿童面被摆在旮旯的位置也逃不过他的眼睛。看见我在装兴凯湖野生银鱼，说：这个大，嗯，這个大，可是咋吃呢？我说哪天您来给您做。我问他每天都啥流程，说哪天做了银鱼你来拿回家和阿姨吃。他的时间表和我爹几乎一样，难怪都有糖尿病。他说：行，不吃吃不托底。

乐呵呵地拿着儿童面，油淋干巴菌丝、山楂优块、螺狮粉回去了。留了电话，哪天约一顿兴凯湖野生银鱼。

一老顾客买完芒果干，付完款，上楼回家取回来一兜子老家带来的苞米、鸡蛋、萝卜。

一老顾客来自提，送一个“平平安安”和“吉祥如意”。