达人的修养

流沙

在餐馆用餐，店家端上油焖鞭笋一盘。座中有一客人，尝之后称，这鞭笋产自黄泥中，他言之凿凿。叫来店主对证，老板听了此客的说法，连说正确，这些鞭笋确实产自店主老家的竹林里，那一大片竹林地就是黄泥地。

外行看热闹，内行看门道。此客说，鞭笋之类的泥中珍味，有什么样的生长环境，就有什么样的口味。鞭笋要有最好口味，最好生长在砾石黄泥中，有砾石，鞭笋需要“挣扎”着生长，根茎粗实而有劲道，肉质细腻而扎实。若又有黄泥，即便数十天没有雨水，亦能保持湿度，鞭笋肥而鲜嫩，这是鞭笋中的极品。

如果鞭笋生长在沙土之中，其生长过程没有阻挡，鞭笋可以长得非常硕大，但其肉质松垮，且无鲜味。

听罢此客一席话，深有同感。

此理如同人生，不经历风雨，未經岁月打磨的人生，自然飘浮少内涵。反之，则会显得厚重，具有底蕴。人与这世上万物，莫不如此。

这世间熙熙攘攘，这万物眼花缭乱，人的心灵因为匆忙而无质感，分不清纯净水与矿泉水的口感，辨不出杭州茶与安徽茶的汁水，吃不出饲料鱼和有机鱼的差别……但是，有这样一批人，他们“深谙此道”，可以把这世上的万物分得泾渭分明，什么是“正品”，什么是“山寨”，通过他们的听觉、嗅觉、味觉、视觉、触觉以及经验，还有他们的第六感，告诉你这个世界上有许多更加美好的东西，把你从混沌之中带进一个全新的空间，一个你以前无法企及的精神高度。

譬如一位品酒师，他的嗅觉、味觉能辨出一瓶酒是勾兑还是原浆，是陈酒还是新品，制酒原料中是高粱居多，还是大麦居多……有的人喝了一辈子的酒，也未必品出过其中的差别，但他的肝肠为酒而辛苦工作，健康为酒而牺牲不少，这就是一个饮酒者的最大悲哀。

“操千曲而后晓声，识千剑而后识器”，这些达人自然少不了专业的训练，但如果没有一颗精致而敏感的心，怎能做到？

现在网上的音乐泛滥成灾，绝大多数人欣赏音乐停留在MP3的层次上，80后、90后听到的音乐就是来自于廉价的MP3播放机，他们不屑于花几十元或上百元去购买正版的CD，他们不去品评几十兆容量的CD品质音乐与被压缩了几十倍只有几兆容量的MP3音乐的区别。但是，对于一些音乐品评达人来说，让他们去听MP3音乐，简直就是一种噪音的折磨。这种被无情压缩的MP3音乐，已经失去了音乐的维度，它是平铺直叙的。就像一位美女活生生站在你面前时，你能感受到她的呼吸、体香、谈吐，还有她的气场，她会让你心旌摇荡。但是，当你把她寥寥几笔画在一张纸上，变成了线条，虽然你可以辨出这是一位美女，但那种身临其境的感觉是不会有的。

遗憾的是，我们已经习惯于欣赏这样线条化的音乐了。而对于一个对音乐鉴赏有更高要求的人来说，音乐的世界瑰丽多彩，器材的选择、光碟的品质、环境的营造……那是一个复杂而其乐无穷的过程。

这个世界存在着无穷的美妙，它已经给大家创造了美妙生活的前提，但问题是我们硬生生把它简单化、粗糙化了。我们陶醉于感官上的刺激，喜欢干一些直奔主题的事情，就像一个旅行者，走得太快了，没有慢下脚步，看一看路上的风景。

摘自《羊城晚报》